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la soupe sera alors transvasée dans une cassolette émaillée, refroidie, couverte et conservée au réfrigérateur 1-2 jours. pour réchauffer, mettre directement la cassolette sur le feu et parsemer de ciboulette avant de servir. recette venant de: [Betty Bossi]
Couper les poissons en dés. 3 Verser la crème fraîche dans le faitout, faire frémir et ajouter le poisson. 4 Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes environ. Ajouter le jus de citron, réchauffer un peu. Pour finir Servir le chowder dans des bols à soupe. Donner un tour de moulin à poivre et décorer avec de la ciboulette ou du persil.
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