Mais il y a aussi la partie sucre. Il s'agit d'élaborer un sirop à base d'eau et de sucre de canne du Brésil, certifié commerce équitable. Là encore, un véritable savoir-faire est requis, bien qu'il ne fasse appel qu'à des process simples: ébullition, refroidissement, filtration. Et puis il y a les petits plus aromatiques: l'ajout d'un peu de vanille, tout d'abord, qui se marie si bien avec la châtaigne. Sirop de châtaigne - La ferme des quatre saisons. Exigeant jusqu'au bout, Bigallet prépare en interne sa propre macération de gousses de vanille de Madagascar. Il faut un bon mois pour l'obtenir… Et pour relever l'ensemble, une pointe de citron est ajoutée, note finale de cette belle et délicieuse recette. Nos lecteurs avertis ne manqueront de se poser LA question: il n'y a donc pas d'ajout « d'arômes naturels » dans ce sirop de châtaigne? Non, il n'y en a pas. Pas plus que dans leur sirop de citron. Le fait ne pas avoir recours à ces adjuvants un peu trop magiques (voir ci-contre) est une bonne raison pour justifier la présence de ces deux sirops dans nos rayons, mais ce n'est pas la seule.
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Situé en plein coeur du XXème arrondissement, Les Grands Enfants vous feront découvrir "une ambiance feutrée et contemporaine, une cuisine raffinée évoluant au fil des saisons". Sirop de chataigne maison de retraite. Situé en plein coeur du XXème arrondissement, le restaurant vous accueille dans un cadre chaleureux, une ambiance chic & décontractée. Notre ambition est de vous faire déguster de la cuisine française Halal. Du magret de canard, au foie gras, en passant par le filet de boeuf, la carte est riche et les goûts variés. Notre cuisine est entièrement fait maison et issus de produits frais avec des viandes bovines d'origine française.
De la cueillette à la fabrication, appréciez notre savoir-faire et partagez notre passion. Sirop châtaigne les délices de la cigale. Nous avons fait des choix techniques complexes avec la volonté de travailler sans arômes ajoutés avec du sucre de canne 100% bio majoritairement équitable. Dans un soucis permanent d'obtenir le meilleur des saveurs, es baies et fruits sont pressées à froid. Les plantes sont séchées puis conservées à l'abri de la lumière et de la chaleur. Les extractions de plantes, de fruits ou des épices sont réalisées à partir de différents procédés écologiques et responsables.