Applications Conditionnement de matières premières Manipulations stériles de poudres, antibiotiques Protection de fermenteurs, lyophilisateurs et autoclaves Agroalimentaire, Micro-électronique, Pharmaceutique, Aéronautique etc… Le Plafond Soufflant permet la protection d'une zone de travail et/ou d'un équipement, par un flux laminaire propre et stérile en classe ISO 5. Il permet la manipulation de poudres, d'antibiotiques, la protection d'incubateurs, spectrophotomètre. Le principe du Plafond Soufflant repose sur un flux laminaire propre descendant qui crée un air filtré délimité et guidé afin de protéger le produit. Principe de fonctionnement du Plafond Soufflant Le Plafond Soufflant à flux laminaire aspire l'air extérieur puis le purifie à l'aide de préfiltres G3 et de filtres HEPA H14. Cet air est ensuite soufflé, sous la forme d'un flux laminaire propre descendant, dans l'espace de travail. Une fois dans la zone de travail, ce flux crée un air filtré laminaire dirigé vers le sol constituant ainsi une zone propre sur uen zone précise.
Ce flux est envoyé vers le plan de travail. Pour la hotte à flux horizontal, le processus ne change pas. Mais l'air est injecté horizontalement par l'arrière du plan de travail. Ainsi, la hotte à flux laminaire offre une alternative moins coûteuse et très efficace aux salles blanches. Vous pouvez trouver différents types de hottes à flux laminaire verticales et horizontales dans les magasins spécialisés, comme la FlowFAST V, la SmarFAST V et la FlowFast H. Comment fonctionne un plafond à flux laminaire? Le plafond à flux laminaire vous permet de préserver votre espace de travail avec un flux laminaire ISO 5. Ce plafond rend la manipulation des antibiotiques et des poudres plus facile et plus sûre. Il assure également la protection des incubateurs et du spectrophotomètre, un outil qui permet de mesurer l'absorbance d'un produit chimique. Le fonctionnement de ce plafond soufflant est basé sur un flux d'air laminaire descendant. Afin de protéger le produit manipulé, le flux d'air crée un volume d'air dont le niveau de poussière est contrôlé et bien défini.
Le Plafond Soufflant à Flux Laminaire Airgen Le Plafond Soufflant Airgen est ergonomique, permet une installation aisée et la création d'un système modulaire évolutif, il peut également être construit à façon afin de s'adapter au mieux à vos critères. Le Plafond Soufflant est équipé de filtres certifiés, standards et fabriqués par les leaders mondiaux. Il est conforme à la norme EN 14 644-1.
Ainsi, vous pourrez cuisiner deux recettes distinctes: l'une avec le blanc des poireaux, l'autre avec le vert! On ne gaspille rien, surtout en cette période de confinement où l'on doit éviter les sorties: on rentabilise tout ce qu'on a et on accroit notre créativité en cuisine. 😉 Cette recette est archi simple. Sa base: du vert de poireau, un peu de crème ou de lait, sel et poivre. Si vous avez, vous pouvez y ajouter des épices (curry par exemple), pourquoi pas un peu d'ail pour relever la sauce. J'ai servi cette sauce avec des pâtes et des dés de tofu lactofermenté saveur pesto revenus à la poêle dans un léger filet d'huile d'olive. J'adore ce tofu, de la marque Sojami. Le tout était très harmonieux, nous nous sommes régalés. Ah oui, j'oubliais! Le petit plus: j'ai saupoudré l'ensemble de parmesan végétal (que j'ai réalisé qu'avec des amandes cette fois-ci, n'ayant plus acheté de noix de cajou depuis un moment). À défaut, un peu de levure maltée, si vous en avez. Sauce au vert de poireau Partie verte des poireaux Crème ou lait végétal(e) Sel, poivre Facultatif: épices au choix Facultatif: ail Nettoyez les verts de poireaux.
Parsemez de parmesan et servez. La recette des samoussas au vert de poireau Les ingrédients pour 2 personnes: 4 feuilles de brick 3 cuillères à soupe de crème fraîche 2 poireaux 1/2 oignon 1 échalote 3 cuillères à café de curry 1 citron farine Les étapes de préparation: Étape 1: épluchez et coupez le demi-oignon et réservez. Étape 2: émincez les blancs de poireaux et gardez de côté le vert ainsi que les racines. Étape 3: dans une poêle bien chaude, faites revenir l'oignon et les blancs de poireaux. Lorsqu'ils deviennent translucides, ajoutez un demi-verre d'eau et laissez cuire 15 minutes. Étape 4: ajoutez ensuite la crème fraîche, le curry, du sel et du poivre et mélangez. Étape 5: laisser refroidir et garnissez les feuilles de brick pour en faire des samoussas. Étape 6: dans une casserole d'eau bouillante, plongez les verts de poireaux émincés. Laissez cuire pendant 15 minutes. Gardez un bol d'eau de cuisson et égouttez les verts. Étape 7: dans un mixeur, mettez l'échalote coupée, le jus d'un demi-citron, du sel, du poivre, les verts de poireaux et le bol d'eau de cuisson.
Dans 99% des cas, quand on prépare un poireau en cuisine, on fait une impitoyable sélection en fonction de la couleur: on ne garde que le blanc, et on jette le vert à la poubelle sans même un pincement au cœur. Mais si le vert de poireau avait lui aussi sa place sur notre plan de travail, et dans nos recettes? Le vert de poireau: ça se mange! Quand on prépare des poireaux pour faire une tarte, une fondue ou un risotto, c'est toujours la même chose: on les met sur une planche à découper, on coupe l'extrémité et le vert de poireau que l'on jette à la poubelle, pour ne garder que le blanc. Quelle injustice! Eh oui: le poireau, c'est un peu comme le cochon... dedans, tout est bon! Alors ce n'est pas parce qu'on a toujours eu l'habitude de voir nos mamans bazarder le vert de poireau à la poubelle que l'on doit faire pareil. Déjà, parce que si le poireau est une source intéressante de vitamines, de minéraux et d'antioxydants, le vert de poireau contient bien plus de vitamine C et de provitamine A que le blanc.
Émincez-les grossièrement et faites-les cuire à l'eau ou à la vapeur. Si vous souhaitez mettre de l'ail, vous pouvez le faire cuire avec le vert de poireau, ce qui l'adoucira, ou l'ajouter cru, plus piquant, au moment de mixer. Une fois que c'est cuit, égouttez au besoin. Mixez finement avec un peu de crème ou de lait, plus ou moins en fonction de la consistance souhaitée. Salez, poivrez. Ajoutez éventuellement les épices. Servez chaud (réchauffez doucement la sauce) avec des pâtes, du quinoa, du boulgour… agrémenté de dés de tofu. Conseil: si vous n'avez pas de tofu ou ne consommez pas de soja, vous pouvez le remplacer par des pois chiches revenus à la poêle avec du cumin, par exemple. Cette recette vous a plu? N'hésitez pas à la partager et à commenter! Votre soutien via les liens/codes affiliés ainsi que sur Tipeee m'est précieux. 🙏 Envie de collaborer avec moi? Découvrez mes services!
Et toc! Secundo: même si le vert de poireau est un tantinet plus amer et piquant que le blanc (normal, le blanc de poireau contient du saccharose, un sucre qui adoucit sa saveur), il peut néanmoins se cuisiner et donner lieu à des recettes gourmandes et savoureuses. Ce serait donc vraiment dommage de le jeter! Comment utiliser le vert de poireau? Mais avant d'utiliser le vert de poireau, il convient de le préparer correctement. Pour ce faire, une fois le blanc et le vert de poireau séparés, à nous de: Couper les bouts trop vieillis ou desséchés, qui sont généralement jaunes. Enlever les feuilles trop rigides. Il ne faut garder, au final, que les feuilles souples et d'un vert vif. Ensuite, on va nettoyer le vert de poireau à l'eau froide pour le débarrasser de la terre, du sable et de toutes les impuretés qu'il pourrait contenir. Enfin, blanchir le vert de poireau dans de l'eau bouillante légèrement salée. Une fois blanchi, on va vite glacer le blanc de poireau en le déposant dans un saladier rempli d'eau très froide.