Les Directions départementales de la protection des populations (DDPP) ou les Directions départementales de la cohésion sociale et de la protection des populations (DDCSPP) contrôlent le bon déroulement des abattages rituels au regard de la réglementation sur la protection animale et vérifient l'habilitation des sacrificateurs et la conformité des matériels. Quels aliments concernés par l'alimentation casher? La nourriture casher est une alimentation permise et définit par la loi juive. Les aliments cashers, donc permis, sont: Les produits consommés dans leur état naturel ou état de récolte, comme les légumes et les fruits. Alimentation casher : définition, quels aliments ? Ooreka. Les produits carnés provenant de ruminants ayant des sabots fendus donc les bovins, les caprins, les ovins, les cerfs et chevreuils, abattus selon les prescriptions de la Loi. L'abattage est effectué par section de la trachée et/ou de l'œsophage à l'aide d'un couteau bien aiguisé sans aspérité et pratiquée par un rabbin. La volaille uniquement d'élevage (poule, dinde, oie, colombe) doit être également abattue de façon rituelle.
C'est pourquoi la saignée de la viande est pratiquée lors de l'abattage (par un rabbin) complétée par la cachérisation pour enlever les dernières gouttes de sang (viande grillée, jus jeté). La chair des animaux impurs et leurs dérivés (lait et œufs): seuls les mammifères qui ruminent et qui ont le sabot fendu sont autorisés. Le lapin est interdit ainsi que le porc, il a bien le sabot fendu mais il ne rumine pas. Tous les autres mammifères sont également interdits. Les poissons qui n'ont pas d'écailles ni de nageoires. La raie, la roussette, la lotte sont donc interdites. Attention aussi aux plats préparés à base de poisson comme la soupe ou les fumets: bien vérifier leur composition! Poissons casher. Les crustacés, coquillages et fruits de mer. Les cuisses de grenouilles et les escargots. Les insectes, rongeurs et reptiles. Ainsi, la farine doit être tamisée avant préparation pour en extraire d'éventuels insectes et larves, tout comme dans les végétaux. La chair d'un animal vivant. Enfin, les produits carnés et laitiers, même certifiés cashers, ne peuvent pas être préparés ou consommés ensemble car il est interdit de les mélanger.
Voir Menu Nos Institutions Calendrier des ftes Education Activits communautaires Cacherout Vie Juive Mikveh Associations Vous trouverez ci dessous les listes des produits cachers sélectionnés. Cliquez sur la liste qui vous intéresse pour l'afficher ou l'imprimer. Les listes à télécharger sont au format pdf. Liste des produits autorisés cache derrière. Produits sélectionnés 2021 - 2022 Cliquez sur l'image pour ouvrir la liste. Poissons autorisés Produits autorisés pour Pessah 5782
Ces certificats assurent les contrôles rabbiniques exercés par le Dayan (juge du tribunal rabbinique) sur les différents produits alimentaires que l'on consomme (nourriture et boisson) ainsi que les ustensiles que l'on utilise. Liste des produits cachers pessah. Le Dayan surveillera les aliments cacher de leur élaboration jusqu'à leur composition. Ceux qui ne seront pas visés seront donc impurs. Par exemple, le consistoire édite une liste complète des produits sélectionnés, des poissons autorisés, des produits certifiés en libre téléchargement. Voir les listes des produits cacher.