Que représente-t-il pour vous? Arte - Documentaires: Tous les programmes en replay - streaming. Le tableau peint par Jean Cotelle, Parterres du Trianon de marbre avec Zéphyr et Flore endormie, m'a très vite interpellée: au premier plan la corbeille et la cassolette où brûlent des eaux de senteur composées avec les fleurs du jardin donnent le ton à la composition du tableau: la puissance narcotique des tubéreuses et des jasmins d'Espagne plonge Flore et deux angelots dans une léthargie équivoque: dorment-ils ou sont-ils shootés? Chargés de fleurs et de fruits, les orangers entourés à leur pied par trois gradins de gazon circulaires évoquent un arbre représenté dans le Songe de Poliphile et laissent supposer que le jardin pourrait être l'île de Cythère dont Aphrodite était la reine. Les pièces d'orfèvrerie – jarre, brûle-parfum, vase et arrosoirs – associées aux outils de jardinage – cordeau, bêche, râteau, rabot, ratissoire à tirer – rendent une noblesse certaine aux instruments du jardinier. Parterres du Trianon de marbre avec Zéphyr et Flore endormie, Jean Cotelle Site collection Nos premiers pas dans la galerie des Glaces, l'eau jaillissant des Grandes Eaux… Chacun d'entre nous possède un souvenir de Versailles plus fort que les autres.
600 hectares de vergers ont été plantés ces quatre dernières années et 200 de plus le seront d'ici 2025. L'embouteillage est passé en 3 x 8 sur les deux sites de Pleudihen-sur-Rance et Condé, tandis que des investissements à hauteur de huit millions d'euros, dans quatre presses et des cuves de stockage, ont été réalisés en 2020 et 2021 sur le site normand. Au total, quinze millions d'euros ont été investis dans les presses entre 2018 et 2021. "L'écrasement des charges fixes est un des éléments de notre modèle économique qui nous permet d'être rentables", souligne le dirigeant. Domaine des trois pommes d. Identité locale Une rentabilité portée par des marques fortes, à forte identité locale, mais aussi par le volume, la coopérative produisant les marques distributeurs de nombreux enseignes de la GMS. Sur les neuf millions d'euros de progression du chiffre d'affaires en 2021, le jus de pomme a participé à hauteur de 3, 5 millions d'euros, les marques distributeurs en cidre pour deux millions d'euros, tout comme l'export (20% du chiffre d'affaires total, principalement du jus de pomme gazéifié vendu en Amérique du Nord et en Chine) tandis que Val de Rance apportait sa contribution à hauteur de 1, 5 million d'euros.
Encore une histoire de quête éperdue.
60% du chiffre d'affaires des Celliers Associés sont réalisés par l'activité Marques de distributeurs (MDD). "Au début des années 2000, nous sommes allés dans ce domaine et nous avons bien fait, car aujourd'hui une vente sur deux en GMS est une marque de distributeur", témoigne Philippe Musellec. Pour l'activité jus de pomme, les MDD écoulent même la grosse majorité de la production et ont participé à l'explosion des volumes, passés d'un million de litres en 2018 à quinze millions attendus en 2022. L'entreprise a misé sur les jus à Haute Valeur Environnementale, notamment dans le bio dont elle est devenue le leader du marché. "Il existait des marques de distributeurs bio mais les jus étaient faits avec des pommes allemandes ou italiennes. Nous sommes allés voir les GMS en leur proposant un jus de pomme bio français", raconte le DG. Aujourd'hui, les Celliers Associés produisent les jus bio sous MDD de Leclerc, U, Carrefour et Intermarché. Convivio, Porc Armor Evolution et le groupe Jean Floch s'associent pour valoriser la filière porc - Le Journal des Entreprises - Côtes-d'Armor. Ils proposent également d'autres jus de pomme différenciants en lien, avec une agriculture plus vertueuse ou une plus juste rémunération des producteurs (marque "merci" pour Intermarché).
Sa mission: décrire les 40 variétés Si l'échantillon est réduit par rapport à l'existant, il n'en demeure pas moins que différencier une pomme d'une autre, reste compliqué. « Même si elles ont chacune un nom qui a été attribué par des pépiniéristes, selon une réglementation stricte, leurs caractéristiques ne sont pas vraiment définies. Cela se résume souvent à croquante, sucrée, acidulée … Or, quand on s'y attarde, il y a beaucoup plus d'aspects qui peuvent la décrire », e xplique Camille Déman, ingénieure commerciale. C'est elle qui conduit le projet de Radar du goût lancé à la rentrée 2020. Domaine des trois pommes du. Une brigade de sept salariés volontaires, issus de différents services ( production, communication, informatique, vente …) s'est fixé comme objectif de les décrire plus précisément. Le nom de radar faisant référence aux graphiques en toile d'araignée que chacune possédera: une sorte de carte d'identité. Couleur, forme, texture, saveur, odeur, arôme … tout est soigneusement étudié au cours de séances spéciales.
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