Organisé par Vincent Guerlais, pâtissier-chocolatier à Nantes, le concours du meilleur macaron amateur 2014 a eu lieu dans les laboratoires de Pascal Lac, pâtissier à Nice. Neuf candidats issus de sélections régionales se sont affrontés durant un après-midi devant un jury présidé cette année par Patrick Chevallot, MOF Pâtissier à Val d'Isère. Après délibération du jury composé de nombreux professionnels, Delphine Quenois sélectionnée à Bergerac chez François Granger et son macaron « Mojito basque à la fraise » remporte l'édition 2014. Meilleur macaron nantes centre. La deuxième place revient à Céline Cavalié d'Hyères et son macaron « Citron vert noisette caramélisée ». La troisième place est attribuée à Claude Seixas de Lyon qui a présenté un macaron « Vertigo pamplemousse rose citron caviar ».
Finale nationale du concours du meilleur macaron amateur Ca y est, le grand jour arrive, demain les douze finalistes sélectionnés à Metz, Nantes, Nice et Lyon, fin 2011 et tout début 2012 vont s'affronter pour réaliser le meilleur macaron amateur de l'hexagone! Si vous avez loupé mes articles concernant cette aimable compétition, c'est ici et ici …. C'est en effet samedi 14 avril après-midi qu'un jury composé de Mercotte (marraine de cette édition), Philippe Andrieu (Président du jury et ancien chef pâtissier chez Ladurée, désormais installé à Bordeaux où il a ouvert « Les douceurs de Louise »), Claire Verneil, candidate finaliste de Master Chef 2011, Laurent Saudeau (Chef du Manoir de la Boulaie), Sébastien Bouillet (pâtissier-chocolatier à Lyon), Pascal Lac (pâtissier à Nice), Franck Fresson (pâtissier à Nice), Vincent Guerlais et d'autres personnalités nantaises, choisira celui ou celle qui remportera le prix. Meilleur macaron nantes du. L'épreuve se déroulera dans les locaux de la pâtisserie de Vincent Guerlais à la Chapelle sur Erdre dans la banlieue de Nantes, de 14 h 30 à 17 h 30.
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Le jury délibèrera ensuite, et les lauréats seront annoncés en début de soirée. Pour cette épreuve, les candidats devront apporter dix macarons déjà prêts, mais là où ça se corse, c'est qu'ils devront réaliser sur place le même macaron, sous les yeux attentifs des professionnels, qui noteront leur sens de l'organisation, l'hygiène, et enfin apprécieront l'originalité de la recette, l'aspect du macaron et sa régularité, tant pour ceux apportés déjà faits que ceux faits dans le laboratoire à Nantes. Si vous n'êtes pas dans la région, une retransmission live sera proposée sur la page Facebook de l'évènement. Edition 2016 : le Meilleur Macaron Amateur est une nouvelle fois nantais !. Bonne chance à tous les candidats, que le (la) meilleur(e) gagne! J'espère peut-être rencontrer certains d'entre vous sur place!
Une Pâtisserie spéciale fêtes des Mères arrivera d'ici quelques jours: Un Saint Honoré Vanille Framboise, réalisé spécialement pour l'occasion (…)
Une fierté pour son coach, Vincent Guerlais, qui fut l'initiateur du concours en 2010. Le choix de la framboise fraîche, aux dépens du confit, a contribué pour beaucoup dans la décision du jury. Les meilleures pâtisseries à Nantes (44000) - Petit Futé. Prolongeant sa douce acidité avec celle du yuzu et le piquant du gingembre, infusé dans la ganache et niché en mini-dés confits au creux de la framboise, Olivier Chupin a fait un choix risqué qui lui a valu de succéder à la nantaise Emmanuelle Pelé Rou, lauréate 2015. Une revanche sur son échec en finale il y a 4 ans où il avait raté la cuisson de ses coques. Nos félicitations au lauréat et rendez-vous l'année prochaine dans le box du jury! La rédaction vous conseille: L'esprit Chocolat | Chocolatiers Recettes Autour du Chocolat Le Chocolat Actualités Paques Recevez Gratuitement les news du magazine en vous inscrivant: Nos affiches sont imprimées par. Impression d'affiches format A2.
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Chez Lioninox, nous vous offrons un large catalogue de produits professionnels en acier inoxydable de qualité, comme des tables, étagères, robinets, etc… Nos produits correspondent exactement à ce que recherchent habituellement les secteurs hôteliers et médicaux. En savoir plus sur nos tables en inox Dans notre catalogue de table en inox, plusieurs dimensions sont disponibles afin que vous puissiez trouver la plus adaptée à votre activité. Nous disposons également de table plus simple avec une ou deux étagères qui vous permettront d'organiser votre plan de travail sur un espace solide et résistant. Table inox sur roulettes. Pour les cuisiniers, nous disposons de table en inox équipée de plaques à induction et de roulettes afin de vous donner la possibilité de déplacer les aliments facilement. De plus nous disposons de tables avec du polyéthylène, parfaites pour la coupe des aliments et leur disposition. Une des tables les plus complètes est la table en inox de préparation de cocktail qui permet de disposer beaucoup d'éléments à plusieurs hauteurs pour un travail plus facile y sécurisé.
Elle peut ainsi favoriser la mobilité dans le service. Certains modèles de cette table sont dotés de dosserets et d'étagères basses. Il est possible de ranger des ustensiles utiles au quotidien sur ces étagères basses afin de les avoir toujours à portée de main. Pourquoi opter pour l'acier inoxydable? L'acier inoxydable ne se détériore pas sous l'effet d'acides. Cette propriété de l'inox est due au fait qu'il est très peu constitué d'hydrogène. Il est donc très résistant à la corrosion ainsi qu'à la rouille. Il supporte des conditions de températures élevées. Une variation de température allant jusqu'à 300 °C ne suffit pas à altérer l'inox. Il résiste très bien à la vapeur. Par ailleurs, une table à roulettes en inox est naturellement robuste. Bien souvent de bonne qualité, elle est durable. Table inox sur roulette en. Si dans un cas improbable, la table en inox venait à subir des dommages, sachez que l'inox est facilement soudable. Ceci est un avantage par sa propriété anti-électrostatique. L'acier inoxydable est très hygiénique.