Si toutefois vous souhaitez attendre un peu avant de les manger, n'ouvrez pas les cosses et placez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur. Elles peuvent y rester 2 jours maximum. 7. Comment préparer le petit pois? Avant de cuire les petits pois frais, écossez-les. Pour cela, prenez simplement une cosse entre vos doigts et exercez une pression sur la fente. Faites ensuite glisser les petits pois dans un saladier en veillant à retirer les pois abîmés ou desséchés. Il faut compter en moyenne 1, 5 kg de cosses pour préparer des petits pois pour 4 personnes environ. Pour la cuisson, plusieurs options sont possibles. La plus répandue est la cuisson à l'eau bouillante salée. Comptez alors entre 10 et 15 minutes pour une cuisson optimale. Ils peuvent aussi se préparer à l'autocuiseur pendant 5 à 10 minutes ou à la cocotte pendant 15 minutes. Le réflexe à adopter Si vous faites cuire les petits pois à l'eau bouillante, rafraîchissez-les en fin de cuisson dans de l'eau glacée et égouttez-les sans attendre.
Pour choisir un bon petit pois, servez-vous de vos sens. Un coup d'œil pour la couleur, le toucher pour la consistance, et le palais… pour vérifier! Le petit pois est délicieux frais, n'attendez pas, mangez-le rapidement. Trouver le bon produit Dans sa cosse, et pas autrement: le petit pois frais ne peut pas être vendu hors de sa housse protectrice. Vert tendre, bien renflée, ferme et transpirant d'humidité, c'est un gage de fraîcheur. Si la cosse a commencé à jaunir, les petits pois sont déjà trop avancés et ils risquent d'être farineux. Goûtez! mais demandez tout de même au maraîcher de vous ouvrir une gousse. Ça ne le dérangera pas, et c'est l'occasion pour vous de croquer un petit pois frais: un concentré de fraîcheur subtilement sucré! Emballage Le petit pois frais est vendu dans sa cosse, en vrac, dans des cagettes ou des paniers, parfois en sacs, sur le marché.
Loading... Une fois plantés, les petits pois n'ont pas besoin d'une attention particulière mis à part l'arrosage et la récolte. Les ravageurs et les maladies sont rarement un problème, en particulier si vous optez pour des variétés résistantes aux maladies. Il suffit de garder un œil sur les pucerons et les éliminer avec une forte pression du tuyau d'arrosage. Les petits pois se développent par temps frais et les jeunes plantes tolèrent des gelées légères. Une fois germé, les petits pois s'adaptent bien au climat froid et humide du début du printemps. Les petits pois doivent être plantés le plus tôt possible au printemps pour obtenir une récolte complète avant l'arrivée des chaudes températures estivales qui mettent fin à la production. Pour une récolte d'automne, vous devrez bien soigner vos plants alors susceptibles de cramer par la chaleur de l'été avec de l'ombre et des arrosages réguliers jusqu'à ce que le temps frais arrive. Les pois préfèrent un sol fertile et sableux qui s'écoule bien, mais tolère la plupart des sols, à l'exception de l'argile lourde et imperméable.
Le Petit Pois, Pisum Sativum fait partie des Légumineuses, des Fabacées. Les pois peuvent être à pois ronds, ridés, mangetout, gourmands…...... APPORTS NUTRITIONNELS DES GRAINES GERMEES: • Elles sont riches en VITAMINES A, B1, B2, C, E, PP. • Elles renferment des SELS MINERAUX et OLIGO-ELEMENTS et plus particulièrement du fer, du phosphore et du potassium. GERMINATION DES GRAINES DE PETIT POIS: • Temps de Trempage: 12 à 24 Heures. • Temps de Germination: 3 à 4 Jours. Les pousses se consomment de préférence lorsqu'elles mesurent de 1, 5 à 3 centimètres. CONSERVATION: Il est recommandé de ne pas conserver longtemps les graines qui sont germées. Une consommation instantanée est beaucoup plus saine et les vitamines et oligoéléments plus actifs. Toutefois, elles peuvent se garder un peu au réfrigérateur dans un bocal sans eau et fermé par un petit morceau de tissu (pour permettre une bonne circulation de l'air). Il faut surveiller qu'elles ne se dessèchent pas et ne pas les stocker plus de deux ou trois jours.......
L'usage veut qu'on retire le germe vert de la gousse d'ail avant de l'apprêter. Pour éviter que les germes ne se développent sur les pommes de terre, on recommande de les entreposer dans un endroit frais, sombre et sec de la maison; préférez les emballages de papier qui ne laissent pas passer la lumière. De leur côté, les oignons ne devraient pas être rangés au frigo car leur odeur se communique aux autres aliments; conservez-les plutôt dans un endroit frais et sec. À noter qu'il ne faut jamais conserver les pommes de terre et les oignons ensemble, ce qui accélérerait leur germination. Revenez jeudi prochain pour une autre réponse! Restons connectées Recevez chaque jour de la semaine des contenus utiles et pertinents: des recettes délicieuses, des articles astucieux portant sur la vie pratique, des reportages fouillés sur les enjeux qui touchent les femmes. Le tout livré dans votre boîte courriel à la première heure!
Merci pour votre réponse. Je vais aussi prévenir la venue des limaces et y mettre de la cendre. Utilisateurs parcourant ce forum: Aucun utilisateur enregistré et 0 invités
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