Comment faire une belle gelée de cassis maison avec un extraxcteur de jus, une étamine ou un petit pressoir. Voici une recette de gelée de cassis, simple et délicieuse. Préparation des baies de cassis Lavez et égrappez les baies de cassis. Passez-les à l'extracteur de jus ou au pressoir et filtrez à l'étamine pour obtenir un jus limpide. Préparation de la gelée de cassis Pesez le jus recueilli pour déterminer le poids de sucre:. à l'ancienne, autant de sucre que de jus. moins sucré, ne descendez pas au dessous de 75% de sucre. Dans votre bassine en cuivre, mélangez sucre et jus et laissez bouillir doucement un bon quart d'heure en remuant régulièrement. VIEUX PRESSOIR CASSIS OU FRAMBOISES GROSEILLES - Ustensiles de cuisine (8390911). Pendant ce temps, lavez vos pots et vos couvercles à l'eau bouillante, égouttez, séchez. Contrôlez la prise avec le test de l'assiette froide. Quand c'est bon, remplissez immédiatement vos pots pratiquement à raz bord avec un entonnoir à confiture pour laisser le moins d'air possible. Fermez et retournez pour pasteuriser le couvercle avec la gelée chaude.
Placez le sucre dans la bassine à confiture. Humectez-le avec un peu d'eau et faites-le dissoudre à feu doux. Ecumez, augmentez le chauffage et maintenez jusqu'au boulé (38°). Retirez momentanément la bassine du feu, ajoutez le jus de cassis, remuez bien, remettez à chauffer et faites cuire jusqu'à ce que la gelée forme nappe (104 °C). Mettez en pots. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
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Les emmanchures et les épaules se tricotent de la même façon qu'au dos, pour l'encolure, laisser en attente 7 mailles centrales au 10° rang après la fin de la gerbe. Broder la gerbe. Manches Monter 46 mailles avec les aiguilles du 3. 5, tricoter 14 rangs en côtes 1/1, et continuer en point de blé, avec les aiguilles du 4. Augmenter de chaque côté 10 fois 1 mailles tous les 6 rangs. Mesures pull taille 4 ans pour. Emmanchures A 26 cm de hauteur totale, rabattre de chaque côté tous les 2 rangs, 3 mailles, 3 fois 2 mailles, 5 fois 1 maille, 3 fois 2 mailles, 2 fois 3 mailles et les mailles restantes en 1 fois. Col Fermer une épaule et relever 17 mailles de chaque côté des 7 mailles en attente du devant, 9 mailles de chaque côté des 17 mailles en attente du dos. Tricoter 11 cm de côtes 1/1 et rabattre souplement en tricotant les mailles comme elles se présentent. Fermer la deuxième épaule, les côtés, les manches et les monter. Bon tricot!!!!!!!!!!!!!!! Bientôt, la version pour le poupon ou la poupée....
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