Saucisse de lapin de garenne Ingrédient: 500 g de lapin 250 g de lard gras 250 g de porc dans échine 16 g de sel 1 g de poivre noir 1 g de poivre blanc ½ c à c de Tym 2 c à s de ciboulette 2 c à s de céleri branche finement haché 2 c à s de persil frais haché 1 c à c de gingembre frais râpé 2 c à s de vin blanc Préparation: Mélanger la viande froide, le gras, hacher fin Mélanger la mêlée avec les épices, les herbes, le vin blanc, Malaxer soigneusement Remplir les boyaux de mouton, avec ce mélange, former des saucisses de 8 cm. Ces saucisses sont idéales pochés puis cuites à la poêle.
"Notre objectif, c'est d'être bien placés, que ce soit accessible à tout le monde. " L'idée des Kocken n'est pas de faire fortune. Difficile de toute façon dans ce métier. "L'élevage de lapins est un élevage à risque, assure Jean Kocken. Le lapin est une bête à chagrin. " Fragile face aux aléas climatiques et aux virus. "D'autant plus qu'aujourd'hui, on n'a plus le droit de leur donner d'antibiotiques. " L'élevage de Jean Kocken compte 400 femelles, inséminées toutes les six semaines. "On a environ 5 000 lapins à l'engraissement. " Lui les revend à une coopérative et aux Volailles mansloises. Saucisse de lapin belier. Vente directe à la ferme d'Ambernac. Commandes au 06 27 65 01 03.
Puis faites rissoler les saucisses de lapin LŒUL et PIRIOT coupées en tronçons. Ajoutez 6 tomates coupées en cubes et la branche de thym. Remuez et laissez cuire 3 minutes à découvert. Ajoutez l'ail et le gingembre, le curcuma, plus le piment et un petit peu d'eau. Assaisonnez à votre convenance. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes environ. Saucisses lapin - Lapin et Papilles. La sauce devra être très rouge et épaisse, ce qui indiquera la fin de la cuisson. Vidéo - Recettes aux fraises: Imprimer la recette NEWSLETTER Toute l'actu Marie Claire, directement dans votre boîte mail
La newsletter Restez informé des actualités de l'entreprise! Loeul et Piriot LOEUL & PIRIOT, spécialiste de la viande de lapin et la viande de chevreau commercialise ses produits auprès de la grande distribution, des professionnels CHR et à l'export. Grâce à une large gamme de morceaux de lapin, LOEUL & PIRIOT invite le lapin sur toutes les tables. L'entreprise remet la viande de lapin au goût du jour et guide ses consommateurs avec des conseils sur la cuisson du lapin et des idées recettes. Avec son site Lapin et papilles, Loeul et Piriot propose de nombreuses recettes de lapin, faciles et rapides pour tous les goûts et toutes les occasions. Leader européen dans la transformation de viande de lapin, LOEUL & PIRIOT permet aux consommateurs de cuisiner le lapin simplement et ainsi de profiter pleinement de tous les bienfaits de la viande de lapin. Hot dog de saucisses de lapin ✔ - Lapin et Papilles. Manger du lapin, une viande blanche et maigre, contribue à une alimentation variée et équilibrée. LOEUL & PIRIOT s'engage pour une viande de qualité avec ses 4 marques: LOEUL & PIRIOT, Clovis du Poitou, Paille d'Orée (lapins fermiers certifiés Label Rouge) et Al Bayane, viande de lapin Halal.
Comment faire des saucisses de lapin - recette simple (#60) - YouTube
>> Retour aux ingrédients Top recettes cuisse de lapin Plat principal Cuisses de lapin aux champignons 4. 7 / 5 sur 21 avis Lapin à la moutarde au thym et à la crème 3. 7 / 5 sur 9 avis Lapin au vin blanc 4. 8 / 5 sur 102 avis Potjevlesch (Nord de la France) 5 / 5 sur 3 avis Lapin en papillote sur 57 avis Lapin à la crème de cidre Aucun avis cuisse de lapin en papillote au barbecue sur 7 avis Cuisse de lapin nappée de moutarde 4. Saucisse de lapin 2. 6 / 5 sur 16 avis Cuisses de lapin à la crème fraîche de ma maman Lapin aux oignons 4 / 5 sur 1 avis Top recettes vidéo cuisse de lapin Recette: Cuisses de poulet en papillote Farcir un râble de lapin Découpe du lapin Recette: Lapin au spéculoos! Salade de fruits de Noël Gâteau de pommes de terre Champignons de pomme de terre Recette: Galettes de pommes de terre Tourte de Noël végétarienne de Coralie Rosti de pommes de terre! Galette de pommes de terre Nouvelles recettes cuisse de lapin Lapin laqué aux légumes croquants Cuisse de lapin à la moutarde à l'ancienne en papillote 4.