La recette, pas à pas Préparation: - Tout d'abord, avant de commencer, lavage de main obligatoire pour l'hygiène. - Tremper les pois la veille (au moins 12 heures avant) dans beaucoup d'eau. - Ensuite, enlever la peau des pois délicatement. - Mixer (ou mouliner finement) afin d'obtenir une purée fine. Comment faire bonbon piment de cayenne. - Puis, ajouter les divers ingrédients (le curcuma, le cumin, le sel, les oignons verts, les piments verts, le gingembre et si vous le souhaitez, le persil). - Ensuite, remuer fermement pour mélanger. - Pour la suite, se mettre un peu d'huile sur les mains (encore pour l'hygiène). - Prélever une cuillère à soupe de la préparation, en faire la forme d'une boule et l'aplatir dans la paume de la main pour obtenir un disque. - Faire un trou à l'aide d'un doigt dans le centre du disque. - Pour l'avant-dernière étape, faire frire dans de l'huile bien chauffée (environ 150°C) jusqu'à obtenir une belle couleur. - Enfin, laisser refroidir dans du papier absorbant.
Préparation des bonbons piment 1 h (+ 12 h pour les pois) | Cuisson: 3 ou 4 mn par bonbon | La veille, mettez les pois du Cap à tremper dans 2 l d'eau. Le lendemain, enlevez la peau des pois du Cap. Passez-les au presse-purée ou au mixeur pour obtenir une pâte fine. Pilez l'ail, le silon et les piments. Ajoutez les épices pilées, les oignons verts finement hachés et le safran à cette pâte et mélangez bien. Comment faire bonbon piment un. Faites des boulettes de pâte et faites les frire. Posez-les sur du papier absorbant pour éliminer le surplus d'huile. Puis servez chaud ou tiède. Vos bonbons au piment sont prêts, consommez-les au plus vite, ils sont tellement délicieux lorsqu'il sont tout chauds. Recette apéritif: Recette bonbon piment Extraite du livre de cuisine Du Bonheur dans votre assiette de Brigitte Grondin – Epsilon éditions/4 épices (*) Pois du Cap sont des gros haricots secs blancs aussi appelés gros pois.
Merci Kavita. Il faut: 200 grammes de pois cassés jaunes (dhall) qui ont trempé dans l'eau toute une nuit 1 piment vert 1 petit bouquet de coriandre hachée 5 ou 6 feuilles de curry fraiches hachées ( caripoulé) 1 tige d'oignon vert (les oignons de printemps) 1 cuillère à café de cumin en poudre (ti l'anis) 1 pincée de sel 1 pincée de bicarbonate 1/2 litre d'huile pour la friture Préparation La veille au soir: La veille, faites tremper les pois cassés toute la nuit dans l'eau. Le jour J: Egouttez les pois cassés. Déposez-les dans le bol d'un robot et mixez jusqu'à obtenir une consistance de purée. Si c'est trop sec, rajoutez un peu d'eau. Recette : bonbons piments de La Réunion (974) ! – L'île aux épices. Ajoutez ensuite la coriandre, la tige de l'oignon, le piment, le cumin, les feuilles de curry, le bicarbonate. Salez et mélangez le tout. Faites chauffer l'huile (minimum 180°C). Formez des boules avec la pâte à base de pois cassés (de la taille d'une balle de ping pong). Faites cuire dans l'huile 4 à 5 minutes. Elles doivent avoir une jolie couleur dorée.
Préparation de la recette: 20 min Pour: 8 personnes Préparation de la recette: Mettez les pois secs à tremper la veille dans une grande casserole d'eau. Le jour de la recette, retirez la peau des pois et passez-les au mixeur afin de les réduire en purée. Émincez finement les oignons puis hachez le persil, les piments et le gingembre. Ajoutez tous ces ingrédients à la purée de pois cassés. Ajoutez les épices (sel rose, curcuma et cumin) à la purée et mélangez bien l'ensemble. Versez-vous un peu d'huile sur les mains et frictionnez vos mains. Comment Préparer Les Bonbons piments | toutes les délicieuses recettes. Prenez un peu de préparation à bonbon piment, aplatissez-la dans votre main ou façonnez une boulette. Faites ainsi avec toute la pâte. Faites cuire les bonbons piments en les faisant frire dans de l'huile bien chaude. Une fois cuits, déposez-les sur du papier absorbant afin de retirer l'excédent d'huile, et c'est prêt! Quelques informations Voici comment préparer des bonbons piments réunionnais, rapide, facile, et typiquement créole! Vous aurez compris que les bonbons piments ne sont pas vraiment des bonbons, mais plutôt des petits beignets salés et très épicés.
Gâteaux piment Ile Maurice Lorsque je voyage, je parle évidemment cuisine avec tout le monde (la fille qui veut TOUJOURS les recettes, c'est moi). Et là, c'est avec Kavita, la Community Manager de la chaîne hôtelière Sun Resorts que j'échangeais sur les spécialités mauriciennes. Je lui parlai des gâteaux piments. En effet, lors que j'étais allée à l' Ile Maurice en décembre, avec Sandra, nous en avions fait une cure. Les gâteaux piments sont des boulettes de pois cassé s, parfumées à la coriandre et au piment et frites à l'huile. C'est absolument délicieux. Comment faire bonbon piment dans. Par contre, comme c'est de la street food, il n'est pas toujours aisé d'en trouver dans les hôtels, ceux ci ne les trouvant pas assez nobles. Pfiou. Moi je préfère de loin grignoter des gâteaux piments au lieu des éternels oeufs au bacon que vous retrouvez partout dans le monde. Bref. De fil en aiguille, Kavita m'a dit qu'elle avait une recette de gâteaux piments (gato pima) et c'est donc celle ci que je partage avec vous. Trop bien non?