Pelez l'oignon, l'échalote et l'ail puis émincez le tout finement. Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches. Dans un bol, délayez le cube de bouillon dans l'eau. Coupez les escalopes de dinde en morceaux. Dans une sauteuse, faites chauffer 2 cuil. à soupe d'huile d'olive. Faites-y fondre l'oignon, l'échalote et l'ail. Déglacez avec le vin blanc et faites réduire de moitié. Ajoutez les morceaux de viande et faites-les dorer. Saupoudrez de farine et mélangez. Versez le bouillon puis les champignons et laissez cuire 10 min. Ajoutez le Boursin et la crème fraîche. Escalope de dinde au boursin cuisine des. Laissez bouillonner 2 min. Salez, poivrez et servez chaud. Le conseil: Accompagnez cette recette de tagliatelles fraîches ou servez-vous en pour farcir des vol-au-vent. Auteur: Ségolène Jonquoy
Les faire mariner dans une assiette avec un peu de sel et un peu d'huile. Découper le poulet en dés de 1-1, 5 cm. Verser la semoule dans une assiette plate puis enrober dedans le poulet. Secouer un peu pour retirer l'excédant de semoule. Dans une large poêle faire revenir 2 càs d'huile. Y sauter le poulet (si besoin, en fonction des dimensions de la poêle, en deux fois pour bien cuire et éviter que l'ensemble soit trop humide) pendant 5 minutes environ voir un peu plus. Le poulet doit se détacher de la poêle et dorer légèrement. Retirer la viande et la mettre de côté. Retirer également les petits résidus de semoule qui ont grillé. Dans la même poêle, faites revenir 3 càs d'huile. Escalopes de dinde au boursin - Recettes et Terroirs. Ajouter le piment, l'oignon émincé et l'ail coupé en deux. Faire sauter quelques minutes, l'oignon doit très légèrement colorer. Saler. Ajouter ensuite les poivrons, mélanger et faire cuire deux minutes puis ajouter le poulet et faire cuire encore une minute. Verser le vinaigre balsamique et mélanger. Éteindre, saler, ajouter les pignons et le basilic.