Le kiwano ( Cucumis metuliferus) est un cousin du concombre: ce curieux fruit a donné lieu à différents noms vernaculaires liés à son apparence, tels que melon à cornes, concombre cornu d'Afrique, métulon ou encore concombre du Kenya. En effet, ce fruit est originaire d'Afrique, plus spécifiquement du Botswana et d'Afrique du Sud. Il ne résiste donc pas au gel et a besoin d'une bonne dose de chaleur. De la grande famille des Cucurbitacées, le kiwano se développe sur une plante annuelle "coureuse" rampante ou grimpante dont les tiges peuvent atteindre 2m de long, portant de grandes feuilles larges et lobées de 20 à 30cm. Recette concombre du kenya visa. En début d'été, les fleurs jaunes ressemblent à de grands cornets qui donneront des fruits vers août et septembre, ovoïdes, de 8 à 15cm de long, qui passeront de la couleur verte à une teinte orangée à dorée à maturité. Les petites excroissances qui ressemblent à des cornes miniatures ou des épines grossières donnent au fruit un intérêt particulièrement décoratif. Le métulon est juteux, avec une chair verte translucide dans laquelle beaucoup de graines sont éparpillées.
Il est plus facile de briser les petites graines de cette manière. Il s'agit aussi d'une manière plus simple de consommer le melon à corne, surtout si vous ne voulez pas enfouir votre visage dedans. 1 Ajoutez du kiwano à une salade de fruits. Comme le kiwi, le kiwano peut ajouter à la salade de fruits une agréable coloration, ce qui en fera un régal pour vos invités. Mélangez des bananes, de la mangue et du melon et parsemez-les de kiwano pour une magnifique salade estivale [1]. Recette concombre du kenya.com. 2 Garnissez un rôti de viande avec du kiwano. Vous voulez griller des steaks ou des côtelettes? Au lieu de garnir votre viande avec du fromage gras ou des champignons, pensez à parsemer quelques pépins de kiwano dessus quelques minutes avant de servir. Ainsi, vous surprendrez avec ce gout exotique et acidulé. Préparez une sauce à base de kiwano. Versez la chair d'un kiwano dans un bol et mélangez avec: le jus d'un citron vert, une gousse d'ail, de la coriandre fraichement hachée, un ognon vert ou le 1/8 d'un ognon blanc, 1/4 de cuillère à café de cumin, enrobez le mélange avec un peu d'huile végétale et utilisez-le pour garnir de la viande, des légumes grillés ou trempez-y vos chips pour un gout surprenant.
Attention toutefois au début de culture, elle n'aime pas le froid du tout! Sa vigueur est impressionnante, la plante grimpe facilement jusqu'à 3 ou 4 m de hauteur. Il est préférable de prévoir dès la plantation un tuteurage. L e cyclanthère a besoin de jour court pour une mise à fruits. Vers le mois de juillet apparaissent les premiers fruits. Ils ont une forme courbée semblable à une virgule en 3D, mesurant 5 à 10 cm de long. Vert et brillants, les fruits ont un goût qui rappelle celui du concombre. En murissant, ils deviennent creux, contenant quelques graines très plates et noires. Les fruits pendent le long des tiges, ils alternent avec des vrilles et des feuilles, on dirait une guirlande. Concombre du Kenya, Métulon, Kiwano, concombre cornu, melon à corne : planter, cultiver, récolter. On peut aussi les consommer cuits, farcie ou à la poêle (type Wok). Peu probable qu'il bouleverse vos habitudes alimentaires, si vous lui trouvez un intérêt culinaire formidable ou des recettes au top, nous sommes intéressés!? Le cyclanthère aurait quelques vertus médicinales: diminution de la tension artérielle, baisse du taux de cholestérol.
4 Décorez vos cocktails avec du kiwano. Mettez quelques graines vertes dans une flute à champagne avant de préparer un cocktail mimosa ou accentuez le gout d'un gin-tonic en utilisant les graines de kiwano à la place d'une tranche de citron vert. 5 Faites une nébuleuse intergalactique. Retirez les graines du melon et mettez-les dans un verre. Remplissez-le aux 3/4 avec un cocktail pétillant à base de jus de raisins rouges. Ajoutez de la crème fraiche (facultatif) et servez sans remuer. Conseils Coupez les épines du fruit s'ils vous dérangent. Il y a cependant assez d'espace entre les épines pour que vous puissiez manipuler le fruit sans gêne. Enveloppez les parties du kiwano que vous n'avez pas mangées et conservez-les au réfrigérateur. Vous pouvez utiliser une paille pour aspirer les pépins restés au fond du bol. Recette concombre du kenya time. Vous pouvez presser le contenu entier du melon à corne directement dans un bol et le manipuler ensuite sans avoir à gérer la peau cornue. Avertissements Les épines ne sont pas dangereuses, mais elles peuvent être pointues.
C'est simplissime! Servez et dégustez. Conseils pour réussir la recette la quantité de jus de citron, de sel, de poivre et de menthe peut être ajustée à vos préférences. le fait de sortir le yaourt et les concombres du réfrigérateur suffisent à rafraîchir le smoothie. Concombre du kenya - Au jardin, forum de jardinage. Rajouter des glaçons ne ferait que le diluer, et de plus, quand il est trop froid, il devient désagréable sur les dents. si besoin, le smoothie concombre menthe peut être conservé quelques heures au réfrigérateur. Il vaut mieux alors le remélanger à la cuillère avant de le répartir dans les verres quand c'est le moment de les servir. Il n'y perdra que quelques vitamines C susceptibles de s'oxyder. Facile et rapide à mettre en œuvre, le smoothie concombre et menthe se déguste en début de repas, comme une entrée. Il peut aussi être proposé en verrine apéritive. Cultivez vous-même vos concombres ou recherchez des légumes de qualité La qualité de vos concombres au départ a une influence très importante sur la saveur du smoothie, et aussi sur sa valeur nutritionnelle.