Brie truffé "Des éclats de truffe associés au moelleux du brie" La savoureuse pureté de la truffe est en parfaite harmonie avec la délicate texture du Brie de Meaux au lait cru. Chaque parfum trouve sa place dans un parfait équilibre. Une préparation efficace pour magnifier le fromage par la présence de la truffe mais aussi pour régaler une multitude de convives. Un fromage d'exception pour une table festive à souhait. Recette brie au truffe aux. Revêtez votre fromage d'habits de fête! Le brie truffé se trouve tout prêt chez les bons fromagers, mais rien de vous empêche de le préparer à la maison. Suivez le guide. Le brie truffé se compose: un brie de Meaux ou de Melun pas trop fait. Un quart de brie suffit, sauf pour une très grande tablée (et un budget tout aussi généreux). La recette fonctionne aussi avec d'autres pâtes molles à croûte fleurie: chaource, coulommiers, camembert, brillat-savarin. Et surtout s'il vous reste un morceau de ce délicieux fromage, pensez à le mettre sur un beau morceau de boeuf que vous aurez fait griller.
Servez avec du pain de campagne et une salade de mesclun. Astuce de chef Pour changer de la truffe, optez pour des champignons frais ou réhydratés (trompettes de la mort, chanterelles, cèpes…) coupés en petits morceaux et légèrement poêlés, puis mélangés avec un fromage crémeux. Ou encore un mélange de fruits secs hachés: noix, noisettes, pistaches, pignons, raisins blonds, abricots secs, pruneaux… Essayez par exemple des cerneaux de noix grossièrement broyés et mélangés avec un soupçon de sirop d'érable: succès assuré. Quant aux raisins secs, ils gagnent à être préalablement marinés dans du calvados pendant une heure avant d'être égouttés. Recette brie au truffe de la. Les fruits frais, par exemple des petits dés de pommes et/ou de poires compotés dans du beurre puis caramélisés avec un voile de sucre sont tout aussi festif et délicieux! Et surtout s'il vous reste un morceau de ce délicieux fromage, pensez à le mettre sur un beau morceau de boeuf que vous aurez fait griller. Laisser le fondre et vous aurez une sauce toute faite pour accompagner votre pavé ou votre entrecôte!
Par Agathe Mayer Le 14 oct 2016 à 09h54 Infos pratiques Temps total: 5 min Temps de préparation: 5 min Nombre de personnes: 1 Difficulté: Facile Coût: Economique Type de cuisson: Sans cuisson Type: Plat Catégorie: Sandwich Critères nutritionnels: Sans oeuf, Ingrédients 1 bagel au sésame New York Bakery Co 100 g de brie 1 c. à café de miel liquide 1 c. à soupe de cerneaux de noix Quelques feuilles de salade (mâche, pousses d'épinard…) Préparation Hachez grossièrement les noix. Lavez et séchez la salade. Coupez le brie en lamelles. Coupez le bagel en deux. Brie aux truffes : Recette de Brie aux truffes - Doctissimo. Toastez-le légèrement au grille-pain. Garnissez-le de brie, de salade et de noix. Nappez de miel. Servez.
Dans cette recette, le parfum délicat de truffes se révèle grâce à la douceur du mascarpone Temps de préparation 20 minutes Temps de repos 48 heures Convives Pour 8 convives Ingrédients Un fromage à pâte molle pas trop fait: brie, camembert, reblochon, chaource, coulommiers, brillât-savarin par exemple… 300 g de fromage crémeux type mascarpone, fromage fondu ou à tartiner, petit suisse bien égoutté… Une truffe noire de préférence Mélanosporum de 50 grammes Préparation COMMENT PROCÉDER? Préparez votre fromage truffé deux jours avant la dégustation, afin que la garniture ait le temps d'« infuser » la chair du fromage. Disposez le mascarpone dans un bol. Hachez la truffe, puis, mélangez les hachures directement avec le mascarpone. Découpez délicatement le brie (réfrigéré) en deux dans le sens de l'épaisseur. Tartinez une moitié avec le mélange mascarpone-truffes. Recette brie au truffe de. Refermez avec l'autre moitié, emballez dans du film alimentaire et laissez dans le réfrigérateur pendant 48 heures. AVANT DE LE DÉGUSTER... Sortez le fromage une heure avant la dégustation.
Miam, j'en salive d'avance! Bon, je me tais – enfin, me diras-tu – et te laisse avec ce délice de brie à la truffe. Et surtout, Joyeux Noël mon Maurice! Brie à la truffe Ingrédients 200 g de brie de Meaux au lait cru 50 g de beurre demi-sel pommade 1 c. à café de brisures de truffe (environ 10g) Instructions Ouvrir le brie en deux dans l'épaisseur. Mélanger le beurre pommade et les brisures de truffe. Etaler le beurre truffé sur la partie inférieure du brie en égalisant parfaitement les côtés. Refermer le brie. Brie à la truffe facile - Noël - Mauricette. Filmer le fromage en serrant bien pour "souder" l'ensemble. Réserver au frais. Sortir en avance avant dégustation. Du love & de la truffe Ps: si tu aimes la truffe, Maurice chéri, va donc faire un tour chez l' Artisan de la truffe à Paris, tu devrais t'y régaler, parole de truffe addict!