Wedding cake Noir et Blanc! Beaucoup d'entre vous connaissent ce gâteau, je l'ai réalisé début juin pour les 10 ans de mariage de mon frère et ma belle-soeur... Ma première pièce montée américaine! Il fallait tout de même lui trouver une place sur ma page!! Une soirée sur le thème hollywood, on ne pouvait pas rêver mieux qu'un weddding cake dans les couleurs de la soirée!! Un premier étage génoise chocolat noir avec une crème au bon goût de Paris-Brest, le second une génoise nature avec une ganache chocolat blanc-coco, et le dernier, un petit clin d'oeil américain, avec un fourrage cream cheese vanille!! Le tout recouvert de pâte à sucre blanche, noir pour les étoiles, avec quelques touches de poudre argent alimentaire et pour finir, de belles plumes et du ruban!! Ce gâteau est prévu pour 60 personnes, malheureusement je ne peux vous donner les proportions exactes car j'ai travaillé au fur à mesure. La génoise au thermomix et les crèmes au kitchenaid!! Chaque étage fait environ 16 cm...
Il suffit de scier / couper les tiges à la bonne longueur. Longueur: 30 cmLot de 12 pièces 3, 60 € Disponible kit de 4 moules à gâteau Wilton ronds... Kit de 4 Moules à gâteau rond aluminium, spécialement conçu pour faire vos gâteaux de mariage, wedding cakes et autres gâteaux à étage. Diamètres des moules: - Ø 20cm x H. 8cm - Ø 25cm x 8cm - Ø 30cm x 8cm - Ø 35cm x 8cm 49, 90 € Disponible Moule à gâteau Coeur 25 cm Moule à gâteau coeur aluminium, idéal pour faire vos gâteau de mariage, wedding cakes et autres gâteaux à étage. Diamètre: 25 cm Hauteur 7. 5 cm 14, 99 € Disponible Moule à gâteau carré 30 x 30 Moule à gâteau carré aluminium, idéal pour faire vos gâteau de mariage, wedding cakes et autres gâteaux à étage. Largeur 30 X 30 cm Hauteur: 10cm 24, 99 € Disponible Moule à gâteau carré 25 x25 Moule à gâteau carré aluminium, idéal pour faire vos gâteau de mariage, wedding cakes et autres gâteaux à étage. Largeur 25 X 25 cm Profondeur: 10cm 22, 99 € Disponible Moule à gâteau carré 20 x 20 Moule à gâteau carré aluminium, idéal pour faire vos gâteau de mariage, wedding cakes et autres gâteaux à étage.
Pour réaliser un wedding cake, j'utilise des moules spéciaux à grande hauteur, ils font 7cm de haut. Pour un étage, je fais donc 2 génoises que je superpose. Une fois les génoises réalisées, je coupe dans la largeur pour les fourrer de ganache, de crème... Pour faire adhérer la pâte à sucre il faut recouvrir les gâteaux de cette même ganache. Étaler la pâte à sucre recouvrir chaque étage. Il faut ensuite procéder à l'étayage du 1er étage. L'étayage consiste à supporter le poids des étages supérieurs. Comme sur la photo ci-dessous, il faut couper des petits rondins de la hauteur de l'étage et les glisser au centre et en croix. Dans la globalité mon wedding cake est réussi mais il comporte quelques imperfections. J'espère que cet article pourra vous aider pour la réalisation d'une pièce montée américaine. N'hésitez pas à me poser des questions pour la réalisation de vos gâteaux 3D...
L'arrivée du fameux wedding cake est un moment très important lors de votre repas de mariage. Tout le monde a les yeux qui brillent quand on annonce le ou les desserts! Les gourmands se réveillent! Alors le gâteau fait son entrée en grande pompe, avec des bougies magiques, de la musique et tous les regards sont braqués sur lui. Et aujourd'hui, on vous a dégoté un wedding cake assez original… tout en noir. Pas très habituel n'est-ce pas? Le rendu est assez surprenant mais le design est génial! Et vous, qu'en pensez-vous?
Publié le 3 mai 2016 par nora Le gâteau était magnifique, un coup de coeur pour moi et pour ma cliente. Comme quoi les préjugés sur le noir... sa peut être très classe et raffiné, la preuve.
Verser la pâte dans un moule garni de papier cuisson et enfourner dans un four préchauffé à 160° pendant 40 mn et baisser le four à 150° pendant 20 mn, vérifier la cuisson en piquant avec un couteau. Surveiller pour éviter que le dessus soit trop cuit. La cuisson à t° assez basse, donc plus longue permet de garder les gâteaux épais plus moelleux et pas trop cui ts sur le dessus.