Chose promise, chose du!! Je viens aujourd'hui partager avec vous la recette du pain allemand qui a bercé l'enfance de mon amoureux: le Christollen. Mi novembre, alors que nous parlions des recettes prévu pour le blog pour Noël, mon amoureux m'a proposé de lui réaliser un Christollen. Je l'ai regardé un peu bizarrement car je ne connaissais absolument pas.. Puis comme tout le monde le sais, google est notre ami… Du coup j'ai fouiné pour trouver un peu plus d'information et comme la première recette que j'ai réalisé ne nous convenait pas entièrement j'ai décidé de demander à l'amoureuse de mon grand frère. Eh oui elle est allemande!! Elle m'a donné la recette de sa grand-mère et BINGO mon amoureux était ultra heureux!! C'est un gâteau qui date du Moyen Age et qui est l'équivalent de la bûche de Noël chez nous. La forme représentait le petit Jésus emmailloté dans ses langes. Recette de Lebkuchen (petits pains d'épices allemands) : la recette facile. Bien sur, vous trouverez des tonnes de recette sur le net, à vous de choisir celle qui vous correspondra le mieux.
Stollen est un gâteau de Noel Allemand de la période de l'Avent, très célèbre dans le monde entier. Une pâtisserie hyper généreuse et gourmande recouverte d'un beau manteau neigeux de sucre glace en référence aux beaux paysages carte postale de l'Allemagne. Il sont généralement à base d'écorces de fruits confits et raisins secs. Stollen - Recette Traditionelle de Gateau de Noel Allemand | 196 flavors. Nos amis allemands en raffolent et je comprends pourquoi. On le retrouve également beaucoup sur les marchés de Noel Alsaciens. Un authentique dessert de Noel à tester chez vous. Stollen gâteau allemand de Noel Recette du Gâteau de Noel allemand Stollen Durant les fêtes de fin d'année, il n'est pas rare de retrouver dans les magasins, toutes sortes de gâteaux ou cakes sucrés agrémentés de fruits confits, de fruits secs qui sont le dénominateur commun de nombreux pays. Parmi ces recettes ont peut retrouver le cake anglais aux fruits confits, le Panettone italien avec ses raisins blonds et oranges confites et le Christstollen allemand. Comment réussir sa recette du stollen?
Panettone ou julekake, les pains briochés aux fruits confits trônent en bonne place sur les tables de Noël! Mais pour beaucoup, le Christollen est roi. Garni de fruits secs et confits, le Stollen de Noël est issu d'une tradition vieille de plus de 500 ans. Recette pain de noel allemand des. Originaire de la ville de Dresde, ce pain enrichi et très dense est une véritable institution chez nos voisins germaniques. Le "pain du Christ" à la forme du petit Jésus dans ses langes Le Stollen tient ses origines au Moyen Âge. Certains historiens avancent que la recette serait née en 1329, à la suite d'un concours initié par l'évêque de Nauruburg. Les boulangers de la région furent chargés pour l'occasion de produire un pain agrémenté de raisins secs et d'épices parfumées. Conquis par ce plaisir de la table, le prélat décida de réserver une partie des récoltes de grains à la confection de ce nouveau dessert. Reste que le Stollen est mentionné pour la première fois en 1474 sur une facture de l'hôpital chrétien de Saint-Bartholomée à Dresde.
180 g de fruits secs raisins noirs, raisins blancs, et canneberges, ( j'achète ça mélangé sur Lidl) 150 g de pâte d'amande maison combinée avec un petit jaune d'oeuf et un peu de beurre pour plus de douceur. beurre fondu pour la garniture sucre glace pour saupoudrer Avant de commencer: Préparez vos fruits secs en les trempant dans l'eau chaude pendant 15 minutes. Rincez-les et laissez dans une passoire au-dessus d'un bol pour laisser l'excès d'eau s'égoutter. Mettez de côté. Préparer votre pâte d'amande (trouver pâte d'amande maison ici) en le combinant avec un jaune d'oeuf, ajoutez le par étapes jusqu'à ce que vous obtenez la bonne consistance. petrissez le ensuite avec un peu de beurre et mettez de côté. Préparez le stollen Dans un bol combinez la moitié de la farine (125 g), la levure instantanée, le jaune d'oeuf et le lait tiède. Recette pain de noel allemand de. Mélangez bien a l'aide d'un fouet, couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes. Ajoutez le reste des ingrédients (sauf les fruits secs! ) Et pétrissez pendant 10 a 12 minutes pour avoir une pâte lisse, souple et un peu collante a ce stade, ajoutez les fruits secs préparés, travaillez un peu pour repartir uniformément les fruits secs dans la pâte.
Elle était censée rester installée pendant deux semaines durant le mois de janvier. Mais finalement, forte de son succès, la caravane des chefs prolonge son aventure sur la place du Maréchal Lyautey (Lyon 6e). Le projet avait déjà été étendu sur trois semaines supplémentaires, jusqu'au 12 février. Le voici maintenu jusqu'à la fin du mois. Les clients pourront donc retirer leurs commandes entre 15h et 18h. Ils retrouveront de célèbres chefs lyonnais comme Christian Têtedoie ou encore Christophe Marguin. Le chef et patron du restaurant Le Président, Christophe Marguin explique le concept de la caravane des chefs Plus d'infos ici
Cette fois encore, des restaurants d'horizons culinaires variés se succèderont, de la cuisine de brasserie au restaurant étoilé, en passant par le bouchon lyonnais ou encore la cuisine ethnique. Plus que jamais, les chefs joueront de leurs fourneaux et de leur inventivité pour proposer au plus grand nombre des plats gourmands et représentatifs de leur cuisine, et venir à la rencontre de leurs convives qu'ils n'ont pu revoir depuis la fermeture administrative de leurs restaurants le 30 octobre dernier. Pour rappel, le process est le suivant: Etape 1: Consulter la programmation et les menus Sur facebook: Sur instagram: @lacaravanedeschefs_lyon Sur le site internet des Toques Blanches Lyonnaises (section actualités):, Sur les pages des chefs participants à l'opération Etape 2: Choisir les plats que l'on souhaite déguster Etape 3: Commander auprès du restaurateur ou pâtissier concerné, dont le numéro figure sur le menu Etape 4: Récupérer la commande à la caravane, Place Maréchal Lyautey Lyon 6e, le jour de passage du chef concerné de 15h à 18h Etape 5: Se régaler!
Ouvert chaque après-midi de 15h à 18h, vous pouvez venir récupérer au food-truck vos commandes préalablement passées par téléphone. Cette belle initiative est due à Eugénie Guillermin, Cheffe à l'Institut Paul Bocuse et soutenue par les Toques Blanches Lyonnaises! Il va donc de soi que la qualité est au rendez-vous. On compte sur votre participation pour faire de cet évènement un vrai succès et faire en sorte que l'opération puisse être renouvelée en attendant la réouverture de tous nos restaurants!