Variante Le cerfeuil peut être remplacé par du persil. Afficher la recette comme sur mon Thermomix Mettre 100 grammes de poireaux (seulement les blancs) et coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 6 sec / vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule. Ajouter 50 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 4 min / 100°C / sans le gobelet doseur. Ajouter 40 grammes de farine dans le Thermomix et cuire 3 min / 90°C / vitesse 3 sans le gobelet doseur. Ajouter 500 grammes de chou-fleur, 550 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Potage du barry au thermomix les. Cuire 8 min / Varoma /. Cuire 10 min / 100°C / vitesse 1. Mélanger 1 min / vitesse 4 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 9. Ajouter 150 grammes de crème fraîche épaisse et 50 grammes de lait demi-écrémé (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 1 min / 90°C / vitesse 3.
Potage Du Barry Au Thermomix Recettes
Recettes
Recette de crème
Recette de crèmes et soupes
Recettes au thermomix
Crème à la façon du barry
Ingrédients
4
1 chou-fleur
2 petites courgettes (à la place de 2 pommes de terre)
1/2 litre de bouillon de légumes (à la place du lait)
1/2 litre de bouillon
80 g de crème fraîche
Noix de muscade
jus de citron
persil
sel
poivre
Coût estimé: 4. 78 € (1. 2€/part)
Préparation
Ôtez les feuilles du chou-fleur, lavez-le et détaillez-le en bouquets. Épluchez les courgettes, lavez-les et coupez-les en dés. Mettez les bouquets de chou-fleur et les courgettes dans litre de bouillon et portez à ébullition. Laissez cuire environ 20 minutes. Quand les légumes sont cuits, mixez-les pour obtenir une préparation bien mousseuse. Assaisonnez de jus de citron et de noix de muscade et incorporez la crème fraîche avec un fouet. Salez, poivrez et versez dans une soupière. Velouté Dubarry économique – Les Recettes Thermomix. Parsemez de persil ciselé et servez bien chaud. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (711g)
Calories: 190Kcal
Glucides: 10.
Recettes
Recettes au thermomix
Velouté au thermomix
Recette au chou fleur
Velouté dubarry (avec ou sans thermomix)
Ingrédients
4
1 chou-fleur moyen
le blanc d'un poireau
1 litre de bouillon de volaille ou fond de veau
50 g de farine
50 g de beurre
2 jaunes d' oeuf
100 ml de crème
Gros sel
Coût estimé: 4. 04 € (1. 01€/part)
Préparation
Epluchez et lavez le poireau et le chou-fleur. Emincez le poireau. Divisez le chou-fleur en petits bouquets. Mettez de côté quelques sommités pour la décoration. Faites suer le poireau dans le beurre sans coloration. Versez la farine et cuire le roux blanc pendant 3 minutes. Attention le roux doit rester blanc. Baissez le feu si nécessaire. Versez le bouillon sur le roux en remuant en permanence avec une cuillère en bois. A la reprise de l'ébullition, ajoutez le chou-fleur. Potage du Barry facile et rapide : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. Salez au gros sel. Le velouté doit cuire 40 minutes à couvert. Vous pouvez cuire les sommités une dizaine de minutes dans une eau salée. Mixez le velouté. Faites bouillir le velouté, il peut être nécessaire d'écumer légèrement.