13 juin 2017 / dans boisson, voyage gourmand / Pour changer, aujourd'hui je vous propose un cocktail charentais à base de Pineau des Charentes et de cognac. Je vous ai déjà emmené en visite en Charente Maritime, où j'avais eu le plaisir de passer un excellent week-end il y a deux ans. C'était au mois d'octobre et il avait fait un temps radieux. Il n'y avait eu qu'un petit loupé dans notre programme: nous n'avions justement pas pu nous rendre chez une producteur de Pineau des Charentes. Je n'avais pas non plus publié toutes les photos réalisées à cette époque, aussi je profite de l'occasion pour vous emmener au cœur de la ville. Cette fois, vous les retrouverez après la recette. Le Pineau des Charentes de la marque Reynac que j'ai utilisé provient essentiellement des cépages Ugni Blanc, Folle Blanche et Colombard. Il peut se consommer seul ou en cocktail comme ici, mais impérativement frais. Tchin, tchin! Cocktail charentais: 3 cl de cognac 3 cl de Pineau des Charentes 1 cl de triple sec type Cointreau ou Grand Marnier 0, 5 cl d'angostura bitter Mettez tous les ingrédients dans un verre à mélange avec des glaçons.
A table, un Vieux ou Très vieux Pineau blanc est le compagnon idéal d'un foie gras, d'un fromage de chèvre ou d'un fromage persillé. Un Vieux ou Très vieux rosé se plait volontiers avec un dessert au chocolat. Et un jeune Pineau rosé ou rouge relèvera les parfums d'une coupe de fraises; quant au jeune Pineau blanc, il est sans conteste l'ami du melon. En gastronomie, le Pineau des Charentes est le partenaire idéal de succulentes recettes. 2/ vieux, super vieux, extra vieux pour le pineau des Charentes, quesako? Le Pineau Blanc doit vivre au minimum de douze mois en fût de Chêne, et les "rubis" 8 mois, ça c'est la base!. Le "Vieux" doit rester 5 ans minimum en fûts de chêne. Le "Très Vieux" ou l'"Extra Vieux" doit rester 10 ans minimum en fûts de chêne. 4/ Pineau des Charentes, le blanc, le rouge ou le rosé... Ils sont tous les trois fabriqués de la même façon alors pourquoi? héhé, le Pineau Blanc utilise des moûts de cépages blancs (Jurançon blanc, Sauvignon, Merlot blanc... ) Le Pineau des Charentes blanc doit vieillir un minimum de 18 mois dont 12 mois en fût de chêne.
Avez-vous déjà bu du Pineau des Charentes? Si tel n'est pas le cas, je vous propose d'y goûter rapidement, et ôtez-vous de l'esprit que c'est un apéritif désuet. Vous trouverez bon nombre de producteurs locaux en Charente-Maritime ou dans notre département jumeau, la Charente. De plus, ils sont bien souvent passionnés par leur métier. C'est pourquoi, ils partageront avec vous leur savoir-faire et vous feront déguster leur production de Pineau ou de Cognac. Qu'il soit blanc, rosé ou rouge, le Pineau des Charentes se savoure seul ou en cocktail. Aussi, je vous propose ci-dessous quelques-uns de ceux que j'ai testés pour vous avec le plus grand plaisir. Et comme on dit… à consommer avec modération! Le Lady Bee, un Pineau pour un cocktail estival C'est l'été, il fait chaud, vous avez envie de fraîcheur, ce cocktail est fait pour vous. Le citron et le miel sont en parfaite association. Avec quoi? 6 cl de Pineau des Charentes de préférence blanc 3 cl de vin blanc sec 1 cuillerée à soupe de jus de citron jaune 1 cuillerée à café de miel liquide 2 cl d'eau gazeuse 1 branche de thym frais Comment?
€ 15, 50 L'apéritif des Charentes Notre Pineau des Charentes Rouge présente une magnifique robe rubis étincelante. Le nez intense et très élégant offre des arômes de fruit rouge. Il est bien présent en bouche, sucré et vif, avec des notes de pruneaux et de fruits. Degré alcool: 17% vol. Vieillissement: 2 ans en fût de chêne Contenance: 75cl Cépage: Merlot, Cabernet Sauvignon Conservation: bouteille debout Description Le Pineau des Charentes Rouge est un mutage d'eau de vie de Cognac à 70% avec du jus de raisin rouge qui a subi une légère macération de 24 heures pour en extraire la couleur. Notre Pineau est ensuite mis en fût de chêne où il va vieillir pendant un minimum de 2 ans avant d'être mis en bouteilles. Conseils de consommation Le Pineau des Charentes Rouge se consomme frais (entre 6 et 8°C) en apéritif ou en vin de dessert. Il parfumera délicatement une salade de fraises ou de fruits rouges. Il s'accordera parfaitement avec un met au chocolat. Il peut entrer dans la composition de nombreux cocktails originaux.
Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte sableuse. Ajoutez l'oeuf, mélangez, puis incorporez le Comté et le Gruyère râpés. Remuez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Boulez et filmez la pâte, puis réservez au réfrigérateur 2h. Etalez la pâte et découpez les sablés à l'aide d'un emporte-pièce. Déposez-les délicatement sur une plaque et enfournez pour 14 minutes de cuisson à 170°C. Laissez refroidir avant de déguster. En discutant avec notre fromager, il nous a conseillé un morceau de fromage que nous ne connaissions pas: le Petit Fiancé. C'est un fromage au lait cru de chèvre, à pâte pressée non cuite et à croûte lavée. Il ressemble au Reblochon mais avec un goût caprin, plus puissant, avec une texture très crémeuse. Le bonheur! On l'a accompagné d'une gelée de sirop d'érable, c'était un délice. Cake à l'Appenzeller & aux lardons 3 oeufs 10 cl de lait 10 cl d'huile d'olive 150 g de farine 1 sachet de levure 100 g de lardons 100 g d'Appenzeller râpé 1 oignon Ciboulette Sel & poivre Dans une poêle, faites revenir les lardons et un oignon émincé.
4 Km: 17. 19 €. Emission CO2 pour 141. 4 Km: 21985 g de CO2. Distances et itinéraires alternatifs Distance en voiture: 141. 4 km Distance à vélo: 123. 8 Km Distance à pied: 123. 8 Km Distance à vol d'oiseau: 26. 51 km Evaluation de l'itinéraire en voiture ★ ★ ★ ★ ★ Nombre d'évaluations: 0 Météo à Le Croisic Humidité: 84% Pression: 1018 mb Vent: 13 km/h Couverture des nuages: 5% Le levé du soleil: 04:20:09 Le coucher du soleil: 19:55:13 Se rendre en train de Hœdic à Le Croisic Il n'y a pas de gare féroviaire à Hœdic. Pour voyager en train de Hœdic en direction de Le Croisic, il faudrait prendre le train depuis la commune proche de Hœdic. La gare la plus proche est située à environ 31. Découvrir les iles Belle-ile-en-mer, Houat, Hoedic, le golfe du Morbihan - Le Croisic Location. 52 KM. Il s'agit de la gare de Quiberon. Liste des gares proches de Hœdic: Quiberon Gare Place de la Gare 56170 Quiberon Saint-Pierre-Quiberon Gare 56510 Saint-Pierre-Quiberon Kerhostin Gare 56170 Saint-Pierre-Quiberon L'Isthme Gare Penthièvre Gare Vannes Gare Rue Favrel et Lincy 56000 Vannes La gare de Le Croisic Le Croisic Gare Place du 18 juin 1940 44490 Croisic Localisation géographique: Hœdic et Le Croisic Hœdic Le Croisic Code postal 56170 44490 Localisation géographique Nord-ouest de la France Ouest de la France Code INSEE 56085 44049 Altitude minimale en mètre 0 0 Altitude maximale en mètre 22 20 Longitude en degré -2.
Plus d'informations Quel est le moyen le plus rapide pour se rendre de Le Croisic à Hœdic? Le moyen le plus rapide pour se rendre de Le Croisic à Hœdic est de prendre un ferry ce qui coûte RUB 6244 et prend 6h 20m. Y a-t-il un ferry entre Le Croisic et Hœdic? Non, il n'y a pas de ferry direct depuis Le Croisic jusqu'à Hœdic. Cependant, il y a des services au départ de Le Croisic et arrivant à Hoëdic par Belle-Île-en-Mer - le Palais et Quiberon. Le trajet, y compris les correspondances, prend approximativement 6h 20m. Quelle distance y a-t-il entre Le Croisic et Hœdic? La distance entre Le Croisic et Hœdic est de 28 km. Découvrez les îles - Le Croisic, Petite Cité de Caractère. Comment voyager de Le Croisic à Hœdic sans voiture? Le meilleur moyen pour se rendre de Le Croisic à Hœdic sans voiture est de ferry, ce qui dure 6h 20m et coûte RUB 6244. Combien de temps faut-il pour se rendre de Le Croisic à Hœdic? Il faut environ 6h 20m pour se rendre de Le Croisic à Hœdic, temps de transfert inclus. Où puis-je rester près de Hœdic? Il y a 704+ hôtels ayant des disponibilités à Hœdic.
1 km Prendre le rond-point, puis la 2ème sortie sur D 774 2 sec - 31 m Sortir du rond-point sur D 774 2 min - 2. 1 km Prendre le rond-point, puis la 2ème sortie sur D 774 2 sec - 28 m Sortir du rond-point sur D 774 44 sec - 669 m Prendre le rond-point, puis la 1ère sortie sur D 774 1 sec - 14 m Sortir du rond-point sur D 774 2 min - 1.
7 km Prendre le rond-point, puis la 2ème sortie sur D 139 2 sec - 23 m Sortir du rond-point sur D 139 1 min - 1. 9 km Prendre le rond-point Giratoire du Barrage, puis la 3ème sortie sur D 139 7 sec - 68 m Sortir du rond-point sur D 139 23 sec - 256 m Rester à droite sur D 139 2 min - 2 km Prendre le rond-point Giratoire de la Perrière, puis la 3ème sortie sur D 34 6 sec - 104 m Sortir du rond-point sur D 34 2 min - 2. 9 km Prendre le rond-point Giratoire de la Fontaine, puis la 3ème sortie sur la rue de la Fontaine 5 sec - 60 m Sortir du rond-point sur la rue de la Fontaine 39 sec - 210 m Tourner légèrement à gauche sur la rue du le pontois 6 sec - 41 m Continuer tout droit sur la rue de Cinq Sous 41 sec - 625 m Aller tout droit sur la rue du Four 3 min - 3. Hoedic le croisic style. 4 km Sortir du rond-point sur le boulevard de la Brière 55 sec - 567 m Prendre le rond-point Giratoire de la Brière, puis la 2ème sortie sur le boulevard de la Brière 10 sec - 55 m Sortir du rond-point sur le boulevard de la Brière 40 sec - 415 m Sortir du rond-point sur le boulevard de la Brière 43 sec - 435 m Prendre le rond-point Giratoire de la Presqu''Île, puis la 3ème sortie sur la rue de Guérande 15 sec - 91 m Sortir du rond-point sur la rue de Guérande 1 min - 1 km Continuer tout droit sur la route de Guérande 12 min - 13.