Salade de harengs fumés, sauce moutarde à l'ancienne Cette salade ancestrale est bien une de nos entrées préférées de l'été, car elle comprend des légumes et du poisson. Je vous dis "ancestrale" car j'ai toujours connue depuis petite la salade de hareng avec quelques fois les pommes de terre juste tièdes mais j'ai voulu "pimper" cette vieille recette en lui rajoutant de la couleur ainsi qu'une découpe différentes des légumes. Pour cette recette, j'ai choisi des pommes de terre primeur car elles sont plus fines donc idéales pour des salades, des filets de hareng fumé Label Rouge qui est très fin en bouche ainsi que des légumes croquants comme la carotte et l'oignon rouge et une p'tite touche de verdure avec la ciboulette et l'aneth.
Accueil > Recettes > Entrée > Entrée froide > Terrine, pâté > Terrine de hareng fumé 1 paquet de hareng fumé doux 1 tranche de pain trempé dans du vinaigre de vin En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 25 min Préparation: 15 min Repos: - Cuisson: 10 min passer le tout au mixer ajouter poivre, muscade, un peu d'huile + 1/2 cuill. café de sucre Mettre au frais dans une terrine Étape 4 On peut mettre aussi des feuilles de coriandre, ou mettre 2 oeufs si on n'a pas de pomme de terre. Note de l'auteur: « Meilleur si fait la veille. Cake au hareng fumé menu. Délicieux à tartiner sur blinis, pain, feuilles d'endives... A manger en entrée ou pour l'apéritif. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé?
4. 5 / 5 basé sur 5 avis Imprimer Recette extraite du livre "cookies sucrés et salés", de Stéphanie Bulteau des éditions Solar. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Repos Temps Total Facile 15 mn 25 mn 30 mn 1 h 10 mn 1 Mélanger les harengs coupés en tout petits dés avec les oignons finement hachés et le persil. Poivrer et arroser du citron et de l'huile d'olive. Laisser mariner un petit quart d'heure. 2 Mélanger le beurre mou et l'emmental. Incorporer l'oeuf battu, les deux farines préalablement mélangées à la levure et les harengs marinés. Mélanger bien mais rapidement. 3 Former une trentaine de boules de la grosseur d'une noix et les placer sur un plateau en les aplatissant légèrement avec la paume de la main et réserver 30 minutes au congélateur. Pour finir Au bout de vingt minutes, préchauffer le four sur 180°C. Recettes de Hareng et Cake. Disposer les cookies sur la plaque du four garnie de papier sulfurisé en les espaçant de deux centimètres et enfourner 25 minutes. Laisser reposer deux minutes hors du four, puis décoller les cookies et les laisser refroidir sur une grille.
20 à 30 minutes suivant votre four Vous allez vous régaler Bon appétit ♥ Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous:
Ingrédients pour 250 g Filets de harengs fumés 2 échalotes 0, 5 Bouquet de persil 3 tranches Pain de mie 2 cuil. à café Moutarde douce (type Savora) 3 cuil. à café Fumet de poisson (type Maggi) 4 Feuilles de gélatine (8 g) 30 cl Lait 25 cl Crème liquide 40 g Beurre Sel Poivre Étapes de préparation Placez les filets de harengs dans un plat creux. Couvrez-les de 20 cl de lait et laissez-les tremper pendant 2 h en les retournant deux ou trois fois. Beurrez un moule à cake. Placez la crème liquide dans un bol au réfrigérateur. Pelez et émincez soigneusement les échalotes. Otez la croûte des tranches de pain. Cake au hareng fumé du. Emiettez-les et faites-les tremper dans le reste du lait. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Dans une casserole, diluez le fumet de poisson dans 10 cl d'eau chaude. Egouttez la gélatine et pressez-la dans les mains pour en exprimer toute l'eau. Faites-la dissoudre dans le fumet de poisson, en remuant avec une cuillère en bois. Laissez refroidir. Epongez les filets de harengs.