Carol Vachon docteur en physiologie médicale, ardent défenseur du lait cru Le manque de données scientifiques concernant le lait cru et le lait « d'épicerie » « Les scientifiques n'ont pas fait leur travail de base! Aussi ahurissant que ça puisse paraître, quand on étudie le lait, aujourd'hui, c'est comme si on tentait de démontrer les qualités nutritives de la pomme en faisant des recherches sur la compote. Dès lors, on ne peut pas tenir compte des conclusions qui sont énoncées. Est-ce que tous les yaourts sont pasteurisés ?. Les dernières recherches comparant le lait pasteurisé et le lait cru ont été faites vers 1930 et, depuis ce temps, il n'y en n'a plus eu du tout. Au début du XX e siècle, la pasteurisation est devenue la norme, pour des raisons légitimes, étant donné le manque de capacité de réfrigération et de salubrité, particulièrement au moment du transport. D'ailleurs, à New York, la pasteurisation a permis en sept ans d'abaisser la mortalité infantile de 42% à 22%. Il importe de comprendre que c'était essentiellement l'hygiène qui était en cause, mais on a conclu à tort que le lait cru était dangereux.
Il existe de nombreuses sources cachées.
Partager la publication "Attention aux produits laitiers de vache" Facebook Twitter « Buvez du lait pour faire le plein de calcium et avoir des os solides! »; « Le lait rend fort et grand! »; " Vive les produits laitiers". Voilà le genre de phrases auxquelles nous avons tous et toutes étés habitués à entendre depuis des années. Des années et des années de slogans qui nous martèlent le cerveau et que nous croyons vrais. Si il y a bien un domaine où les lobbies ont exercé un lavage de cerveau à la population depuis des années est bien celui du lait et des produits laitiers… Ces produits seraient bon pour la santé, pleins de calcium et aideraient à combattre l'ostéoporose. Or il n'en est rien. Lait non homogénéisé enceinte de bébé. La pasteurisation dégrade le lait et le rend malsain Il n'existe en fait qu'une seule forme de lait sain: c'est le lait cru (non pasteurisé, non homogénéisé) provenant de vaches élevées de pâturages et nourris à l'herbe verte. Malheureusement, pratiquement tous les laits vendus dans les magasins ont été pasteurisés et homogénéisés… Ce qui le rend malsain pour votre organisme.
On chauffe rapidement le lait à la température de 140° à 150°C pendant quelques secondes, avant de le conditionner dans une ambiance stérile. Il peut être conservé à température ambiante pendant 90 jours. ● lait micro filtré Contrairement aux autres traitements, cette technique permet de débactériser le lait sans le chauffer. Après avoir écrémé le lait et pasteurisé la crème, le lait est filtré sur de très fines membranes qui retiennent les bactéries (les pores ont un diamètre d'environ 0, 5 micron). Ensuite, le lait et la crème sont mélangés dans des proportions standards pour obtenir du lait entier, demi-écrémé ou écrémé. Lait non homogénéisé enceinte 2. Enfin, il est conditionné et refroidi immédiatement pour atteindre dans les meilleurs délais une température ne dépassant pas 6°C. Ce procédé permet une conservation au froid (réfrigéré) de 15 jours avant ouverture. Côté goût, il est relativement proche du lait cru. Ce traitement est également utilisé pour la fabrication de certains fromages (y compris les AOP: Livarot, Epoisses ou maroilles…).