Accueil » cuisine saine » Soupe aux fanes de carottes, recette rapide et économique Dans cuisine saine, plats vegetariens, Soupes 18 juin 2019 Une soupe de fanes de carottes économique, facile et rapide à preparer en moins de 15 minutes, une entrée végétarienne anti-gaspillage qui vous permettra de vous régaler avec un minimum d'ingrédients. Soupe fanes de carotte, recette facile économique Cette soupe est très savoureuse ou plutôt une crème de fanes de carotte à base de pomme de terre, fane de carotte, crème liquide et bouillon de légume. On peut pour cette recette ajouter d'autres légumes comme le poireau ou encore la courgette. La recette de la crème de fanes de carotte est celle du Chef cuisinier Daniel Vezina du Restaurant Laurie Raphaël à Québec et qui animait l'émission québecoise l'effet Vezina que j'ai pioché chez Ricardo un site que j'adore. Le Chef Vezina a présenté son potage garni de carottes glacées au cumin, je n'ai pas suivi à la lettre la recette initiale dans la présentation mais si vous avez le temps n'hésitez pas à garnir le potage de carotte ce qui émerveillera vos convives.
Mandoline De Buyer Lire nos conseils d'achat de mandoline... Voir aussi Quiz Noël hors de l'hexagone Noël peut être totalement différent hors de nos frontières... Testez vos connaissances. technique Potage aux fanes de radis Le potage aux fanes de radis c'est LA soupe anti-gaspi par excellence! Potage au cresson Une recette économique de soupe. pratique Cuisiner avec les enfants Cuisiner ou pâtisser avec les enfants pendant le confinement c'est possible et c'est même recommandé! Les labels alimentaires - Signes officiels de qualité Bio, AB, STG, IGP, AOP, AOC, label rouge... Tous les labels ne sont pas forcément une garantie de qualité. Ustensiles La mandoline Grâce à la mandoline vous taillerez facilement en tranches fines, en julienne, en bâtonnets. recettes Fan de fanes! Mais aussi d'épluchures et de peaux pour un esprit anti-gaspi gagnant. Par ici la bonne soupe! Un repas complet à déguster avec un bon pain frais. Plus de recettes Soupe aux fanes de radis, carottes et oignons nouveaux de Kilometre-0 Forum Le site, les recettes, le matériel...
Ingrédients pour 6 Radis 3 Pommes de terre 2 Tablettes de bouillon de volaille 1 Oignon 60 g Beurre 12, 5 cl Crème liquide 3 tranches Pain de campagne 2 Brins de persil Muscade râpée Sel Poivre Étapes de préparation Lavez les feuilles de radis dans deux eaux (vous conserverez les radis nettoyés, au frais, pour une autre utilisation). Egouttez-les bien, puis hachez-les grossièrement. Epluchez les pommes de terre. Rincez-les et coupez-les en morceaux réguliers. Diluez les tablettes de bouillon dans 1 litre d'eau chaude. Faites revenir l'oignon épluché et émincé dans 25 g de beurre. Ajoutez les feuilles de radis et les pommes de terre. Versez le bouillon. Salez légèrement (le bouillon est déjà salé), poivrez et parfumez de muscade râpée. Laissez cuire à découvert pendant 40 min. Le bouillon doit réduire d'un quart. Pendant ce temps, nettoyez les 6 radis réservés. Râpez-les finement. Fouettez la crème liquide en Chantilly avec deux pincées de sel. Incorporez-y les radis râpés. Détaillez le pain de campagne en petits dés et faites-les dorer dans le reste de beurre.
Aimer Commenter Voir la recette kilometre-0 La suite après cette publicité Quelques mots sur cette recette Ne jetez pas les fanes de vos bottes de radis surtout si elles sont bio. Elles sont vraiment parfaites en soupe. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Tags cuisine healthy recettes de soupe potage fanes recettes de radis recettes de carottes recettes de légumes printemps recettes de bio cuisine végétarienne Commentaires Donnez votre avis sur cette recette de Soupe aux fanes de radis et carottes! Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter: inscription gratuite en quelques instants! Accord musical Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement partagée par La bonne bouffe à sam pour accompagner la recette Lieu noir et fenouil à l'étuvée, aux algues et au safran. La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre. La mandoline, un outil de taille! Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.
Baisse le feu et laisse mijoter pendant 30 minutes (10 min une fois que ça siffle si c'est une cocotte). LA DÉGUSTATION Une fois cuit, n'oublie pas d'enlever tes feuilles de laurier et mixe le tout. Passe ensuite ta soupe au chinois, elle sera onctueuse comme ça. PS: Tu peux aussi faire cette soupe en utilisant que des fanes de carottes, ou que des fanes de radis. À voir aussi, pesto fanes de radis ici.
- Ajoutez de l'eau (environ 0, 5 litre pour une botte de fanes) et laissez mijoter doucement pendant 25 à 30 min. - Moulinez, ajoutez, sel, poivre et les têtes des clous de girofle - Rectifiez l'épaisseur de la soupe en ajoutant éventuellement du lait et servez!
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