Légère baisse sur le prix du fioul Publication: 20 mai 2022 Le prix du fioul est en baisse, cette semaine, la moyenne nationale est de 1 497 euros les 1 000 litres pour ce lundi 16 mai, soit 58 euros de moins que lundi dernier. Cela s'explique par une crainte d'un ralentissement de la demande chinoise suite aux restrictions sanitaires imposées dans le pays. Lire la suite... Le prix du fioul et du pétrole toujours en hausse Publication: 13 mai 2022 Cette semaine, le prix du fioul est en hausse, la moyenne nationale ce lundi 9 mai était de 1 555 euros les 1 000 litres, contre 1 515 euros lundi dernier. Il suit les cours du pétrole qui se sont envolés en milieu de semaine. Lire la suite... Le prix du fioul et du pétrole en hausse Publication: 06 mai 2022 Le prix du fioul est de nouveau en hausse cette semaine du 2 mai, la moyenne nationale en France à ce jour est de 1 515 euros les 1 000 litres, contre 1501 la semaine dernière, soit une augmentation de 14 euros. Il suit les cours du pétrole également en hausse depuis mardi après une semaine de baisse.
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Les grains se soudent et le petit-lait continue de s'écouler. RETOURNEMENT La face bombée du cercle donne au talon du Beaufort sa forme concave. Afin d'essorer et changer la toile, de resserrer le cercle mais aussi de poser en talon la plaque bleue de caséine qui garantira l'authenticité du produit, plusieurs retournements sont nécessaires. SAUMURAGE A la sortie de la presse, les fromages refroidissent une journée puis sont placés pendant 24 heures dans une saumure dite dynamique: un bain d'eau saturée en sel. Le fromage durcit en surface et la croûte commence à se former. AFFINAGE Placées sur les tablards en épicéa dans les caves fraîches (8°C) et humides, les meules sont salées, frottées et retournées deux fois par semaine. Ces nombreux soins et l'ambiance de la cave favoriseront le développement sur la croûte salée d'une fine couche de ferments spécifiques, la morge. Les enzymes produites par les ferments de la morge, de la présure et du lait vont participer à la maturation de la pâte, à l'élaboration du parfum ainsi que de la saveur typique du Beaufort.