Liste des ingrédients nécessaires 10g d'algues 60g de bifteck d'aloyau 2 gousses d'ail 1 cuillère à café d'huile de sésame - Fiche Huile de sésame 2 cuillères à café de sauce de soja - Fiche Sauce de soja 1 cuillère de bouillon de bœuf 1, 5 litres d'eau Préparation Tremper les algues dans de l'eau chaude (mais pas bouillante), jusqu'à ce qu'elles deviennent molles et souples. Couper le bœuf en fines lamelles. Écraser les gousses d'ail. Égoutter les algues en conservant l'eau. Faire revenir dans une casserole le bœuf, l'ail et l'huile de sésame jusqu'à ce que la viande soit bien brune. Ajouter les algues, la sauce de soja et poursuivre la cuisson pendant une minute pour mélanger les saveurs. Soupe d algues 3. Ajouter l'eau et le bouillon, bien remuer. Porter à ébullition pendant 15 minutes. Couvrir et laisser à feu doux pendant 30 ou 40 minutes, le temps que la soupe devienne plus épaisse et laiteuse.
Ajoutez de la coriandre ciselée et du gingembre en poudre. Servez chaud. Astuces Il ne faut pas hésiter à mettre davantage de feuilles de coriandre dans la soupe, car cette plante aromatique apporte du fer. Les aliments de cette recette Wakamé Carotte Gingembre Vermicelle de riz Miso Champignon Coriandre Kombu royal Tofu nature
( cliquez ici pour retrouver le produit sur notre site) Mirin 미림, cette sauce est facultative. Elle aide à attendrir la viande. ( cliquez ici pour retrouver le produit sur notre site) 멸치액젓 – myeolchiaegjeos – sauce poisson, cette sauce est aussi facultative, elle donne à la soupe un saveur plus riche à la soupe. ( cliquez ici pour retrouver le produit sur notre site) le Miyeok 미역 – algue Wakame: il faut hydrater dans l'eau durant 20 minutes minimum et prenez juste une petite quantité (elles prennent jusqu'à 5 fois de volume une fois réhydratées). Une fois hydratée, les laver 2 ou 3 fois dans l'eau et essorez. ( cliquez ici pour retrouver le produit sur notre site) Pour la viande de boeuf, vous pouvez opter pour n'importe quelle partie du boeuf. Par exemple avec du steak haché (ou tranche de fondu de boeuf), dans ce cas-là cuisson en 20 minutes suffit. Soupe d algues e. Si ce sont des morceaux à mijoter, laissez cuire lentement la soupe. Eau: Idéalement il faut utiliser de l'eau de rinçage du riz pour le bouillon, car c'est riche en nutriment et amidon.
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