Ce sont les premières de l'année. Napoléon (bigarreaux): fruits de taille moyenne jaune et rouge clair (photo haut de page) et à la chair blanche et jaune. Sa chair est ferme, juteuse et sucrée. Coeur de pigeon (bigarreaux): un fruit rouge brillant légèrement allongé, chair ferme et faible saveur. Summit (bigarreaux): rouge clair en forme de coeur, elle est juteuse et sucrée mais moyennement ferme. Moreau (bigarreaux): fruits rouge très foncé à maturité. Chair ferme, croquante et sucrée. Reverchon (bigarreaux): très gros fruit en forme de coeur, carmin vif à pourpre lorsqu'il est mur. Sa chair est ferme, parfumée et légèrement acidulée. Cerise blanche et rouge http. Géant d'Hedelfingen (bigarreaux): gros fruit pourpre violacé presque noir et légèrement allongé. Chair rouge et juteuse. Montmorency (griottes): un fruit de taille moyenne à chair tendre et à la saveur acidulée. Cuisiner les cerises Les cerises sont utilisées à la fois en pâtisserie et en cuisine. Selon les recettes elles seront dénoyautées ou non, question de préférences.
Les cerises peuvent également être congelées pour les conserver plusieurs mois au congélateur: il suffit de les laver, les égoutter et éventuellement de les dénoyauter au préalable. Comment cuire la cerise? Les cerises peuvent être cuites 8 à 10 minutes dans une casserole pour en faire un coulis ou 10 à 15 minutes dans un confiturier. Pour éviter que les cerises ne rendent trop d'eau à la cuisson, il est conseillé de les dénoyauter et de les mariner dans un peu de sucre pendant environ une heure avant de les mettre à cuire. Cerise blanche et rouge.com. Comment bien choisir la cerise? Pour être sûr de régaler ses papilles et choisir les meilleures cerises sur les étals, voici quelques conseils: - Le pédoncule (la queue) doit être bien vert et solidement attaché. - Les cerises doivent être charnues, brillantes et colorées (attention: toutes les variétés ne sont pas rouge foncées! ) - La chair ne doit présenter aucune trace de meurtrissures, sans quoi le fruit ne se conservera pas. Les variétés de cerises Au total, il existe plus de 600 variétés de cerises mais la Burlat reste la plus connue et la plus consommée des cerises.
Planète Agriculture & Alimentation Près d'un tiers des fruits produits en Europe présentent des résidus de substances qui auraient dû être interdites depuis 2011 en raison de leur toxicité. Article réservé aux abonnés C'est l'éphémère temps des cerises, de retour sur les étals depuis quelques jours. Linge de Maison Haut de Gamme à Prix Juste • Blanc Cerise. Mais, aussi appétissantes soient-elles, leur rouge écarlate peut cacher des produits toxiques. Une cerise sur deux est contaminée par des résidus de pesticides classés parmi les plus dangereux pour la santé, alerte une étude inédite publiée mardi 24 mai par l'ONG Pesticide Action Network Europe (PAN EU). Et la cerise n'est pas le seul fruit concerné; c'est également le cas pour près de la moitié des pêches et des poires ou pour un tiers des pommes. Au total, près d'un tiers (29%) des fruits produits en Europe sont contaminés. Des taux qui ont explosé au cours de la dernière décennie: + 53% en moyenne entre 2011 et 2019, jusqu'à + 152% pour les cerises et même + 397% pour les kiwis, qui détiennent le record.
Pour fructifier, cette variété non autofertile nécessite d'être associée à un Cerisier Bigarreau 'Burlat' ou 'Van', à proximité. Elle est également un bon pollinisateur pour les autres variétés. Ferme et sucrée, la cerise Bigarreau 'Napoléon' Le Cerisier Bigarreau "Cœur de Pigeon" La variété 'Cœur de Pigeon' se distingue par ses très gros fruits en forme de cœur. Cerise blanche et rouge.fr. Ses cerises à la peau brillante de couleur rouge clair, révèlent une chair jaune ferme et croquante, légèrement acidulée. Elles se savourent en cakes, tartes, clafoutis, salades de fruits, confitures. C'est une variété très vigoureuse qui fructifie en juin. Non autofertile, elle aura besoin d'un cerisier bigarreau 'Napoléon' ou 'Burlat' à proximité, pour assurer une bonne fructification. La cerise 'Cœur de Pigeon' est très savoureuse Le Cerisier Bigarreau 'Van' C'est l'une des meilleures variétés pollinisatrices pour les autres cerisiers. Non autofertile, le cerisier 'Van' est pollinisée par les variétés 'Napoléon' ou 'Burlat' qui devront se trouver à proximité.