Agriculture non UE. Importé du Sri-Lanka. Convient particulièrement à la cuisson et la friÙe. Analyse des ingrédients: La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée Végétalien Végétarien → L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication. Détail de l'analyse des ingrédients » Nous avons besoin de votre aide!
L'emballage doit comporter les mentions « vierge » et « première pression à froid », gages que les qualités nutritives sont préservées. Moins polluants et plus sains que les récipients en plastique, les bocaux en verre sont tout indiqués pour contenir le précieux nectar. À moins que vous ne viviez en Indonésie, aux Philippines ou au Brésil, les principaux lieux de production mondiale de coco, difficile de trouver de l'huile de coco locale. Pour contrebalancer cette empreinte carbone négative, privilégiez de l'huile de coco issue de filières écoresponsables. La cause animale vous tient à cœur? Alors, sachez que des producteurs utilisent de petits singes pour cueillir un maximum de noix de coco en un minimum de temps, dans des conditions très difficiles. Si vous souhaitez une huile de coco animal-friendly, renseignez-vous auprès avant achat. Ou optez d'emblée pour une huile de coco végane! Vous avez trouvé l'huile de coco idéale, mais sa consistance est davantage celle d'un beurre que d'une huile liquide?
Depuis quelques années, l'huile de coco remporte un certain succès auprès des amateurs de produits tendance. Considérée à la fois comme un super aliment santé, elle fait souvent l'unanimité. Du moins si elle est de bonne qualité! L'huile de coco extraite à froid est élaborée à partir de la chair de noix de coco finement broyée. D'abord trempée dans l'eau pure, elle est ensuite pressée jusqu'à l'obtention de lait de coco. Au terme d'une décantation de 24 heures, la crème, l'eau et l'huile se séparent naturellement. Cette dernière est recueillie précautionneusement, puis filtrée et conditionnée pour la vente. Reconnue pour ses vertus santé, l'huile de coco vierge renferme de la vitamine E et des acides gras qui contribueraient à un bon équilibre cardio-vasculaire et à la prévention de l'artériosclérose. En bonus, l'acide laurique, aussi présent dans le lait maternel, possède des propriétés antibactériennes, antimicrobiennes, antivirus et immunoprotectrices. Pour la choisir, privilégiez une marque bio.
En véritable caméléon de la cuisine, l'huile de coco s'immisce dans toutes les préparations généralement réservées aux autres huiles végétales. Et la mayonnaise n'est pas en reste! Seul impératif: utilisez l'huile sous forme liquide. Pour la faire fondre, placez le pot de coco dans un bol au bain-marie. Ensuite, procédez comme à votre habitude, en l'incorporant progressivement au mélange d'œufs, de moutarde et de vinaigre. Pour une émulsion exotique et surprenante, choisissez du vinaigre de mangue. Et pourquoi pas un peu de moutarde au curcuma? Pour remplacer le beurre sur les tartines Autre utilisation de l'huile de coco en cuisine: en guise de beurre nature, tout simplement! Ainsi, de plus en plus de magasins bio proposent des beurres de coco au rayon frais. Bien souvent, il s'agit d'huile de coco maintenue à basse température, et donc solide. De même, n'hésitez pas à placer votre pot de noix de coco au réfrigérateur. Le matin, tartinez vos tartines avec ce beurre, avant d'appliquer une fine couche de confiture… ou de miel!
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