Un long parcours orchestré par Gilbert, habitant de la région lyonnaise, qui a tout organisé: réservation d'hôtel, temps de parcours et la petite carriole pour que la petite Héloïse soit du voyage. Pour Johan, ce passage au plus près des vignes offre un joli spectacle. « Mais je regrette qu'il n'y ait pas plus de points d'eau et autant de gravillons sur la route », cite-t-il dans les points négatifs. Il faut dire que les vélos doivent partager les chemins avec les machines des viticulteurs, mais n'est-ce pas justement ce qui fait l'atout de la voie des vignes? Tandis que la petite famille monte jusqu'à Beaune, d'autres redescendent, direction Puligny-Montrachet puis Chassagne-Montrachet. De petites aires de pique-nique sont installées régulièrement à l'ombre des arbres. Idéal pour les petites haltes. Le Guide du Viticulteur - CAVB. Steven et Willy, respectivement 59 et 54 ans, s'y reposent un court instant. Les Hollandais sont des habitués du vélo. Ils ont pris leur camping-car direction le sud de la France. De passage quelques jours en Côte-d'Or, les sportifs ont fait étape au camping de Santenay.
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Ce courson sert essentiellement à apporter du bois pour la taille de l'année suivante, mais des grappes de raison peuvent apparaître également sur cette partie. Dans les parcelles les plus prestigieuses de Bourgogne, on descendra même à des niveau aussi faibles que 30 hl/hectare, en particulier dans les zones d'appellations Grand Crus, dont les cahiers des charges des appellations (gérées par l'INAO) imposent ce type de rendements pour garantir la qualité. Exemple de limitation de rendement avec ce cahier des charges de l'appellation grand cru Romanée Conti publié par l'INAO, qui demande un rendement visé de seulement 35 hl/hectare: VIII. De vignes en vins - Appellation La Tâche. -Rendements. ― Entrée en production 1°- Rendement Le rendement visé à l'article D. 644-25 du code rural est fixé à 35 hectolitres par hectare. Pour télécharger le document complet: cahier des charges Romanée Conti
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Le docteur Fagon, de Nuits-Saint-Georges, qui a conseillé les vins de Bourgogne à Louis XIV a sans doute contribué à la réputation de cette Romanée. " En 1760, la Romanée passe entre les mains du prince de Conti, prince de sang issu de la dynastie des Bourbon. " C'est un moment clé dans l'histoire de la parcelle ", commente Philippe Faure-Brac, président de l'Union de la sommellerie française, meilleur sommelier du monde en 1992. "La Romanée avait déjà une réputation suffisamment grande pour qu'un personnage phare de cette époque s'offre cette parcelle. Elle a toujours eu un côté mythique. Vigne en tache cote d or b. " Philippe Faure-Brac président de l'Union de la sommellerie française La Romanée est transmise à l'héritier du prince, jusqu'à ce que la dynastie des Conti ne tombe sous la Révolution. Après 1789, les révolutionnaires rebaptisent la parcelle du nom que l'on connaît aujourd'hui: Romanée-Conti. A près quelques changements de propriétaires, la vigne devient à la fin du XIXe siècle la propriété des familles Chambon et Gaudin de Villaine, famille dont est issue Aubert, qui prend la cogérance du domaine en 1971.
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