Champagne Monial - Communio brut: La robe est pâle, la bulle très discrète. Le nez lui aussi est discret, timide, s'ouvrant au fil de l'aération sur de légères notes de céréales, de mandarine. La bouche est plus expressive, fruitée (poire), élégante car alliant une certaine souplesse et une matière bien présente. La finale est pleine de fraîcheur (menthe). Pas mal fait et d'un prix sympathique (17, 50 € caviste) mais qui sera surpassé par le suivant. 03 Aoû 2016 10:51 #2 Champagne Monial - Libera Me brut: La robe est un peu plus teintée que le précédent et la bulle beaucoup plus active. Le nez est ouvert, expressif, sur les fruits rouges (groseille), on retrouve les céréales. La bouche est croquante, le fruit se déploie par vagues, on a une belle vinosité alliée à une grosse buvabilité. En finale le vin se resserre et fait saliver. J'ai beaucoup aimé ce vin qui n'est pas sans rappeler Les Murgiers de Francis Boulard. Prix caviste de 19 €. 03 Aoû 2016 11:00 #3 La route des vins de la Côte des Bar (Bar/Seine, Bar/Aube, mais aussi Mussy et Les Riceys) est loin d'être aussi moche qu'on pourrait le penser (pour des raisons obscures de climat ingrat, ruralité obtuse et manque d'attraction maritime).
Nous avons 1983 invités et 45 inscrits en ligne sideway Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Champagne Monial Maison de la Côte des Bar située à Colombé le Sec, non loin de Bar sur Aube. Voici ce qu'on peut lire sur le site internet de cette maison: " Les moines de Clairvaux choisirent en 1194, de vendanger des grappes de raisin pour les confier aux voûtes de la grande salle capitulaire, en faire du vin et plus tard du champagne. Depuis plus de huit siècles, à Colombé le Sec, les colonnes gothiques du cellier aux moines abritent les récoltes. Aujourd'hui, la famille Calon-Egger les élève vers un champagne élégant, héritier de l'histoire du pays profond de l'Aube. " Les cuvées produites sont les suivantes: - Communio brut (90% PN 10% CH) - Libera Me: Libera Me brut nature (80% PN 20% CH) Libera Me Blanc de noirs brut (100% PN) - Lux Aeterna: Lux Aeterna Blanc de blancs brut nature (100% CH) Lux Aeterna Rosé brut - Sylves brut: chardonnay et pinot noir vieillis en fûts - Rouge Cardinal: coteau champenois 100% PN 03 Aoû 2016 10:39 #1 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.
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Selon les calculs, il en va de 13 000 à 17 000 euros à débourser en plus par café et par an. Pour un peu plus de 4 000 établissements touchés, on parle d'environ 76 millions d'euros en plus ou en moins par an. Pour près de 12 000 établissements, on arriverait à 204 millions.
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