Une trentaine de pays en produisent, et les variétés sont nombreuses. La plus connue en France est la longue Deglet Nour, « doigt de lumière » en provenance d'Algérie et de Tunisie. Ces deux pays produisent aussi l'Allig, oblongue et de couleur acajou. La Medjoul d'Israël et de Jordanie, plus grosse, est également réputée pour sa saveur. Vous croiserez aussi la Halawi, la Khaleseh et la Kenta. La datte doit avoir été cueillie mûre dans l'arbre pour déployer tous ses arômes. Il faut la choisir claire et brillante. Attention, si sa peau se décolle légèrement: elle est trop mûre et peut se révéler un peu aigre. Achat liqueur de dates.html. Méfiance aussi si son prix semble avantageux: c'est souvent le cas des dattes ramassées au sol, une fois tombées du régime, qui peuvent contenir un ver. À noter: Ne pas confondre les dattes fraîches et les sèches. Ces dernières contiennent seulement 20% d'eau (contre plus de 70% à leur cueillette). Dures et sucrées, elles ont l'avantage de voyager et de se conserver facilement. La datte fraîche, souvent proposée en branches, est plus fragile.
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La force de la liqueur d'usine atteint 45°, elle est assez épaisse, mais pas écoeurante, le goût rappelle un peu Jägermeister ou Bénédictine. Cette liqueur se marie bien légèrement réfrigérée dans sa forme pure, elle s'ajoute au thé, cocktails, desserts. Comment une boisson alcoolisée forte a-t-elle pu apparaître dans un pays aussi purement musulman que la Tunisie? Selon certaines sources (pour être honnêtes, très douteuses), son nom est associé au nom de l'empereur romain Tibère. Apparemment, les légionnaires qui se tenaient dans les garnisons d'Afrique du Nord ont appris à fabriquer une liqueur à partir de fruits et d'herbes locales, en la nommant d'après leur chef. Très probablement, l'empereur n'a donné le nom qu'à la ville "Tibar", et la liqueur locale a été nommée d'après la ville. L'origine ancienne de Tibarin est également douteuse. Liqueur Dattes - 2022 Afronaturopathie. La plupart des sources indiquent que la liqueur n'a commencé à être produite qu'en 1895 - juste au moment où la Tunisie est devenue une partie de la France coloniale.
La liqueur de datte est très populaire en Tunisie. Cette boisson d'outre-mer n'est pas difficile à préparer à la maison et il n'est pas nécessaire d'aller en Tunisie pour cela. Conseils avant de commencer La couleur des dattes doit être brun foncé et avoir une texture mate. Les dattes ne doivent pas coller aux mains, présenter des fissures et être d'une douceur moyenne. Les «notes» moisies et acides ne doivent pas être ressenties dans l'odeur. Lorsque vous choisissez des herbes et des épices pour l'alcool, vous devez faire attention à la richesse de l'arôme. Pour ce faire, vous devez moudre un peu d'épice entre vos doigts, et si l'arôme a une odeur caractéristique d'une plante particulière, alors vous êtes sur la bonne voie vers la liqueur de datte parfaite. Important! Achat liqueur de dattes francais. Il est impératif de retirer le noyau des dattes, cela peut non seulement gâcher le goût de la liqueur, mais aussi provoquer un empoisonnement. Recette de liqueur de datte classique Ingrédients Dattes (dénoyautées) – 500 g Alcool (70%) - 1 l Miel – 400 g Eau - 1 L Estragon - 1/2 c. Cumin – 1 hl Cardamome - 1 c. Oeillet - 2 pcs.