Le lait est transformé cru et entier juste après la traite, sur place (à la ferme) deux fois par jour. Il peut ainsi exprimer toute la richesse de sa microflore. Il faut en moyenne 4. 5 L de lait pour fabriquer un reblochon. le lait Caillage et découpe du caillé Le fermier fait cailler le lait en ajoutant une présure naturelle. C'est un véritable tour de main que de découper avec un tranche caillé l'ensemble en petits morceaux de la taille d'un grain de blé. Reblochon fermier producteur huile. le caillage Le moulage Les grains de caillé sont mis en place dans des moules. Un pressage de la pâte par des poids pendant quelques heures, permet d'égoutter le fromage et d'enlever l'excédent de « petit-lait ». Pastille de caséïne Démoulage et salage Dès la fin du moulage, le fermier pose sur chaque fromage une pastille de couleur qui garantira son origine de fabrication. C'est une pastille de caséine comestible ( verte pour le Reblochon fermier). Après pressage, le reblochon égoutté est trempé dans un bain de saumure pendant deux heures.
Origine Haute-Savoie Conservation frais C'est un fromage AOP à base de lait de vache cru de 125g environ avec 28% de matières grasses sur produit fait partie de la famille des pâtes molles à croûtes lavées. Sa légère odeur de fermentation révèle un délicat goût de douceur, d'onctuosité avec des touches de noisettes. La couleur de sa robe fine est rosée. La période de dégustation idéale est de mars à décembre. Allergènes: LAIT Type de fromage: Les Pâtes Molles À Croûte Lavée Type de lait du fromage: Vache Jours de livraison de Fromage Gourmet: Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi Premier jour de livraison possible: samedi 28 mai Ingrédients: lait Désignation légale: Reblochon Fermier AOP Frais de livraison: 6, 90 € Dès que vous aurez dans votre panier 35 € de produits de Fromage Gourmet, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 2, 90 €. Achat / Vente de Reblochon en ligne - Produits du terroir. La livraison sera GRATUITE à partir de 50 € chez ce producteur! entre 20 € et 35 € entre 35 € et 50 € > 50 € Achat des produits (épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson... ) 6, 90 € 2, 90 € Offert Quand serez-vous livré?
Nos emballages sont étudiés et adaptés à chaque produit, c'est le prix de la qualité. Il est dommage de les travailler 20 à 25 fois à la main sans avoir l'emballage adapté. Il faut savoir qu'un fromage ne craint pas le froid mais le sec. Nos tarifs d'expédition comprennent donc l'emballage du fromage, ainsi que le cout du transport. Nous sommes sur des produits alimentaires de très haute qualité et nous n'utilisons que des emballages du même niveau. Livraison Mode de livraison Colissimo: 48h en France, J+3 à J+8 pour les autres pays Chronopost: 24h en France, J+1 à J+3 pour les autres pays So Colissimo (La Poste) Retrait à la fromagerie Livraison en France Colissimo Poids Prix 2. 0 Kg 11. 00 € 3. 0 Kg 12. 00 € 4. 0 Kg 13. 00 € 5. 0 Kg 14. 00 € 6. 50 € 7. 0 Kg 15. 50 € 8. 0 Kg 16. 50 € 9. 0 Kg 17. 00 € 10. 0 Kg 18. 00 € 15. 0 Kg 21. 00 € 30. 0 Kg 28. Producteurs de Reblochon fermier | Coopérative agricole | Thônes. 00 € Chronopost 24. 50 € 25. 00 € 25. 00 € 26. 00 € 27. 50 € 28. 50 € 29. 00 € 33. 00 € 43. 00 € So colissimo* * En utilisant le mode de livraison So colissomo, vous serez redirigé(e) vers la page So Colissimo lors du paiement.
Le Hameau des Alpes regroupe un très beau pôle patrimoine avec un four banal, une scierie, trois greniers et une maison traditionnelle. Exposition permanente de 8 grandes photo... Fruitière de montagne située au coeur de la Vallée Verte depuis 1913.
Il est ensuite posé sur des planches d'épicéa au séchoir pendant environ une semaine. Il est alors frotté à l'eau claire et passé en cave pour commencer son affinage à la ferme. caseïne et faux-fond Il ne reste plus qu'à livrer les fromages à la Coopérative, pour parfaire son affinage… afin que tout le monde puisse les déguster… dans trois semaines minimum! prêt pour la livraison
Livraison en DOM Livraison en Guadeloupe, St Barthélémy, St Martin, Martinique, Guyane, Réunion, Mayotte et St Pierre-et-Miquelon. Colissimo (J+5 à J+7) 1. 0 Kg 27. 00 € 34. 00 € 41. 00 € 47. 00 € 54. 00 € 61. 00 € 68. 00 € 74. 00 € 81. 00 € 88. 00 € Livraison à l'étranger Colissimo Pays Zone 1: Allemagne, Belgique, Pays Bas, Luxembourg Colissimo Pays Zone 2: Grande Bretagne, Italie, Espagne Suisse Colissimo Pays Zone 3: Autriche, Danemark, Irlande et Portugal Chronopost Pays Zone 1: Allemagne, Belgique, Luxembourg, Pays Bas. Chronopost Pays Zone 2: Autriche, Danemark, Espagne, Finlande, Grande Bretagne, Grèce, Irlande, Italie, Portugal, Suède. Colissimo (J+3 à J+8) Prix Zone 1 Prix Zone 2 Prix Zone 3 23. 00 € 24. 00 € 26. 00 € 30. 00 € 32. 00 € 35. 00 € 36. 50 € 31. 00 € 38. 50 € 32. 00 € 40. 00 € 42. 50 € 37. 00 € 57. 00 € 20. 0 Kg 45. 00 € 25. 0 Kg 48. 00 € 52. 00 € 55. 00 € Chronopost (J+1 à J+3) 59. 00 € 66. 00 € 71. 00 € 79. 00 € 83. Reblochon Bio fermier - AOP - Fromage de vache - L'Art de la Fromagerie. 00 € 93. 00 € 95. 00 € 113. 00 € 109. 00 € 121.