Caractéristiques: Comté extra AOP Doux de 4 6 mois d'affinage Notre Comté extra Doux librera une grande richesse en bouche avec des armes lactiques (beurre, crme, lait..... ) Sa couleur de pte varie en fonction de la saison, ses nuances vont de la couleur ivoire au jaune doré. Prix de vente: 12, 80 € TTC / Kg Présentation: Le Comté un fromage de lait cru de vache, pte pressée cuite. Il se présente en meules de 55 75 cm de diamtre et d'une masse de 32 45 kg. Il faut environ 450 litres de lait pour produire une meule de comté. Le comté, le fromage AOP de Poligny, comment devenir fromager. Son terroir est le Massif du Jura, une région de moyenne montagne qui sétend sur le Jura, le Doubs (deux départements de la région Franche-Comté) et lAin (département de la région Rhne-Alpes). Les vaches de races Montbéliarde et Simmental franaise sont les seules autorisées pour la production du lait Comté. Chaque jour, le Comté est élaboré artisanalement dans plus de 150 petites fromageries de village, les "fruitires". Composition: lait cru de vache, ferments lactiques, présure naturelle d'origine animale, sel.
Le Comté dans la charte qui le définit doit avoir au minimum 4 mois d'affinage. Dans nos caves, nous privilégions l' affinage long duquel résulte une richesse aromatique bien plus développée. Les premières meules sortent donc de nos caves après 12, 18, 24 et 30 mois d'affinage. Gardiens des méthodes d' affinage traditionnelles, nous nous inscrivons aussi dans la modernité avec des robots permettant de retourner, saler et frotter les meules. Nous disposons aussi d'encaveuses pour la disposition des meules sur les rayonnages. Pour répondre à tous les palais, nous avons développé 7 marques, présentant chacune des spécificités aromatiques. Meule de comte definition. Le Comté Maxim's, le fleuron familial créé par Maxime, le premier affineur de la famille, en 1923. De qualité Extra et affiné 12 mois, il peut également rester en cave 24 mois et se déclinent alors en Maxim's Réserve. Le Poligny, Comté extra. Le Jurassic, Comté extra avec affinage plus long Le Polinois et le Beau Jura avec ceinturage marron. Le Comté Excellence, comté extra avec 12, 18, 24 ou 30 mois d'affinage en cave.
ENIL: poids 37 +/- 2kg, diamètre 65 cm. Croûtage: croûte morgée, propre, sans tare ni tâche, de couleur jaune doré à brun. Pâte: couleur homogène, souple onctueuse sans excès d'humidité, bec ou lainure non généralisée. Flaveur: franche, fruitée caractéristique du comté. Talon: droit ou légèrement convexe, de 8 à 13 cm de haut. La hauteur au centre de la meule ne devra pas dépasser 1. 4 fois la hauteur du talon. Ouverture: historiquement le Comté avait quelques ouvertures sphériques franches et régulières d'une grosseur allant du pois à la cerise, bien détachée bien répartie, mais aujourd'hui le Comté est plutôt massif (sans ouverture) Le marquage selon la qualité du Comté Critères de notation Note /20 Goût 9 Pâte 5 Ouverture 3. 5 Présentation 2. Meule de comte francais. 5 Les fromages n'ayant pas un minimum de 12 points sont exclus de l'appellation d'origine Tout critère ayant une note égale à zéro (ou 3 pour le goût) est éliminatoire. Note supérieure ou égale à 14 Bande de marquage Comté, clochette verte et complétée par la désignation extra.
Sa pâte jaune paille est souple et non coulante. Fromage au lait cru de vache.
Élaboré sans aucun additif ni colorant, contrlé chaque étape de sa fabrication. Composés nutritionnels pour 100 gr de fromage: - énergie: 417 Kcal - matire grasse: 34, 3 gr - glucides: traces - protéines: 27 gr
Dans sa pièce La Paille et la poutre, il a imaginé quel serait le destin de Rodrigue et de Juan après leur mort. Ainsi, après avoir été emporté par le Commandeur, Dom Juan est abandonné au purgatoire. Il est ensuite rejoint par Rodrigue. Le Cid a été envoyé auprès de Juan pour qu'il tente d'accomplir ce qu'aucun proche de Juan n'a réussi à faire: changer Dom Juan. Auteur: Julien Bouchard-Madrelle Mise en scène: Eléanore Laforge-Mesplomb Distribution: Julien Hammer, Rafael Vanister Théâtre contemporain - Tout public (à partir de 15 ans) Du 10 janvier au 21 mars 2015 (relâches les 21 et 28 février) Les samedis à 19h15 Durée du spectacle: 1h - Salle: Au P'tit Milhaud Tarif des places: 18€ tarif plein / 14€ tarif réduit / 10€ tarif étudiant Tél: 01 42 01 92 26 e-mail: tdm4 chez Site: Théâtre Darius Milhaud Théâtre Darius Milhaud - 80, allée Darius Milhaud - 75019 Paris - M° Porte de Pantin ( ligne 5) – Bus: 75 / PC2 / PC3
La rencontre du Cid, homme d'honneur et de probité, avec Dom Juan, l'homme sacrilège, aux moeurs légères, dans un au-delà mystérieux. L'idée est étrange et complètement improbable: le Cid, homme d'honneur et de probité, mort en 1099, rencontre Dom Juan, quelque part, dans un au-delà mystérieux, Dom Juan l'homme sacrilège, aux moeurs légères, mort plusieurs siècles plus tard. Ce dernier vient d'être foudroyé par la main du Commandeur. Les voilà tous les deux réunis, forcés de s'adresser la parole dans une sorte d'antichambre silencieuse. Est-ce un purgatoire ou l'enfer? Pourquoi cette rencontre entre deux hommes que tout semble opposer? Sont-ils mis en présence l'un de l'autre afin de se tourmenter éternellement, comme dans le célèbre Huis clos de Sartre? Il semblerait bien que oui... mais à quoi bon se juger? Pourquoi ne pas essayer de se comprendre d'autant plus que " La critique est aisée "... C'est d'ailleurs de cette dernière idée qu'est tiré le titre de la pièce qui fait allusion à un extrait de l'évangile de Saint Luc: " Pourquoi vois-tu la paille qui est dans l'oeil de ton frère et n'aperçois-tu pas la poutre qui est dans ton oeil à toi! "
A recommander! # écrit le 27/11/15 @3107897 Inscrit depuis longtemps 2 critiques -A voir absolument 9/10 Cette rencontre improbable est traitée avec une grande intelligence. Cette pièce s'adresse à un large public et mériterait d'être étudiée au collège ou au lycée. La mise en scène très actuelle nous donne à penser que le Cid et Dom Juan existent encore aujourd'hui et cela nous donne aussi l'envie de se replonger dans l'histoire de ces deux personnages. Merci # écrit le 10/11/15 Micra951 Inscrite Il y a 7 ans 2 critiques -Micra95 10/10 Spectacle à voir absolument compte tenu de l'originalité du sujet, de la qualité des textes et du jeu très professionnel des comédiens. Nous avons passé un excellent moment. Du vrai talent qui doit absolument se faire savoir # écrit le 12/01/15, a vu cet évènement avec @3107927 Inscrit depuis longtemps 2 critiques -exceptionnel 10/10 Une salle comble, de jeunes acteurs habités, dignes des plus grands professionnels, une mise en scène bien rythmée qui tient en haleine le spectateur du début à la fin.
Sans se faire d'illusion, on ne peut qu'approuver son engagement à « favoriser au sein de la société canadienne une égalité de statut et d'usage du français et de l'anglais ». Ottawa prend également acte du fait que la Charte de la langue française a établi le français comme « la langue officielle du Québec ». Pas la « seule langue officielle », comme l'affirme le projet de loi 96, présentement à l'étude à l'Assemblée nationale, mais il y a là une reconnaissance qui se faisait attendre depuis 45 ans. * * * * * Il est assurément regrettable qu'Ottawa refuse d'assujettir à la loi 101 les entreprises privées qui sont de compétence fédérale, comme le prévoit également le projet de loi 96. Même le Parti libéral du Québec ne s'oppose pas à ce que la province fixe seule les règles du jeu en matière de langue de travail. Puisque ces entreprises demeureront libres de choisir entre la Loi sur les langues officielles et la loi 101, M me LeBel a raison de dire qu'elles vont préférer celle dont les dispositions sont les moins contraignantes, c'est-à-dire la première, même si de nombreuses entreprises, surtout parmi les plus grosses, ont accepté depuis longtemps de se plier aux exigences de la seconde.