Côté verdure: · La salade du mois est la frisée: Résistante aux faibles températures, elle contient une importante quantité d'eau, de fibres, vitamines et des vertus digestives essentiels au bon développement de nos organismes. · Que diriez- vous d'un gratin de topinambour ou d'une purée de céleri au chèvre? · Vous trouverez de jeunes poussent d'épinards pour réaliser vos meilleures salades pour éponger vos soirées raclettes également de saison;) · Le fenouil se cuisine très bien en février. Dans des pâtes, avec du poisson, flambé, grillé, cru ou cuit, il est partout! · Les poireaux sont délicieux en soupes, gratins ou dans une blanquette! · Les choux sont présents en abondance. Panier de saison : les produits à consommer en février | Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation. C'est le moment des choucroutes, gratin de chou-fleur et brocolis crus ou cuits. Côté fromages la saison de la raclette et des fondues est ouverte: Profitez du vacherin crémeux de février avant que sa production ne s'arrête fin mars. Et de toutes les pâtes pressées: L'abondance, le Compté, le Cantal, la tomme de brebis et le Beaufort sont parfaits.
fromages En plein hiver, la production de lait ralentit, l'herbe est rare. C'est l'époque où il faut déguster les fromages d'alpage qui ont été fabriqués l'été dernier et arrivent à maturité l'hiver. Peu de gens le savent mais les poissons et fruits de mer se consomment aussi de façon saisonnière. Consommer ainsi selon le cycle naturel des espèces c'est participer à la préservation de la biodiversité des espèces, préserver la nature et satisfaire nos papilles. Certains ne peuvent pas se passer de bananes, pas très écolo mais bon. Alors pour la banane française, pas de réfrigérateur! Elles noircissent au froid. Les 23 fruits et légumes de saison à privilégier en février. Pour les kiwis, les poires ils font partie des fruits qui mûrissent après cueillette à l'air ambiant. Vous pouvez les mettre à l'abri de la lumière dans un sac de papier kraft ils mûriront plus vite. Ne les lavez pas Soupe patidou, potiron, chou-fleur Langoustines au naturel Tarte au citron meringuée, pointe de mascarpone Source