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Il donne une idée du niveau de vigilance à avoir sur ses parcelles. L'observation reste la clé Les informations recueillies grâce aux outils ci-dessus sont une première étape, mais ils ne remplacent pas l'observation. Autour du stade 4 feuilles, réaliser des prélèvements de colza et faire une coupe transversale (voir photo ci-dessus) reste le moyen le plus fiable pour connaître précisément la vitesse de croissance de la plante. Si la tige dépasse plusieurs centimètres, cela indique que le colza commence à s'allonger. Il faut alors intervenir rapidement car une application précoce contrôle mieux l'élongation. Recommandations de traitement Même si l'élongation est déjà bien avancée, il faut appliquer le régulateur de croissance. Outil : régulateur automne colza - Terres Inovia. Le développement du colza sera ainsi stoppé. La dose de régulateur s'adapte au stade de développement des colzas. Il faudra se reporter aux recommandations du fabricant, présentes sur l'étiquette ou la notice du produit, pour obtenir un résultat satisfaisant. Le stade d'application du régulateur peut être le même que celui du traitement insecticide; en particulier s'il s'agit de traiter contre les charançons du bourgeon terminal.

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Uniquement dans les parcelles à risque d'élongation fort (parcelles les plus avancées à ce jour, densité de plus 40 plantes/m² pour un semoir céréales ou de plus 15 plantes/m linéaire avec un semoir de précision, disponibilité en azote élevée et variétés sensibles), intervenir avec un régulateur de croissance au stade de 6-8 feuilles du colza. Dans cette situation, l'application d'un régulateur est trop tardive. Regulateur colza automne les. Intervenir avant 8 feuilles si l'on veut limiter l'élongation. (© - Terres Inovia) Les leviers disponibles pour anticiper et réduire les risques Il est relativement facile d'éviter les applications de régulateurs à l'automne. Le respect de quelques règles simples limite considérablement le risque d'élongation, y compris dans les situations à excédents azotés structurels (apports réguliers de matières organiques) ou de précédent avec forts reliquats: semer clair, de l'ordre de 30 à 50 graines par m²; semer dans le créneau des dates optimales conseillées pour votre région Dates de semis conseillées.

Le seuil de dommage réel est atteint à partir de 25% de « grignotement » des cotylédons et premières feuilles. Plus les dégâts arrivent tôt (sur cotylédon notamment), plus les préjudices s'accroissent. Si quelques captures de grosses altises ont pu déjà être enregistrées en Pays de la Loire, une hausse de températures peut généraliser la sortie des grosses altises. Les captures dans les cuvettes jaunes, en position enterrée, servent à détecter l'arrivée puis l'activité des altises d'hiver. Mais les pièges jaunes ne sont pas un outil de décision de traitement. Régulateur colza. C'est l'observation très régulière, à la parcelle, de l'état du colza entre les stades cotylédons et 3 feuilles, qui guide le raisonnement. En cas de besoin, les traitements se réalisent sur un colza n'ayant pas atteint le stade 3 feuilles étalées. Le seuil de nuisibilité est de 8 pieds sur 10 avec présence de morsures, sans dépasser le quart de la surface végétative détruite. Et plus que le seuil, la vitesse d'accumulation des dégâts et la vitesse de croissance de la culture sont les critères à prendre en considération, quasiment au jour le jour pour bien appréhender le risque.

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J'ai besoin de 48h pour créer un choc psychologique assez violent pour reconstruire quelque chose. Mais je ne suis pas quelqu'un de méchant. Je suis une éponge, j'absorbe tout (rires). J'ai beaucoup d'empathie envers les gens. C'est vrai que comparé à Gordon Ramsay, le terrible chef de la version britannique de «Cauchemar en cuisine», vous êtes plutôt gentil finalement… Je ne suis pas là pour détruire les gens, mais pour les reconstruire. Ce qui est important c'est le résultat. Et je ne pense pas que le programme anglais ait autant de pourcentage de réussite que nous. Chacun a sa manière de faire, Ramsay a la sienne, moi j'ai la mienne. Quand j'ai été approché pour ce programme j'ai dit: «Attention, je reste moi-même, je ne veux pas faire de copier-coller». Je suis naturel et vrai dans mon approche. C'est ma personnalité, je suis très fier de ça. Quand je regarde «Cauchemar en cuisine», je suis toujours satisfait de l'histoire racontée. On montre la vérité et je ne joue pas un rôle.

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Qu'est-ce qui vous met le plus en colère quand vous débarquez dans un restaurant? Je pense que c'est la propreté et l'hygiène. Ca arrive d'avoir affaire à des non professionnels, mais c'est donné à tout le monde de nettoyer comme une nettoie sa propre maison. C'est une question de respect envers les clients. Quelle est la pire chose que vous ayez vue dans une cuisine en trois ans? Je crois que c'était à Moissac dans le Tarn-et-Garonne, la fois où j'ai traversé une cour intérieure avec des pigeons crevés près des congélateurs au fond. C'était dégueulasse! On se serait cru dans une décharge municipale. Vous n'avez pas envie de jeter l'éponge dans certains cas? Ca m'est déjà arrivé. Je me suis parfois posé la question sur certains établissements, je me demandais ce que je foutais là. Après je me recentre un petit peu pour aider à avancer, on arrive quand même à un résultat. Je reviens voir les restaurateurs douze mois après mon passage pour faire le point, on arrive à 75% de taux de réussite.

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