Mais, comment faire une bonne fondue savoyarde maison? Personnellement, j'adore manger une fondue faite maison. Il vous suffit d'avoir un réchaud, d'acheter environ 200g de fromage par personne, en proportion égale de Gruyère (ou emmental), de Comté (ou Gruyère Suisse) et de Beaufort. Vous râpez le tout, vous les faites fondre sur le feu, dans le réchaud, vous rajouter 2 ou 3 petits verres de vin blanc, vous tournez, et le tour est joué! Vous n'avez plus qu'à couper des bouts de pain rassis, de vous placer autour de la table, le réchaud au milieu avec le chauffe-plat en dessous, et de remplir les verres de vin! Quels vins boire avec une fondue savoyarde ? - Accords mets & vins - Elle à Table. 🙂 Vous voyez, rien de plus simple, et vous allez vous régaler! Et vous, comment faites-vous votre fondue, et quel vin avait vous bu, pour l'accompagner? Crédit photo: Thomas CLAVEIROLE
Avec la fondue normande, le camembert quitte le plateau de fromage pour passer au four et s'accompagne d'un blanc un peu étoffé comme un mâcon-villages, un IGP d'oc chardonnay ou un chignin-bergeron. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Quel vin servir avec une fondue bourguignonne? Si la fondue est bourguignonne, le vin peut l'être aussi! Inutile d'aller piocher dans les appellations prestigieuses, un simple bourgogne rouge ou un coteaux-bourguignons sont dans l'esprit convivial du plat. Pour rester dans le style gouleyant, un beaujolais rouge, un touraine rouge ou un saint-pourçain rouge sont des alternatives à servir avec la fondue. Quel vin avec la fondue savoyard.com. Autant de vins rouges à la fois fruités et toniques, aussi à l'aise avec la viande qu'avec les sauces parfumées d'épices, de moutarde ou d'herbes. Que boire avec une fondue aux poissons? Vous ne savez pas que boire avec une fondue aux poissons? Invitant à plonger cabillaud, saumon et thon cuit dans un bouillon relevé de sauce soja et de coriandre, la fondue prend un accent asiatique.
en partenariat avec La fondue, délice montagnard Après une journée de ski, quoi de mieux qu'une fondue savoyarde? Bien que l'on attribue cette spécialité à la Savoie, on devrait la fondue à vos voisins suisses, avec leur fondue fribourgeoise. Les paysans du canton de Fribourg utilisaient en effet les restes de fromage et du pain rassis pour la préparer. La recette, économique et nourrissante, s'est alors répandue. La fondue au fromage est attestée pour la première fois par écrit dans un livre de cuisine datant de 1651, Le Cuisinier François. La recette s'appelait alors ramequin de fromage, le ramequin étant un fromage produit dans l'Ain. La recette que l'on connaît est décrite dans un ouvrage de 1734, Le Cuisinier, de Vincent La Chapelle, qui semble être le premier à y avoir ajouter du vin blanc, de l'ail et de la muscade. Accord Vin / Fondue savoyarde : Que boire avec votre fondue savoyarde ?. La fondue s'est ensuite répandue dans toute la France dans les années 1950, avec l'arrivée du tourisme alpin. En plus d'une rivalité entre les pays inventeurs de la fondue, celle ci trouve bien des variantes.
Roussette de Savoie, Apremont…des évidences avec la fondue savoyarde… Le vin idéal avec la fondue Orientez-vous sur un vin blanc oscillant entre le gras et la fraîcheur. En effet, le fromage fondu par son gras et son onctueux offre une texture opulente. Néanmoins, la présence de vin blanc avec le fromage fondu relance l'ensemble par l'acidité du vin. Etant donné que le fromage est souvent régional, Beaufort notamment, les vins blancs de Savoie offrent un éclat particulier pour des alliances évidentes. Quel vin avec la fondue savoyarde photo. Vin de Savoie- Roussette de Savoie – cépage altesse Vin de Savoie – cépage Mondeuse blanche Vin de Savoie – Apremont, Chignin (cépage jacquère) Vin de Savoie – Chignin Bergeron (cépage roussane) Vin de pays d'Allobrogie – cépage altesse, ou jacquère, voire mondeuse blanche Suisse (Vaud & Valais) – Cépages petite arvine, humagne blanche, fendant (chasselas), johannisberg (sylvaner) Un vin plus original avec la fondue? Vin blanc toujours. Si la Savoie offre les accords les plus évidents, il est possible de s'orienter sur des vins de régions limitrophes dans le cas où vous ne toruvez pas de vins savoyards chez votre caviste.
En revanche, si vous misez sur la cuvée "Les 2 Jean" élaborée par Jean-François Quénard à base de persan, un vieux cépage savoyard, la fondue pourra continuer à exprimer toutes ses saveurs", poursuit G. Delechat. Découvrez d'autres alliés de la fondue savoyarde: Maison Viallet Les Cailloux Apremont Vieilles Vignes Le Cellier du Palais Apremont Jean Perrier et Fils Chignin-Bergeron
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