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Comme l' agar-agar, ces fibres solubles gonflent dans l'estomac, entrainant une sensation de satiété longue durée, excellent moyen de lutter contre les fringales. Entrainant les graisses avec elles, elles en freinent l'absorption par l'organisme, et diminuent par le même jeu la teneur glycémique des aliments ingérés. En outre, ces fibres favorisent le développement de « bonnes » bactéries dans le tube digestif, au détriment des mauvaises… On comprend que l'on s'y intéresse! Le son d'avoine ressemble un peu à des flocons d'avoine hachés menu. Peut-on manger des flocons d'avoine CRUS ? - Ne DOUTEZ plus !. On l'achète par paquets de 250 grammes à 1 kilo, au rayon épicerie des magasins bio. Le son étant sensible au rancissement, mieux vaut l'acheter par petites quantités, le conserver dans un endroit bien frais et sec, et le consommer rapidement. A lire: - Mes petites recettes magiques antifringales et antikilos: 100 recettes coupe-faim et faciles, 100% plaisir, disponible sur Amazon. - Son d'avoine et agar agar: Un concentré de bienfaits pour votre santé et votre beauté, disponible sur Amazon.
Le son d'avoine est l'allié idéal quand ceux-ci sont un poil trop liquides. Mélangez également le son d'avoine à un peu de chapelure et/ou de fromage râpé, et faites-en une délicieuse chapelure pour des filets de viande ou de poisson. Pensez à remplacer une petite partie de la farine par du son d'avoine lorsque vous réalisez: - une pâte à tarte ou à crumble salé - des crêpes ou des galettes - des biscuits salés - des muffins ou cakes salés Enfin, puisqu'il gonfle en absorbant une partie des jus de cuisson, le son d'avoine est particulièrement intéressant à utiliser dans les farces (avec de la volaille ou du poisson), et rien ne vous empêche d'en parsemer dans un gratin de légumes si vous avez peur que ceux-ci rendent trop de jus (courgettes, tomates…). L'avoine est-elle sans gluten ? - DrSoleil. Le son d'avoine dans les desserts Globalement, dans toutes les recettes contenant des flocons d'avoine (ou presque), vous pouvez remplacer ces derniers par du son d'avoine. Il apporte une jolie touche rustique aux desserts, tout en permettant de rogner sur les quantités de farine (il aide la préparation à se tenir), de matières grasses (il gonfle au contact des liquides et peut permettre d'utiliser moins de beurre, notamment) et de sucre (sa saveur douce incite à en remplacer une partie).
Les non dukaniens la garniront à loisir de confiture, de pâte à tartiner, ou en feront des versions salées pour l'apéro. Plus gourmand: le porridge au son d'avoine. Il suffit de mélanger le son avec du lait de soja vanillé (ou un autre lait de votre choix, végétal ou non), puis de faire doucement chauffer le tout pendant 5 petites minutes. Le son va assez rapidement gonfler, pour donner une bouillie douce et réchauffante, idéale pour les petits déjeuners, voire comme dessert délicieusement régressif. Son avoine sans gluten. Libre à vous d'édulcorer le tout avec un peu de miel ou de sirop d'agave. Compter 40 grammes de son d'avoine et 25 cl de lait par personne. Le son d'avoine dans les préparations salés Vous êtes l'heureux propriétaire d'un petit sachet de son d'avoine. Vous l'avez goûté sur une salade, mélangé à un yaourt… et vous voulez passer aux choses sérieuses? Suivez le guide… Intégrer le son d'avoine à ses repas ne veut pas dire que tous ceux-ci auront un look de nourriture pour cheval! Commencez par l'utiliser pour épaissir des soupes, et notamment de simples veloutés de légumes.
PasseportSanté Diaporama Comment profiter des bienfaits du son d'avoine Vous avez entendu parler du son d'avoine et de ses bienfaits sur la santé? Voici comment profiter totalement de ses vertus. Le son d'avoine n'est plus à présenter tant il est aujourd'hui de tous les menus qui se veulent diététiques. Ses vertus sont nombreuses et en feront votre meilleur allié, si vous connaissez les codes pour l'utiliser. Avoine sans son entreprise. D'où vient le soin d'avoine Le son d'avoine est le résultat du broyage de la coque de l'avoine. L'opération qui permet de séparer l'avoine de son enveloppe s'appelle le blutage et plus cette étape du processus est précise, plus le son sera pur et ses effets sur la santé sont bénéfiques. Quels sont les vertus du son d'avoine? Le son d'avoine est reconnu pour sa richesse en fibres solubles. Ces dernières peuvent se dissoudre dans les intestins et se mélangent avec les aliments. Mais elles ne peuvent être absorbées par l'organisme et sont donc éliminées directement, en emportant avec elles de nombreux glucides et lipides, ce qui lui confère un caractère particulièrement diététique.