Enfant, les soupers étaient souvent à base de soupe (tiens, voilà pourquoi on parle de souper 😉). Le souper représente le dernier repas du jour, avant de se coucher et passer en micro hibernation avec un jeun « obligé » de 6-10 heures en fonction du besoin en sommeil de chacun. Pour que le cerveau soit vraiment au repos durant le sommeil, il est déconseillé, voire, carrément stupide, d'obliger l'organisme à de gros efforts de digestion. Pour ce motif, d'anciens dictons recommandes de riches au réveil (tient, repas après le jeun de la nuit, le déjeuner 😉), un bon et un repas à midi et un frugal le soir. Si on pouvait se garder à la sagesse populaire ancestrale, on aurait certainement moins de problèmes liés à l'alimentation. Mais passons. Bouillon aux cheveux d’anges – Fideli Suppe. Je vise, avec le temps, de rassembler sur mon blog la multitude de recettes liées au souper et en particulier aux diverses soupes de mon enfances et toutes les autres. Une qui me vient de Marino et Johanna, mes grands-parents maternels, est la Fideli Suppe, un bouillon aux cheveux d'anges.
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Râper l'oignon et la tomate. Hacher finement tous les herbes au hachoir. Passer au mixer: les oignons, les tomates, le persil, la coriandre et le céleri. Ajouter ceci à la viande ainsi que les pois chiches et laisser revenir sur feu doux. Ajouter quelques petits morceaux de céleri (branche uniquement) Ajouter la carotte, la pomme de terre et la courgette coupée en petits dès. Ajouter les épices et remuer. SOUPE AUX CHEVEUX D'ANGES - Quand Choupette et Papoune cuisinent. Arroser d'eau ( environ 1L) et porter à ébullition pendant 20 min. Ajouter alors le cube bouillon de viande, le concentré de tomates et laisser cuire 15 min. Ajouter les cheveux d'ange tout en remuant sans baisser le feu. A mi cuisson, ajouter le smen et un peu de persil plat émincé Les cheveux d'ange cuisent très vite, il faut compter environ 10 min Si votre chorba est assez liquide rajouter des cheveux d'ange et si au contraire vous la trouver bien garnie ajouter un peu d'eau. Au moment de la dégustation, ajouter quelques gouttes de jus de citron jaune. Remarque(s) Aucune remarque pour cette recette.
Une fois à ébullition, baisser le feu et ajouter les vermicelles. Laisser cuire le vermicelle jusqu'à ce qu'il devienne translucide. La cuisson dure quelques secondes. Le débarrasser et l'égoutter dans une passoire.
© Bernhard Winkelmann/Prismapix Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 100 g Cheveux d'ange 1 l Lait 1 Tube de lait concentré sucré (170 g) 20 cl Crème fluide 60 g Beurre 1 Orange 40 g Raisins secs 20 g Amandes effilées 20 g Noisettes décortiquées 4 Bâtonnets d'écorce d'orange confite 80 g Sucre en poudre 1 cuil. à café Sucre glace Calories = Elevé Étapes de préparation Faites gonfler les raisins dans le jus d'orange bouillant. Dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre sur feu doux. Ajoutez les cheveux d'ange et mélangez pour bien les enrober. Versez le lait bouillant puis le sucre. Faites cuire à frémissements, 4 min. Hors du feu, ajoutez les raisins égouttés et la crème. Laissez refroidir. Répartissez dans de jolis verres, couvrez de film alimentaire et réfrigérez 4 h au moins. Dans une grande poêle, chauffez le beurre restant et le sucre glace. Soupe cheveux d ange plante. Faites caraméliser les amandes et les noisettes concassées. Mélangez-les avec le lait concentré sucré et nappez-en les entremets.
4 Verser Un litre d'eau dans la marmite. 6 Lorsque la sauce bouillit, ajouter les cheveux d'ange. 7 Emincer le poulet et le remettre dans la marmite. 8 Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes et votre soupe est prête. Chahia tayba:) 4, 71 / 5 4, 56 / 5 4, 24 / 5 4, 14 / 5 4, 14 / 5