Jacob de Rennes Julienne Belle pomme originaire de Saint Père Marc-en-Poulet (35). Martranche du Coglais Recherchée pour la pâtisserie et en pomme à cuire. Orange d'Ille-et-Vilaine Très longue conservation sans aucune précaution. Pépin Sonnant Très bonne en compote. Pied Court C'est d'abord une pomme à jus plutôt qu'à cidre ou à couteau. Pomme de Jouzel Pomme de Navet Pomme intéressante pour sa grosseur. Raccroupi Radeau d'Illifaut Ressemble à la Reinette d'Armorique. Raie d'Hiver Très belle pomme pour la fin de saison. Reinette de Pluvigner Pomme à couteau de fin de demi-saison. Reinette Piquée La pomme de la moitié centrale de la Bretagne. Rouget de Dol Trois Quarts Très bonne pomme à deux fins. Sèvegrain Fait du bon cidre. Sur le Paillé Teint Frais 23 janvier 2010 Vieille variété (1760) de la région de Quimperlé. Reinette Dure Très longue conservation, même sans précaution. Différentes sortes de pommes à cidre et à couteau - Le blog de la Confrérie des Fins Goustiers du Haut-Maine et Pail. Reinette Verte d'Hillion Très longue conservation. Bagué Petit Bonne pomme à deux fins. Beaublin Recherchée par la distillerie.
Accueil > Variétales > Pommes à couteau Patte de Loup 23 décembre 2018 Grande variété locale de pomme à couteau, encore vendue sur les marchés de Nantes. Orge Pépin 30 mars 2010 Elle était recherchée pour les compotes. Maltranche Verte C'est une pomme intéressante, de très bonne conservation, un pommier productif. Kéraël Cultivée dans la presqu'île de Crozon (29). Reinette Fanée Très bonne pomme de garde. Pomme d'Amour 29 mars 2010 Très bonne qualité gustative. Consommable dès la récolte. Pomme à couteau normandie et. Drap d'Or du Penthièvre 28 mars 2010 Pomme de Gras 24 mars 2010 Le dernier pommier à fleurir mais une des premières pommes à mûrir. Pomme de Moi 23 mars 2010 Pomme à deux fins, très bonne à cuire et en jus de pomme. Belle Fille du Penthièvre 18 mars 2010 Très bonne pomme de garde, était utilisée pour la fabrication des « chocards » à Yffiniac (22). Pomme de Fer Utilisée surtout en pomme cuite, elle est très bonne à consommer en mai-juin. Elle donne un très bon cidre acidulé, rouge. Elle se brasse le lundi de Pâques.
Francatu Chair blanc verdâtre ferme et croquante, juteuse, sucrée et bien parfumée. floraison tardive Gros locard Maturité hiver / Floraison très tardive La chair est très ferme, cassante et très juteuse, acidulée, un peu sucré se gardent très longtemps. Fruit très intéressant pour la cuisson. Reinette du Mans Maturité de février à avril La chair est très ferme, cassante et très juteuse, acidulée, un peu sucré se garde très très intéressant pour la cuisson. Grosse Saulette pomme d'hiver Chair blanc/jaunâtre, mi-ferme, juteuse, sucrée bien parfumée et idéale pour la pâtisserie. Très rustique Blanc Dureau Maturité de février à juin Variété moyen de forme ovoïde à peau ivoire verdâtre à l' blanche fine très ferme mais malgré tout bien ès odorante, sucrée peu acide, parfumée et juteuse. Vérité Maturité février Chair blanc verdâtre ferme et croquante, juteuse, sucrée et bien parfumée. Près de Pont-Audemer, cette ferme lance son vinaigre balsamique de pomme | L'Éveil de Pont-Audemer. Floraison tardive
Sa vigueur fait que la production de fruits est sacrifiée au bénéfice de la formation des branches charpentières. Dans la plupart des cas, il offre pendant de longues années – l'arbre peut vivre 300 ans -, une récolte abondante pouvant atteindre jusqu'à 90 barattées pour un même arbre. Pomme à couteau normandie location. La barattée de poires pèse environ 35 kg, ce qui donne pour un même arbre aux alentours de trois tonnes de fruits… qui se ramassent à la main! En effet, à la différence des pommes à cidre, les poires à poiré ne sont pas « gaulées », elles doivent tomber seules, des ramassages réguliers, tous les deux ou cinq à six jours selon les variétés assurent le succès du produit fini. Il est important que les poires qui vont être « pilées » aient le même degré de maturation, de premiers atouts pour obtenir un jus équilibré. Par la volonté des producteurs de poiré de valoriser leur patrimoine, c'est depuis 2002 que l'appellation AOC Poiré Domfront a été mise en place remplacée par l'appellation AOP. La détermination de cette zone AOC s'est appuyée sur un inventaire précis des vergers familiaux.