1 h 25 Facile Poule faisanne farcie aux foies de volaille et pommes poêlées 1 commentaire 1 poule faisane prête à cuire 150 g de viande hachée trés finement 100 g de foies de volaille 1 échalote 5 pommes 1 oeuf 10 cl de vin blanc sec 1 c. à soupe de fond de volaille 2 c. à soupe de porto 1 brin de thym persil 100 g de beurre 1 c. à soupe d'huile sel, poivre 1. Pelez et hachez l'échalote puis faites-la revenir à la poêle avec les foies de volaille et 25 g de beurre. 2. Ecrasez-les avec une fourchette et mélangez-les avec une pomme pelée et râpée, la viande hachée, l'oeuf battu et le porto. Salez et poivrez. 3. Farcissez la poule faisane et fermez. Faites-la dorer sur toutes ses faces dans une cocotte avec 25 g de beurre et l'huile. Gestes techniques Comment farcir vos volailles? 4. Mouillez avec le vin blanc et 5 cl d'eau. Recette farce foie de volaille au vin rouge. Ajoutez le fond de volaille. Couvrez et laissez cuire 50 min à feu modéré. 5. Environ 20 min avant la fin de la cuisson de la volaille, pelez, épépinez et coupez les pommes en tranches.
Recettes de chapon pour les fêtes de Noël 11 recettes de chapon pour le réveillon En images Voir le diaporama 11 photos Voir le diaporama 11 photos La cuisson Tout d'abord, penser à sortir la volaille du réfrigérateur une ou deux heures avant sa préparation. Ensuite, la positionner sur le côté, car ce sont les cuisses qui mettent le plus longtemps à cuire. Ne pas hésiter à changer de sens au milieu de la cuisson. La cuisson de la volaille varie selon qu'il s'agisse d'un chapon, d'une poularde, d'une dinde ou encore d'un canard et selon le poids. Mais elles ont toutes un point en commun: leur cuisson doit être progressive et leur chair arrosée très régulièrement avec du jus de cuisson pour éviter qu'elle ne soit trop sèche. En fin de cuisson, couvrir la volaille de papier aluminium et la laisser reposer quelques minutes, four éteint. Recette de Farce classique pour volaille facile et rapide. Servir bien chaud. Comment cuire et découper une volaille? * Cet article a fait l'objet d'une mise à jour et a initialement été publié le 14 décembre 2016.
Mouiller avec le vin doux naturel de Maury ou le Porto. Ajouter l'eau que vous aurez fait bouillir, et le bouillon cube réduit en poudre. Dinde rôtie et farcie aux foies de volaille. Saler (au gros sel) et poivrer. Laisser cuire 5 minutes à feu vif puis couvrir la cocotte et enfourné dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 1h15 (le temps est a adapté en fonction de la taille de votre poulet. ) Servir avec une purée de pomme de terre maison que l'on rendre mousseuse en l'aérant avec le batteur électrique et des fèves. Photos Accord vin: Que boire avec? Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge Chénas Beaujolais, Rouge Juliénas Vous allez aimer A lire également
Réserver la farce au frais jusqu'à son utilisation. Cette vidéo a été réalisée dans une cuisine habillée par nos partenaires L'Académie vous recommande Les autres recettes de Alain Ducasse
A noter, la mixture que vous obtiendrez est assez liquide, c'est normal. Ne vous inquiétez pas, elle durcit à la cuisson. La base est immuable: foies de volaille, farine, œuf, sel et poivre. Je vous propose une liste d'ingrédients que j'utilise au gré de mes humeurs. Recette farce foie de volaille a la libanaise. Il n'empêche, mes incontournables sont les pommes, marrons, pruneaux, raisins secs, cannelle et cumin. Pour le reste, à vous de jouer! N'hésitez pas à varier les épices que vous utiliserez: paprika, cumin, gingembre, curry, curcuma, cannelle, … la liste est sans fin et ouverte à toutes vos envies. A déguster tel quel ou accompagné de confiture d'oignon (dont je vous ai proposé la recette il y a quelques semaines ici), de toasts, de cornichons, … Recette (suffisant pour farcir une volaille et préparer une petite terrine de pâté): Ingrédients: cette liste est donnée à titre indicatif, variez-la en fonction de vos envies, de ce dont regorgent vos placards et de vos goûts. 350 gr de foies de volaille (base) 1 œuf (base) 1 càs de farine (base) Sel et poivre (base) 1 pomme Des marrons (sous vide ou en bocal) Quelques pruneaux 1 poignée de pistaches Cannelle Cumin Quelques airelles séchées 1 poignée de raisins secs trempés préalablement dans du porto 2 càs de porto (celui utilisé pour les raisins secs) 2 càc de sucre Gingembre en poudre Paprika doux Quelques abricots secs Réalisation: Mixez les foies de volaille, il ne doit plus rester de morceau (le résultat est assez liquide).
Accueil Volailles Élaborés Farce pure volaille au foie gras search 4 5 1kg Farce de volaille au foie gras, réalisée à partir de viande de volaille traditionnelle et de foie gras de canard. Issues de notre production, toutes nos volailles sont nourries au maïs grain sans OGM et élevées en plein air dans les Landes durant 91 jours minimum. Leur alimentation est constituée à 100% de végétaux, minéraux et vitamines dont 80% de céréales minimum. Le fois gras de canard est issu de canards traditionnels nourris au maïs grain sans OGM et élevés dans les Landes. Conseil dégustation Composition Valeurs nutritionnelles Idées recettes Conservation: Au réfrigérateur (entre +2 et +4°C). Après ouverture, maintenir au frais et consommer rapidement. Recette farce foie de volaille sherazad. Préparation: Sortez votre farce de volaille au foie gras du réfrigérateur 1h avant de commencer la préparation. Prête à l'emploi, votre farce n'attend plus qu'à magnifier les saveurs d'une belle volaille de la Maison DANDIEU. Une fois votre volaille farcie, pensez à recoudre l'ouverture avec du fil de cuisine.
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6 km de Le Coudray-sur-Thelle Bio Cohérence L'exploitation agricole d'Argoeuves produit essentiellement des légumes. Produits en vente: ail, betterave, carotte, céleri, courge, échalotte, haricot vert, lentilles, mâche, navet, oignon, pois, pomme de terre, radis, topinambour Environ 69. 6 km de Le Coudray-sur-Thelle Vente directe de légumes, poules pondeuses et ornements (tout age), oeufs, produits bio pour jardinage (fumier, purin d'ortie, BRF,.... Environ 69. 9 km de Le Coudray-sur-Thelle Vente directe de viandes ( boeuf, veau, poulets), produits locaux à la ferme terrines de boeuf (rillettes... Marché de noel coudray sur thelle du. Produits en vente: bière, fraise, cidre, jus de fruits, vin blanc, vin rosé, vin rouge, boeuf, veau, poulet, champignons, compote, confiture, foie gras, herbes et aromates, huile, miel et produits dérivés, soupe, vinaigre Environ 73. 8 km de Le Coudray-sur-Thelle Producteur Maraicher de légumes de saison et de plants de légumes au mois de Mai Produits en vente: tomate, salade, rhubarbe, radis, potiron, potimarron, pomme de terre, poivron, pois, poireau, petits pois, patisson, panais, oignon, navet, mâche, légumes, haricot vert, fenouil, épinard, échalotte, courgette, courge, cornichon, concombre, coloquinte, citrouille, choux, chou-fleur, chou rouge, chou de Bruxelles, chou blanc, céleri, carotte, blette, betterave, aubergine, artichaut, céréales, confiture, plant Environ 84.
9 km de Le Coudray-sur-Thelle Maraîcher Horticulteur depuis 1936, 5 générations dans l'entreprise, nous cultivons nos légumes de manières raisonnés sans produits chimiques, à la...
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Adresse ALDI Marché rue Roger Salengro, 60250 Mouy ouvert jusqu'à 19h Horaires du supermarché ALDI Informations spécifiques ALDI Marché trouvé(e) à Le Coudray-sur-Thelle dans l' Oise (60430). ALDI Le aldi se situe rue Roger Salengro, 60250 Mouy à 15 kms de Le Coudray-sur-Thelle. Les coordonnées géographiques du ALDI sont 49. 319812 (latitude) et 2. 320558 (longitude). 28-29 novembre 2009-Marché de Noël Le-Coudray-sur-Thelle. Cliquer ici pour obtenir l'itinéraire Coordonnées du hard-discount ALDI ALDI Marché Adresse: rue Roger Salengro, 60250 Mouy Renseignements et horaires par téléphone: Email: non communiqué Les magasins aldi à proximité de Le Coudray-sur-Thelle rue Roger Salengro 60250 Mouy Appeler Ce numéro valable 5 min n'est pas le n° du destinataire mais le n° d'un service de mise en relation avec celui-ci. Service édité par WEBBEL.
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