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Se dire, s'affirmer, s'émanciper Le mardi 3 mars 2020 De Sacha @ Macha: séquence oeuvre intégrale Maëlle Pretceille de Pressensé, LP Eiffel, Aubagne. Contenu Documents Chers collègues, La séquence reposant sur la lecture de l'œuvre intégrale, De Sacha @ Macha, n'est qu'une proposition qui mobilise diverses activités et des approches variées autour de la différenciation pédagogique ou encore de la lecture subjective. Un chemin vers le goût de lire, d'écrire et la confiance en soi. Toutes ces expériences pédagogiques ont été menées auprès d'élèves de CAP 1 ère année dont les niveaux sont, comme vous le savez, très disparates. Un point commun toutefois: « Je n'aime pas lire ». Évaluation de sacha à macha et. Et pourtant, ils ont lu et écrit, et ce, dès le début d'année. Alors, courage, et libre à vous de réécrire votre propre scénario! Maëlle Pretceille de Pressensé, LP Eiffel, Aubagne. SEQUENCE COMPLETE DISPONIBLE DANS L'ONGLET "documents".
Pour vos besoins en fromage au raisin près de Frangy ou dans la région de Rumilly, de Bellegarde-sur-Valserine ou de Seyssel, pensez au GAEC La Ferme De La Ville, votre exploitation familiale aux savoir-faire et traditions ancestrales. Basée sur une tradition savoyarde très ancienne, la tomme au raisin est un fromage qu'on couvrait de marc de raisin pour le conserver tout au long de l'hiver. Cette technique ancestrale permet de développer des arômes fruités et légèrement alcoolisés. C'est l'alliance parfaite entre le goût très particulier du raisin fermenté et des saveurs uniques de la tomme de savoie. La tomme au marc de raisin se démarque par sa croûte enrobée d'une épaisse couche de marc de raisin, de couleur bordeaux et brune foncée. Macérée durant un mois dans un récipient hermétique contenant du marc de raisin, la reprise de la fermentation rend la pâte plus compacte et plus collante. Les saveurs du marc imprègnent le fromage jusqu'au cœur et le goût de l'alcool reste très présent.
Produit éphémère uniquement disponible d'octobre à mars, la Tomme au marc de raisin exhale toutes les saveurs du terroir savoyard. Fabriquée au lait cru de vache et macérée dans du marc de raisin, cette tomme est un fromage surprenant et très aromatique. Affinage: 6 à 7 semaines
Service client 04 76 46 32 62 Une question? N'hésitez pas à nous contacter au 04 76 46 32 62 du mardi au samedi de 6h à 12h30 et de 15h30 à 19h30 (horaires d'été: 6h -12h30, 16h00 – 19h30). Ou par e-mail: Ou courrier: Fromagerie Les Alpages – 4, rue de Strasbourg 38000 Grenoble Chaîne du froid Pour garantir la chaîne du froid, nous vous proposons la livraison Chronofresh en transport réfrigéré. Pour les livraisons Colissimo et Chronopost, nos produits sont mis sous vide et conditionnés dans des emballages isothermes auxquels nous ajoutons des accumulateurs de froid (sous forme de poches de gel eutectique) efficaces pour une durée de 120 heures. Livraison 48H A partir de la remise au transporteur* la livraison sera effectuée sous 48h maximum par Colissimo. Vous pouvez également choisir une livraison express en 24h avec Chronopost, la livraison à vélo sur l'agglomération grenobloise ou le retrait gratuit en magasin! * Toute commande passée sur le site du mardi au vendredi avant 16h (hors jours fériés) sera expédiée (ou à retirer en magasin) le lendemain du fait du temps de préparation.
Mais elle se décline également au lait cru de vache, au lait cru ou pasteurisé de chèvre voire à des mélanges de lait (vache/brebis ou chèvre/brebis). ; Il existe également les tommes de Romans, de Sospel, de Bellay, des Allues, des Hautes-Vosges, etc. Comment cuisiner et déguster la tomme La tomme s'apprécie généralement en fromage de plateau, accompagnée d'un verre de vin blanc sec. Elle s'emploie également pour la préparation de gratins, de tartes ou cakes salés.
Affinée au moins 6 semaines, elle prend la forme d'un cylindre plat de 18 à 20 cm de diamètre et 5 à 8 cm d'épaisseur pour 1, 2 à 2kg. Sa croûte est grise, légèrement tâchées de rouge et de jaune. Souple et homogène, sa pâte dévoile une saveur de noisette. Depuis 1996, la tomme de Savoie au lait de vache bénéficie d'une IGP (Indication Géographique Protégée) garantissant que le fromage est bien affiné dans l'un des deux départements savoyards. Il existe également une tomme de chèvre de Savoie ainsi que des tommes au marc de raisin ou au feouil; la Tomme des Pyrénées: produite dans les régions Aquitaine et Midi-Pyrénées, elle se présente sous forme de cylindre de 21 à 24 cm pour un poids de 3, 5 à 4, 5 kg. Sa pâte est souple et fondante mais ses caractéristiques gustatives varient en fonction de sa variété. La tomme à croûte noire offre un goût légèrement acidulé tandis que la tomme à croûte dorée dévoile des saveurs plus robustes voire amères. Depuis 1996, la tomme des Pyrénées, élaborée à partir de lait de vache pasteurisé, bénéficie d'une IGP.