Puisque nous sommes tous confinés à la maison, autant en profiter pour se faire plaisir en cuisinant. Je vous propose aujourd'hui une recette très simple mais super bonne de merlu assaisonné à l'espagnole. un petit souvenir épicurien dégusté sur le port de Soccoa, près de Saint-Jean-de-Luz. Pour 6 personnes Un merlu (si possible de ligne) entre 1, 5 et 2 kg 6 gousses d'ail 20cl d'huile d'olive vinaigre (celui que vous préférez, moi c'est vinaigre de cidre) piment d'espelette persil sel Préchauffez votre four à 200°. Pendant ce temps, lavez bien votre merlu. Normalement votre poissonnier vous aura préparé le poisson (vidé, écaillé). Le merlu à l'espagnole - Les BONS plans de BEN. S'il ne rentre pas entier votre four, coupez la tête et la queue. Enfournez le merlu pour 30 minutes sur une plaque avec un peu d'huile d'olive et peu de sel. Coupez votre ail en fines lamelles, et faites les confire à feu très doux dans l'huile d'olive pendant environ 10 minutes. Séchez les sur du papier absorbant mais conservez l'huile. Lorsque le poisson est cuit, ouvrez le en deux à l'aide d'une spatule, puis retirez l'arête centrale.
La recette vient du pays basque donc une petite pointe de piment d'Espelette s'impose. Cet été nous avons découvert une sauce miracle à base de piment d'Espelette dont j'use et j'abuse la Xipister Etxekoa. Une petite lichette en toute fin et le merlu est parfait. Depuis que j'ai découvert l'ail élephant, je l'utilise pour cette recette, il est plus doux et ses grosses gousses donnent de belles tranches d'ail frit. Marilu entier à l espagnole au four temps. Colinot comme un merlu à l'espagnol Ingrédients pour 4 à 6 personnes 2 merlus ou colinots de 600 g environ 3 gousses d'ail (1 seule si c'est de l'ail éléphant) 25 cl d'huile d'olive 1 pincée de piment d'espelette Sel 1 lichette de Xipister Etxekoa (optionnel) Recette Faire découper les merlus en portefeuille. Eplucher et couper l'ail en fines tranches. Cuisson à la plancha: Huiler la plancha généreusement, déposer les merlus dessus côté peau, saler et parsemer de piment d'espelette et faire cuire moyen. Surveiller, pas plus de 12 minutes pour des colinots de 600g. Cuisson au four: Préchauffer le four à 210 °.
Merlu en croûte de noisettes, patates douces et fenouil rôtis - Recettes vertes pour cordons bleus Tags: Pomme de terre, Patate douce, Merlu, Fenouil, Noisette, Rôti, Confit, Anis, Légume, Herbes aromatiques, Poisson blanc, Patate Le fenouil est un légume que l'on oublie trop souvent (en tout cas chez nous). Nous n'apprécions pas forcément sa saveur très anisée crue. En revanche, cuit et presque confit comme dans cette recette, son goût change complètement et il devient suave et... Source: Recettes vertes pour cordons bleus Dorades rôties au lard Tags: Plat, Entrée, Beurre, Thym, Sauge, Poisson, Rôti, Daurade, Lard, Légume, Poisson blanc, Feuille, Soupe chaude Saler et poivrer l'intérieur des dorades. Garnir d'1 feuille de sauge et d'1 brin de thym. Marilu entier à l espagnole au four maison. Pratiquer 3 incisions sur une face. Glisser des bâtonnets de lard découenné. Ranger les poissons dans un plat allant au four. Parsemer de brins de thym effeuillés et de parcelles de beurre. Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau. Cuire à four chaud (Th 6 - 200°C) pendant ± 15 min.
Source: A Vos Assiettes Brick de merlu épinards jambon de Parme - AnneSoGood Tags: Épinard, Entrée, Merlu, Beurre, Sel, Poivre, Poisson, Café, Jambon, Brick, Apéritif, Ramadan, Surgelé, Légume, Poisson blanc, Aromate U ne recette de poisson toute simple. pour 2 personnes 4 feuilles de brick 1 bol d'épinards frais ou surgelés 2 tranches de jambon de Parme 1 c à café d'huile 10 g de beurre sel, poivre Etaler 2 feuilles de brick sur le plan de travail, deposer le jambon... Source: AnneSoGood Dorade Sar au four beurre persillade et son tian de pommes de terre fenouil Tags: Pomme de terre, Fenouil, Beurre, Oignon, Poisson, Four, Daurade, Tian, Légume, Poisson blanc, Aromate, Persillade Voici une recette simple pour déguster ce poisson aux qualités gustatives proches de la dorade! Marilu entier à l espagnole au four avec. Ingrédients pour 2 personnes: 2 Sar écaillés vidés 4 pommes de terre 1 fenouil 4 oignons nouveaux 5… Source: Les petits plats de Christopher Rôti de Baudroie et Menestra de Légumes Tags: Lotte, Fenouil, Poivre, Crème liquide, Crème, Poisson, Jambon, Viande, Rôti, Légume, Poisson blanc, Queue Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 35 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes • 1 queue de lotte (d'environ 800 g net) • 8 tranches de jambon Serrano • 4 cl d'huile d'olive • Sel, Poivre Crème de Fenouil • 1 fenouil • 2 c. à soupe d'huile d'olive • 25 cl de crème liquide • Sel...
Recette: merlu à l'espagnole - YouTube
Réserver Laver et émincer les piments doux (eventellement le poivron rouge) Egoutter les piquillos et les émincer. Eplucher l'ail et découper des fines lamelles (comme des amandes éffilées) Faire revenir, à feu doux, les piments doux (et/ou le poivron) sur la plancha avec un peu d'huile d'olive. Retirer les piments et les réserver. Faire revenir de la même manière les lamelles d'ail et réserver. Augmenter le feu et placer les filets de merlu sur la plancha. Merlu rôti au four, fenouil et beurre d’estragon de "MIECHAMBO CUISINE" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Surveiller la cuisson, baisser à mi-cuisson. Il faut compter environ 10/15 mn, ajouter les piments doux et les piquillos émincés, les lamelles d'ail, couvrir avec une feuille d'aluminium. Au dernier moment arroser avec la vinaigrette "basque, saupoudrer de fleur de sel et servir aussitôt, accompagné de pommes vapeur. Pour la vinaigrette "basque" à faire à l'avance (voir la veille): dans une bouteille, verser 1/3 huile tournesol, 1/3 huile olive, 1/3 vinaigre de cidre. Ajouter quelques brins de thym frais, quelques feuilles de laurier émiéttés, 2 gousses d'ail écrasées, 2 CC Piment d'Espelette.
Disposer les dorades sur 4 assiettes de service chaudes. Entourer de petits légumes. Servir… Source: Dos de cabillaud rôti a l'huile aromatisée au fenouil sauvage Tags: Cabillaud, Tomate, Fenouil, Ail, Poisson, Salé, Rôti, Légume, Poisson blanc, Aromate, Sauvage, Dos, Chair Le cabillaud est un poisson des eaux froides. Recette de Merlu à l espagnole. Lorsqu'il est salé et séché, on le connaît plutôt sous le nom de Morue. Sa chair fine est particulièrement appréciée car elle comporte peu de petites arêtes, et la chair se détache facilement en feuillets. Le cabillaud ne nécessite pas une longue cuisson et se déguste cuit nacré. Pour la recette du jour, j'ai fait simple, en disposant quelques tomates de saison, un joli poivron, une tête d'ail. Le fenouil sauvage est une de ces jolies plantes aromat Source: Les petits plats du Prince SOLE BEURRE CITRON - Les plats de Véro Tags: Plat, Sauce, Agneau, Riz, Saumon, Sole, Aubergine, Fenouil, Dessert, Chèvre, Beurre, Citron, Gâteau, Poisson, Fromage, Fruit, Tiramisu, Légume, Ravioli, Poisson blanc, Marseille, Agrume, Grillade, Australie, Viande rouge, Poisson gras Aujourd'hui une recette de poisson très simple à faire!
14 recettes mauriciennes (Île Maurice) - La tendresse en cuisine
C'est le moment de découvrir une nouvelle façon de préparer des croquettes de crevette. À deux jours du week-end, vous êtes nombreux à chercher des recettes de gajak pour l'apéro de samedi. Évidemment, l'envie d'essayer quelque chose de nouveau ne manque pas… Mais vu le temps un peu morose qui s'annonce, on préfère rester sur une recette que tous les Mauriciens connaissent bien: les croquettes de crevette! On adore les fritures lorsqu'il pleut… Les croquettes style baja Présentes sur les cartes de quasiment tous les restaurants à Maurice, les croquettes de crevette peuvent être préparées de plusieurs manières. Très souvent (et ça on le remarque lors de petites réunions de famille), on balance des crevettes dans une pâte à beignet, qu'on fait frire dans de l'huile très chaude. Ça donne des bajas fourrés aux crevettes. Un vrai régal! La cusine Mauricienne - lesinseparables.overblog.com. Les croquettes farcies à la pomme de terre Autre moyen de confectionner ce snack, c'est de les mélanger à une petite purée de pomme de terre préparée au préalable.
À consommer sans modération. Mots-clés: CROQUETTE DE POULET 974. Une portion (env. 60 g): Calories 168 kcal Protéines 7, 7 g Glucides 25, 7 g Lipides 2, 6 g Publié par Ça a l'air bon! Votes tinou43, flovaldy17 et 4 autres ont voté. 5. 0 /5 ( 6 votes) = 6 votes Ils ont envie d'essayer 264 Invité, jny et 262 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
500 g de purée de pommes de terre au beurre 1 1/3 tasse de poulet cuit coupé en dés 2/3 tasse de jambon blanc(jambon moins salé) coupé en petits dés 1 c. soupe de persil haché et estragon frais(moitié moitié) 2 oeufs légèrement battus lait 2 tasses de chapelure huile pour cuisson sel et poivre Dans un bol, mélanger purée, poulet, jambon, persil et 1 oeuf, saler et poivrer. former des petites croquettes plates. ajouter un peu de lait au second oeuf et mélanger. mettre la chapelure dans une assiette. tremper les croquettes dans le mélange oeuf / lait puis rouler dans la chapelure pour les enrober. chauffer l'huile dans une grande poêle et bien faire dorer les croquettes des deux côtés. Servir avec cette sauce aux tomates: Dans une casserole chauffer 3/4 tasse de tomates passer au tamis, ajouter 4 c. soupe de vin blanc sec, saler et poivrer. Recette croquette de poulet mauricienne mi. Retirer du feu et ajouter 4 c. soupe de yogourt nature, mélanger et remettre sur le feu et ajouter un peu de chili en poudre et mélanger. Donne: 8 croquettes Par: Viviane02