La base de la salade doit être bien blanche et non desséchée. Fragile, la feuille de chêne s'abîme assez rapidement après la cueillette. Mieux vaut donc la manipuler avec précaution! Lavez-la à l'eau froide et essorez-la doucement puis conservez-la dans une boîte que vous placerez dans le bac à légumes du réfrigérateur. Vous la garderez ainsi 2 à 3 jours. Subtile, croquante et douce, la feuille de chêne est idéale telle qu'elle, relevée d'une vinaigrette (moutardée ou non! ). Huile d'olive, de noix ou de colza, tout lui convient! On l'aime aussi associée à d'autres variétés (mâche, batavia…), et à une multitude de légumes (carottes, tomates, haricots, …). Parfaite également avec du jambon cru ou cuit, des œufs durs, ou des magrets de canard fumé. Pour une salade plus consistante, n'hésitez pas à l'associer avec des lentilles ou du riz et à quelques dés de fromage et des croutons. Une belle feuille de chêne apporte une touche de fraîcheur et accompagne tout en légèreté des nems ou des tempuras, une quiche lorraine ou un cake aux olives.
La laitue feuille de chêne, verte, rouge ou blonde est une salade verte de culture facile, qui réclame peu d'espace et accessible à tous. A vos semis! En résumé, ce qu'il faut savoir: Nom: Lactuca sativa var. crispa Famille: Asteracées Type: Annuelle Hauteur: 20 à 30 cm Exposition: Ensoleillée et mi-ombre Sol: Ordinaire Récolte: Environ 6 semaines après semis Semis de la laitue feuille de chêne La laitue feuille de chêne se sème assez tôt dans l'année, dès le mois de février. En place et en ligne de février à octobre selon les types et les espèces. Plus on commencera tôt, plus il faudra protéger vos semis de châssis, cloches ou tunnel. On peut semer en pleine terre sans abri dès le mois de mai En ce qui concerne les semis d'été, la germination est difficile au delà de 20° donc n'hésitez pas à les semer dans un endroit un peu plus frais, voire à l'ombre… Il est préférable de semer ou de planter une petite quantité de laitue feuille de chêne mais de manière régulière afin de toujours avoir des laitues croquantes.
A savoir sur la laitue feuille de chêne Relativement facile à cultiver, la laitue réclame peu d'entretien durant toute sa croissance, si ce n'est un arrosage régulier mais mesuré. Annuelle de la famille des asteracées, la laitue est relativement pauvre en valeur énergétique tout en contenant une grande quantité d'eau et un excellent apport en oméga 3. On y retrouve également des oligo-éléments, des fibres, des minéraux et des vitamines indispensables au bon développement de nos organismes. Vous l'avez compris, la salade comporte de nombreux atouts, tant par sa facilité de culture que par ses qualités nutritives. Parmi les variétés de laitues feuilles de chêne on retrouve: Lansaï, une feuille de chêne rouge Panisse, une feuille de chêne verte Salad Bowl, une feuille de chêne verte blonde Bien conserver la feuille de chêne Bien que sa durée de conservation soit relativement courte, il est possible de la conserver un peu plus longtemps en l'installant dans le bac à légume du réfrigérateur, entourée d'un torchon ou d'un film plastique non serré.
Feuille de chêne de printemps: Semis en pépinière au mois de février/mars. Retirez le tunnel dès la fin des gelées. Feuille de chêne d'été: Semis en place d'avril à juin. Feuille de chêne d'automne: Semis en place de mai à juin. Feuille de chêne d'hiver: Semis en pépinière du mois d'août au mois d'octobre. Dans tous les cas, il conviendra d'éclaircir à 25/30 cm dès l'apparition des premières feuilles. Sachez également que la salade se cultive très bien en pot et que vous pourrez donc en profiter sur votre balcon ou votre terrasse. Planter la laitue feuille de chêne Si vous voulez éviter l'étape du semis, il est possible d'acheter directement vos laitues en pot (godet) avec des petites feuilles. Vous les planterez alors en terre, que ce soit au potager ou en bac sur une terrasse ou un balcon. Respectez une distance de 30 cm entre chaque plante et arrosez régulièrement. Encore une fois ne plantez que ce dont vous avez besoin et renouvelez les plantations régulièrement Récolte de la laitue feuille de chêne Récoltez vos salades, laitues ou romaines, lorsque le cœur de celles-ci a atteint une bonne taille.
Feuilles découpées très tendres, teintées de rouge. Se sème du printemps à l'automne. Saveur douce. Cycle végétatif Annuel Périodes de semis J F M A M J J A S O N D En place, de mars à août. Périodes de récolte De 4 à 5 semaines après le semis. Couper les feuilles dès qu'elles atteignent 15 cm environ, en ayant soin de laisser intact le cœur de la plante, ainsi vous profiterez de plusieurs repousses. Périodes de récolte des graines Couper la hampe florale lorsque 80% des graines épanouissent leur plumet blanc (avant la pluie! ) et laisser sécher. Duree levée 7 jours Synonymes Red salad Bowl Famille Astéracées Nom latin Lactuca sativa Poids de 1000 graines 0. 94 grammes
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