Je fais souvent de la brioche, mais je n'avais encore jamais testé les pains au lait, alors que j'adore ça depuis toute petite. Pour mon premier test, je me suis donc fiée à ma bible, Pâtisserie! Que faire avec des pains au lait recette. : L'ultime référence, de Christophe Felder (en tout cas pour les proportions, après le reste j'ai fait un peu à ma sauce). Comme toujours avec ce livre, ça a été une réussite:) Les pains étaient super moelleux (même le lendemain), légers, fondants, autant vous dire que ça a été difficile de ne pas manger les parts de mes filles avant qu'elles rentrent de l'école ^^ La bible de pâtisserie dont je vous parlais à l'instant: Je feuillette PÂTISSERIE: L'ULTIME REFERENCE > C'est parti pour la recette! Temps de préparation: 1 h / Temps de cuisson: 10 mn / Total: 1 h 10 mn Ingrédients pour 9 pains au lait: Pour la pâte: 10 g de levure fraîche 115 g de lait 250 g de farine type T45 30 g de sucre semoule 1 cuillère à café de sel fin 1 œuf 115 g de beurre à température ambiante Pour la dorure: 1 œuf entier Préparation: Commencez par délayer la levure dans le lait tiédi, en plaçant le tout dans la cuve de votre robot.
La levure doit être parfaitement dissoute. Recouvrez avec la farine, puis ajoutez le sucre, le sel et un œuf. Pétrissez au robot avec le crochet pendant 2 minutes, vitesse 3 (ou avec une spatule si vous n'avez pas de robot). Ajoutez le beurre en morceaux et pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et se détache facilement des parois. Il m'a fallu environ 7 minutes au crochet, puissance 3, puis 4. Recette Petits pains au lait faciles (rapide). Laissez pointer cette pâte à température ambiante pendant 1 heure. Quand je dis température ambiante, c'est 25°C donc n'hésitez pas à laisser la cuve près du chauffage et la tournant de sens de temps en temps s'il ne fait pas aussi chaud chez vous! La pâte doit doubler de volume. Sortez la pâte de la cuve et placez-la sur un plan de travail fariné. Dégazez-la en appuyant dessus avec les mains, de façon à faire sortir tout l'air qui s'y trouve. Reformez une boule et placez 2 h au frais, voire toute la nuit si vous vous y prenez la veille, la pâte n'en sera que plus moelleuse! Divisez la pâte en pâtons de 60 g environ.
Formez des boules avec ces pâtons, puis étirez-les en ovales. J'ai placé une barre de chocolat à l'intérieur de certains petits pains:) Laissez la pâte monter à température ambiante pendant encore 2 h. Préchauffez votre four à 180°C. A l'aide d'un pinceau alimentaire, dorez vos pains au lait d'œuf entier battu deux fois, à 10 minutes d'intervalle. Formez des entailles sur le dessus des pains avec des ciseaux. Que faire avec des pains au lait un. Pour qu'ils ne collent pas, il suffit de les tremper dans l'eau froide régulièrement. Enfournez 10 minutes. Laissez refroidir les pains sur une grille. Le goûter est prêt!
Pour la garniture, c'est all in, tous les goûts sont permis: tomates, basilic, mozza, jambon de parme... ensuite, quelques minutes au four et c'est prêt! Des farces On précise: des farces pour garnir un poulet ou un poisson, pas des farces genre « préparer une tartine de pain rassis au Nutella pour que Chéri se fasse mal aux dents »! Que faire avec des pains au lait d'anesse. Et oui: du pain rassis macéré dans du lait, auquel on ajoute des œufs, des oignons, de l'ail, de la viande ou du poisson haché, des herbes et des aromates, c'est une préparation idéale pour farcir une volaille, une viande, un poisson ou des légumes!
– pendant ce temps verser 500g de farine dans un saladier, ajouter le sel dans un coin de la farine. – au centre de la farine, former un puis et y verser le sucre avec un jaune d'oeuf, mélanger bien. – ajouter ensuite progressivement le mélange de lait et de levure, la pâte va coller un peu c'est à ce moment qu'il faudra ajouter les 50 g de farine restante petit à petit. Trop de petits pains au lait, quoi faire avec ?. – laisser lever 1 heure dans un endroit tiède sous un torchon. – une fois que la pâte a doublé de volume, disposer 8 boules de pâte façonnées sur une plaque allant au four. (Préalablement recouverte de papier sulfurisé). – laisser lever encore 45 minutes dans un endroit tiède. – préchauffer le four à 200°C – mélanger le j'aune d'oeuf restant avec une cuillère à soupe d'eau puis badigeonner les petits pains avant de les enfourner pour 15 minutes en surveillant régulièrement. Télécharger la recette au format PDF
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force de poussée: 2400kg Max. pression de service: 10 bar Matière: acier à outils spécial Longueur: 400mm Largeur: 500mm Hauteur: 1200mm Poids: 91kg 28 autres produits dans la même catégorie: Compresseur... 240, 19 € KS TOOLS... 4 499, 58 € 137, 66 € 564, 83 € 1 315, 34 € 170, 55 € 2 057, 21 € 4 283, 14 € 3 532, 78 € 88, 32 € 340, 90 € 647, 50 € DPC10RC-QS.... 332, 50 € DPC6MRC-QS.... 214, 20 € DLS. Compresseur de ressort d amortisseur ks tools le. 501HPPB... 3 570, 60 € DLS. 501HPSP... 4 054, 00 € DLS. 501HP4T... 5 008, 60 € U. 89M230PB.... 1 611, 42 € U. 89M2JMPB.... 1 419, 70 € Poste de... 4 073, 00 € 3 301, 00 € 2 869, 00 € Composition... 1 196, 00 € 1 304, 00 € 751, 15 € 771, 07 € 2 150, 05 € 586, 41 €
KS Tools est une entreprise allemande fondée en 1992 par Peter Kuhne et Stephan Schott à Offenbach -sur-Main, dans la région de Hesse (ouest de l'Allemagne). D'abord tout seuls, ils embauchent en 1994 quatre salariés, puis 34 quatre ans plus tard pour finir en 2012 avec 190 salariés et 8 filiales en Europe. Leur activité est principalement est l'importation d'outils de bricolage comme les coffrets multi-outils mais aussi les appareils de manutention, diables et transpalettes. KS TOOLS conçoit les produits puis les contrôle avec ses ingénieurs. En outre KS TOOLS fait contrôler ses produits par le laboratoire DKD (l'équivalent allemand de la COFRAC, le Comité français d'accréditation) qui délivre ensuite le certificat DIN ISO 9001. Cela lui permet de fournir le secteur automobile, l'industrie, les professionnels du bâtiment et bien sûr les particuliers au travers de 11. 000 produits. Toujours à la recherche de produits innovants, KS TOOLS a lancé en 2014 un pied à coulisse équipé d'un double bec.