Comme elles disposent d'un revêtement antiadhésif, les aliments que l'on y place (que ce soit saucisses, merguez, steak ou légumes) n'accrochent pas. Ainsi, les aliments que l'on place sur le tapis de cuisson restent intacts: plus de contact direct avec les flammes, et plus de petits morceaux de viande s'accrochant et se calcinant sur la grille. De plus, cela évite aussi que la graisse ne tombe sur les braises et ravive ainsi les flammes (donc meilleur contrôle de la cuisson) ou encore que les légumes que l'on fait griller tombent dans le feu.
Ainsi, non seulement cela permet de les nettoyer en un tour de main, mais aussi de les réutiliser. En effet, comme les ingrédients n'accrochent pas, la graisse n'accroche pas non plus: il suffit d'un sopalin, d'un peu d'eau et de savon pour les nettoyer d'un coup d'éponge (pas besoin de gratter). Elles peuvent alors être séchées, rangées et réutilisées lors du prochain BBQ. L'emballage contient 5 tapis de cuisson au barbecue, dont les dimensions individuelles sont de 40 x 33 cm. Ces dimensions veulent donc dire qu'une seule feuille peut, dans la majorité des cas, suffire à recouvrir tout le barbecue. Dans le cas où le barbecue serait plus grand ou plus petit, on peut alors mettre plusieurs feuilles de cuisson (pour couvrir une grande surface ou séparer les ingrédients), ou encore les découper vers un plus petit format (par ex, pour recouvrir le fond d'une poêle). Les tapis de cuisson Gyvazla marchent sur les BBQ électriques, au charbon de bois ou à gaz et peuvent aussi être utilisés au four, car supportent des températures allant jusqu'à 260°C.
Le grillage est finalement devenu plus subtil que le simple fait de jeter de la nourriture dans une fosse ardente, bien sûr, et les techniques de cuisson à feu vif se sont rapidement développées. La Bible mentionne les sacrifices d'animaux brûlés parce que Dieu a trouvé l'odeur agréable, tandis que les prêtres mangeaient la viande (Dieu a obtenu un marché de clochards). En fait, il y a plusieurs pages de l'Exode et du Lévitique qui entrent dans le grand détail au sujet de la manière appropriée de préparer la viande au-dessus d'une flamme. En Orient, les citoyens de l'Inde, de la Chine et du Japon préparaient leur viande dans des urnes en céramique appelées tandoors ou kamados. Cela permettait une cuisson lente et le fumage, et sert probablement de premier exemple de barbecue. Les Européens ont consacré beaucoup de temps et d'artisanat à perfectionner l'art de la cuisson du bœuf. Des mécanismes élaborés ont été mis au point pour obtenir la température idéale et de nombreux ménages possédaient un chien spécialement élevé pour la rôtissoire (un peu comme le Corgi moderne) dont le travail consistait à faire tourner une rôtissoire.
Ce tapis chauffe rapidement et sa surface est facile à nettoyer.
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