Accueil Nos vins Terre de Safres rouge Domaine Le Novi Ajouter à ma liste d'envies Terre de Safre rouge est une heureuse union entre Grenache (55%), Syrah (25%) et Cinsault (20%). Au nez, le vin est ouvert, bavard, généreux. Le balsamique, la réglisse, les olives noires, les fruits noirs, le cacao. En bouche, la matière est souple, toujours fraîche avec les mêmes notes qu'au nez. Un rouge digeste qui peut vous accompagner tout au long du repas! 10, 50 € État: 10 en stock vignerons engagés vins sains livraison flexible Description Fiche détaillée Conseil de dégustation Intrants Rencontre du vigneron Terre de Safre rouge est une heureuse union entre Grenache (55%), Syrah (25%) et Cinsault (20%). En bouche, la matière est délicate, toujours fraîche avec les mêmes notes qu'au nez. Un rouge digeste qui peut vous accompagner tout au long du repas! région: Vallée du Rhône Sud vinification: égrappage à 75%, foulage, co-macération des Grenache et Cinsault et/ou Syrah en cuve béton. Macération de 12 à 17 jours.
Région: Luberon-Ventoux Appellation: Luberon Domaine: Le Novi Cuvée: Terre de Safres Couleur: Blanc Millésime: 2021 Cépage: 30% Vermentino, 27% Grenache blanc, 23% Bourboulenc, 10% Viognier, 10% Ugni blanc Vinification: Égrappage, débourbage, vinification peu interventionniste Elevage: En cuve Apogée: Dès à présent Service: 12° Accord: Apéritif. Dorade royale. Calamars à la méditerranéenne. Aïoli de morue. Filet mignon de porc. Calamars à l'armoricaine. En trois mots: rond, floral, équilibré. Vin biologique Contenance: 75 cl Disponibilité: 5 blle en vente à l'unité La bouteille: 10 € Les commentaires de V comme Vin Voici un très joli vin blanc bio du Luberon. Le domaine le Novi, avec à sa tête le jeune vigneron Romain Dol, produit ce Luberon bio à partir d'un assemblage de 5 cépages. Cette diversité participe à la complexité aromatique avec une dominante de fruits blancs, d'agrumes et de notes florales. Charmeur, ce vin délicat joue les équilibristes entre rondeur et fraîcheur, puissance et finesse.
Histoire: Les Safres sont le type de sol dominant sur l'exploitation. Le nom de la cuvée en a été inspiré… Assemblage: 60% Grenache Noir / 35% Syrah / 5% Cinsault Terroir: Sols Argilo-calcaire de L'oligocène Rendement: 49 hl/ha Ages des Vignes: de 7ans à 45 ans Vinification: Egrappage à 100% & Foulage. Co-macération des Grenache et des Cinsault en cuve béton. Les Syrah sont vinifiées séparément. Fermentation alcoolique avec maîtrise des températures inférieures à 28°C Macération supérieur à 21 jours avec une finale à chaud. Dégustation: Rouge brillant au reflet violet. Nez intense de rose, de petites baies rouges acidulées, légèrement épicé et cacaoté. Une bouche délicate et veloutée, cerise rouge, finement épicée et réglissée.