Découvrez le fonctionnement du moulin traditionnel A: LE MOULIN A SANG La meule, retenue au plafond par un axe, est actionnée par un animal qui est relié à cet axe par un attelage horizontal. L'animal en tournant autour de la cuve entraîne la meule. On y met alors les olives qui sont broyées. Par une ouverture à la base de la cuve (a) on sort la pâte des grignons (b) (pulpe, noyaux). B: LE MOULIN HYDRAULIQUE C'est une grande roue hydraulique à augets ou à godets installée sous une chute d'eau qui actionne par un axe un rouet vertical denté. Celui-ci en tournant actionne une couronne horizontale dentée montée sur l'axe principal où est fixée la meule dans sa cuve. Les olives sont mises dans la cuve, parfois depuis l'étage (réserve aux olives), à l'aide d'un conduit en bois. Une fois broyées, elles sont recueillies (comme pour le moulin à sang) par une ouverture à la base de la cuve (a), c'est la pâte des grignons (b). On remplit les " scourtins " (c) avec la pâte des grignons. Le scourtin désigne en provençal, les sacs de staterie ronds et plats tressés avec de la fibre de coco et dont la seule usine qui en fabrique toujours se trouve à Nyons dans la Drôme.
C'est la ressence. Le cabestan est un axe tournant en bois avec un cordage relié à l'extrémité de la barre en bois des presses à bras et destiné à alléger la manœuvre du moulinier pour terminer la pression. La chaudière produit l'eau chaude pour arroser les scourtins dans les presses, elle sert également à chauffer le moulin, car ne l'oublions pas, la saison des olives est en décembre et janvier. En moyenne, il faut 100 kilos d'olives pour faire 15 kilos d'huile de 1ère pression et 2 mouliniers sont nécessaires pour traiter 200 kilos par heure. Il est facile de reconnaître un moulin à huile d'autres bâtisses car le plus souvent il se trouve non loin d'un cours d'eau et le "mur de force" dépasse largement du toit, c'est en bas du mur de force que se trouve les "chapelles" des presses: il faut du poids au dessus autrement, sous la pression, le bâtiment risquerait de se fendre!
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Vous profiterez d'un grand confort dans un mobil home haut de gamme ou bien, vivre au grand air sur un emplacement spacieux. Où goûter à une succulente huile d'olive artisanale du Var? Découvrez la gamme du moulin des huiles d'olive dans le Var en Provence. Une huile d'olive typiquement méditerranéenne et fabriquée en France avec des olives françaises, ainsi qu'une huile d'olive non filtrée mise en bouteille entièrement artisanalement à la main. Mais où goûter à une succulente huile d'olive artisanale du Var? Holiday Green: Le restaurant du camping Holiday Green peut vous accueillir pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Sur sa superbe terrasse ombragée ou dans la salle à manger au décor raffiné, installez-vous et laissez-vous tenter par les plats succulents à l'huile d'olive artisanale du Var du restaurant Frejus … Relais du Vieux Sauvaire: Après avoir dîné sur des plats de saison et délicieux tels que le forkbeard (poisson) au citron confit et aux blettes, ou l'épaule d'agneau du jour au lendemain avec de l'ail entier et des légumes provençaux, direction la piscine.