Type selon variétés: Culture forcée: Il est possible de produire l'oseille sous abri chauffé durant la période hivernale. Entretien / soin: Repiquage: Repiquer en godet les jeunes plants semés en caissette lorsqu'ils mesurent 4 à 5 cm et quand les gelées ne sont plus à craindre. Arrosage: Fréquence: Arrosages réguliers. Quantité: Arrosages modérés mais abondants en période de sécheresse. Période: Tout au long de la culture. Outillage: Arrosoir. Désherbage: Il est recommandé de désherber régulièrement. Binage* / sarclage* / buttage* / paillage*: Sarcler* et biner* régulièrement tout au long de la culture. Pour les régions au climat très froid, prévoir un paillage épais. Protections hivernales: L'oseille n'a besoin d'aucune protection hivernale car elle est vivace hormis pour les régions très froides, où un paillage sera nécessaire. Récolte: Partie de la plante: On consomme les feuilles de l'oseille. Période: De juin à août. Surelle - Encyclo-ecolo.com - l'encyclopédie écologique. Stade: Récolter environ 2 mois après le semis. Conservation et stockage: Mode: Il est préférable de consommer l'oseille tout juste récoltée mais il est également envisageable de la congeler.
De jaune, le fruit vire au rouge brun à la cuisson. Les tahitiens sont extrêmement friands des « bonbons surette » qui sont vendus en bord de route. Mode de cuisson Enlever toutes les petites queues Piquer une à une afin qu'elles rendent leur acidité plus facilement… Faire tremper 12 h à 24h, changez l'eau régulièrement. Au bout de 12-24 h égouttez les. Faites blanchir 20 minutes à l'eau bouillante. Égouttez-les de nouveau et placez-les dans une cocotte-minute. Ajoutez le sucre ou les autres ingrédients. Couvez à hauteur d'eau. Feuille de surelle mi. Fermez la cocotte et faites cuire 30 minutes. Après cuisson s'il reste du liquide, égouttez les surelles. Étalez-les sur un grand plat. Laissez-les séchées 24 à 48 h. Vous pouvez ensuite si vous le souhaitez les rouler dans du sucre. Mariage des saveurs Aux Antilles, la sirèl (surelle en créole) est cuites et glacées au sucre Sirop pour le punch. En Asie, elles servent à préparer des sauces aromatiques, pickles, vinaigre et vin. Sauces Sirops Boissons. Commentaires Vertus médicinales La plante est utilisée en médecine traditionnelle.
Surelle ( Phyllantus acidus Skeels) Probablement native de Madagascar, la surelle s'est naturalisée tôt dans le sud est asiatique. Introduite à la Jamaïque en 1793, elle se répand alors dans les Petites Antilles. Cet arbuste ornemental de 2 à 9 m de haut possède une couronne buissonnante. Ses branches se terminent par des rameaux verts grêles de 15 à 30 cm de long. Ces derniers portent des feuilles alternes disposées comme une feuille composée. Sur les branches nues et le tronc pendent des grappes de petites fleurs roses. Elles donnent naissance à des masses de fruits verts globuleux et côtelés devenant jaunes à maturité. Ils renferment un noyau dur. SURELLE - Phytoréponse : historique, usage et achat de produits à base de SURELLE. La pulpe blanche, croquante et juteuse, est bien trop acide pour être mangée crue. Aux Antilles, les enfants les apprécient cuits et glacés au sucre (oh, les belles surelles confites à la couleur rubis! ). Les adultes les préfèrent en sirop pour le punch. En Asie, elles servent à préparer des sauces aromatiques, pickles, vinaigre et vin. Famille: Euphorbiacées Nom de l'arbre: Girimbellier Floraison: De décembre à février Fructification: De février à mai Dimension du fruit: De 1 à 2, 5 cm de diamètre Autres noms: Otaheite gooseberry (anglais); Grossela (espagnol); Sirèl (créole) Fruits et graine Fruits sur arbre Jeunes fruits et fleurs Texte et images extraits du livre 'À la découverture des fruits des Antilles', par Fabrice LE BELLEC (1) et Valérie LE BELLEC (2), avec l'aimable autorisation de PLB Éditions(3) PLB Éditions, 2004, 128p.
Accueil > Les recettes > Desserts > Recette de la CONFITURE de surelles (ou SURETTES cochon) selon Tatie Maryse La confiture de surettes cochon est indissociable de ma Marraine Juliette qui me l'a un jour enseignée. Ce n'est pas ma marraine, mais dans le temps, il était d'usage d'appeler ainsi les personnes qui comptent. Pour revenir à cette confiture, je l'ai toujours dégustée à même la cuillère, alors qu'elle est surtout faite pour accompagner le punch. Tout ça pour vous dire qu'il s'agit d'un pur délice – qui se mérite vue sa durée de préparation – qui n'a besoin de rien d'autre pour être apprécié! Je sais que cette recette de confiture de surettes cochon ne pourra être réalisée que par ceux résidant aux Antilles, car les surelles ne font pas encore partie de ces produits tropicaux expédiés en Métropole. Mais bon qui sait, si au détour d'un magasin exotique vous en trouvez, vous penserez nécessairement à Tatie Maryse. Photos et Images de Surelle. 1 027 photographies et images libres de droits de Surelle disponibles en téléchargement parmi des milliers de fournisseurs de photos.. Allez, place à la recette! 2h Ajouter à mes favoris Ingrédients Fermer Ouvrir Pour un bocal de confiture de surettes 700g de surettes 600g de sucre de canne Le jus d'1/4 de citron vert 1 bâton de cannelle (environ 5g) Le zeste d'un citron vert ½ gousse de vanille Voir l'aide à la conversion Préparation de la confiture de surettes cochon Lavez les fruits à l'eau et mettez-les à tremper dans une 1ère eau pendant 24 heures.
Les fruits sont utilisés pour stimuler l'appétit, purifier le sang, soigner la bronchite et traiter les troubles digestifs. Les feuilles sont utilisées en cataplasme pour traiter la sciatique et les rhumatismes, en décoction pour soigner l'urticaire et en infusion pour réduire la fièvre. Feuille de surelle chocolate. La racine réduite en pommade guérit les maladies de peau et soulage des démangeaisons. Attention, les surettes ne sont pas indiquées pour les personnes souffrant de la Goutte. Navigation de l'article
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