Pourtant, en parcourant la campagne, il n'est pas rare de tomber sur quelques arpents, souvent plantés de cépages... Le mot du vin: Cordial Se dit d'un vin chaleureux et capiteux. Terme également utilisé pour désigner des vins et des spiritueux aux vertus prétendument thérapeutiques.
Vinifié et élevé dans un fût d'un an, ce 1er Cru Les Bressandes se livre, dès le premier nez, dans un registre éminemment caressant et enjôleur. On pense tout de suite à une terre fraîchement retournée, à des sous-bois et quelques champignons sauvages, au miel et au colophane, aux céréales battues. On se régale de notes de suc de violette et de jasmin. L'éclat du fruit est remarquable, dominé par une poire bien mûre et juteuse complétée d'une touche plus tonique évoquant la pomme Granny, ainsi que la verveine. En bouche, la chair veloutée, presque crémeuse, et surtout très savoureuse du fruit offre un charme irrésistible: on se régale autour d'un trio de pommes Boskoop, Canada et Reinette et de quelques notes plus tropicales évoquant l'anone. Vin rouge Beaune 1er Cru Les Bressandes : Lupé-Cholet Château Gris de la région Bourgogne. Les agrumes, mandarine et orange en tête, apportent ce qu'il faut d'énergie et de tension, tandis qu'une note poivrée puissante monte progressivement dans la rétro-olfaction. La finale, profondément ancrée dans le sol, est intense et finit de donner à ce 1 er Cru Bressande son profil profond, résolument charmeur, plus yang que yin.
Issu du cépage noble Pinot Noir. La maison exploite une surface de 40 ares. Le climat « Les Bressandes » se distingue des autres premiers crus de Beaune par son élégance et son fruit. Grande puissance aromatique, qualité des saveurs tannin-souplesse.
Présentation du vin Le climat Premier Cru les Bressandes se trouve dans la partie nord de l'appellation, sur les flancs de la montagne de Beaune, à côté des climats les Grèves et les Cent-Vignes, dans un terroir dominé par le calcaire. Beaune 1er cru les bressandes des. La parcelle de pinot noir que le domaine Lupé-Cholet exploite en ce lieu couvre 32 ares en milieu de coteau, avec une belle exposition à l'est. La vendange est effectuée manuellement, triée, égrappée puis les raisins sont vinifiés en cuves de chêne avant un élevage de 16 mois, avec 20 à 40% de bois neuf. Cela donne un Premier Cru sur les fruits noirs, le gingembre, avec une bouche vineuse et grasse ainsi que des tannins nobles. A conserver plus de 10 ans les bons millésimes et à boire sur une viande rouge fine, en sauce ou non.