18 Aug Publié par mélie melo en cuisine - Catégories: #confiture, #thermomix Je viens d'acquérir le thermomix tm31 et j'ai décidé de le tester pour la première fois avec cette recette. Je vous mettrais aussi mon ancienne méthode que j avais adopté aussi. J'ai testé la recette du joli blog Thermominoux La confiture de lait est une sorte de caramel au goût prononcé de lait. Un délice sur du pain, des crêpes ou directement à la petite cuillère ( vos pantalons seront moins d'accord). Ingrédients: 500 grammes de lait 1 gousse de vanille 200 grammes de sucres Méthode thermomix: Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur et l'égrainer avec la pointe d'un couteau. Mettre la gousse de vanille, les graines le sucre et le lait dans votre bol du Thermomix. Faire cuire 60 min/100°/vit1 en ôtant le gobelet. A la sonnerie, programmer 15 min/varoma/vit 1 toujours sans gobelet. A la fin de la minuterie, vérifier la consistance, elle doit avoir la consistance d'une béchamel. Si la confiture est trop liquide, remettre 10min/varoma toujours sans couvercle.
Confiture de lait Thermomix pour 4 personnes - Recettes - Elle à Table | Recette | Confiture de lait thermomix, Confiture de lait, Recette confiture
L La confiture de lait est basée sur mélange de lait et de sucre porté à ébullition, puis cuit à feu très doux jusqu'à épaississement et obtention d'une couleur caramel. L'origine de la recette est assez incertaine, d'un coté nous avons la version française qui dit qu'elle a été créée au 19ème siècle par un cuisinier de l'armée napoléonienne qui aurait chauffé trop longtemps du lait sucré qu'il servait aux soldats, cependant en Argentine, les registres de commerce de l'année 1620 montrent que l'importation de confiture de lait provenant du Chili était très féréquente. Ainsi elle serait originaire du continent sud-américain où elle est une recette traditionnelle notamment en Argentine, au Brésil, au Chili, au Panama, au Paraguay, au Pérou, en Uruguay et au Venezuela. On l'appelle là-bas dulce de leche. La confiture de lait peut être consommée à la petite cuillère, sur du pain ou des crêpes, en accompagnement ou comme simple ingrédient dans d'autres recettes, comme celle de l'Alfajor. Afficher la recette comme sur mon Thermomix Mettre 1000 grammes de lait entier, 120 grammes de sucre roux, 130 grammes de sucre en poudre, 200 grammes de crème fraîche liquide entière, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1 sachet de sucre vanillé fendue et sans ses graines dans le Thermomix.
Mais quel délice cette confiture de lait concentré maison, simplissime à réaliser! confiture de lait concentré La recette de la confiture de lait concentré sucré est bien connue. Mais le problème est qu'elle demande 3 heures de cuisson en remuant régulièrement si on la réalise traditionnellement à la casserole. On peut aussi la réaliser en cocotte (ce qui réduit le temps à 40 minutes) mais la méthode la plus rapide est celle du Cookéo. Il ne faut qu'une boîte de lait concentré sucré et rien d'autre! Le Cookéo va se charger de transformer ce lait en confiture de lait divine! Elle est crémeuse et douce. Pour ma 1ère fois, j'ai réalisé cette confiture de lait pour ensuite l'incorporer dans ma « banoffee pie », une tarte à la banane typiquement américaine. Ce banoffee nécessite d'un caramel ou de confiture de lait. Celle-ci est plus crémeuse et moins sucré. Elle est parfaite pour des desserts déjà sucrés. D'ailleurs, la recette de la banoffee pie suivra cette publication. La confiture de lait peut être savourée avec des gaufres, des crêpes ou même sur les tartines du petit-déjeuner.
Cette vraie-fausse version donne un résultat quasi-identique en un minimum de temps. Clafoutis de Normandie Clafoutis, aux saveurs d'antan, pommes et confiture de lait, pour le goûter de tous les gourmands La suite après cette publicité
J'avais un peu peur ( j'aime pas trop la cannelle) mais non,... Source: Ève et ses mix
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