de course Ingrédients pour 4 personnes: • 4 endives • 3 pommes de terre moyennes • 1 litre d'eau • 1 cube de bouillon de légumes • 2 c. à. s. de crème fraiche à 18% • sel et poivre du moulin • 200 g de lardons nature • 2 c. s d'huile d'olive • piment d'Espelette Étapes de préparation Lavez et enlevez les feuilles un peu abîmées, coupez-les en tronçons. Faites la même chose avec les pommes de terre. Dans une poêle, faites chauffer les deux cuillères à soupe d'huile d'olive, jetez-y les endives. Laissez-les braiser pendant 15 minutes à feu doux. Dans une casserole versez 1 litre d'eau et laissez bouillir. Ajoutez le cube de bouillon, les endives et les pommes de terre. Laissez cuire 15 minutes à découvert. Mixez avec un mixeur plongeant, jusqu'à obtenir un velouté très lisse. Salez et poivrez, ajoutez la crème fraiche puis mélangez. Réservez au chaud. Dans une poêle chaude, faites cuire les lardons. Au moment de servir, versez dans des assiettes à soupe, accompagnez de lardons dans des feuilles d'endives.
Les soupes et veloutés, Les entrées, Les plats végétariens 31 Janvier 2017 Rédigé par lesrecettesdevirginie et publié depuis Overblog Rien de mieux qu'un velouté plein de goûts pour oublier la grisaille de la journée. Ce velouté est extra. Aux endives et poireaux, une belle association. Même Choupinette qui en principe n'aime pas les endives l'a beaucoup apprécié. Comme quoi, il faut savoir ruser.. faut dire qu'il y a des bonnes choses dans cette recette, en plus des endives, un peu de jambon fumé, du fromage, des pommes de terre. On se retrouve encore une fois dans le nord de la France. Chouette! Sa préparation est toute simple. Et quelques croûtons pour apporter un peu de croquant sont les bienvenus. Franchement, c'est top. L'amertume de l'endive disparaît en bonne partie (enfin à mon avis). Essayez, vous ne serez pas décus! Et puis, c'est de saison! Pour 4 personnes Préparation: 20 minutes Cuisson: 40 minutes - 6 endives - 40g de beurre - 3 pommes de terre moyennes - 2 blancs de poireaux - 70g de jambon fumé - 1 cube de bouillon de légumes - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 100g de gruyère - sel et poivre - 1 dl de crème - des croûtons pour le service - paprika pour la déco 1) Passer les endives sous l'eau froide.
Salez légèrement et poivrez. Versez l'eau, puis ajoutez les cubes de bouillon et la crème. Portez le tout à ébullition, puis mélangez et laissez mijoter, sans couvrir et à feu doux, pendant 20 minutes environ. Mixez avec votre pied mixeur ou à l'aide d'un mixeur blender jusqu'à l'obtention d'une soupe bien lisse. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez aussitôt puis parsemez d'amandes entières. Régalez-vous! Un bon velouté qui fera plaisir à Claudine j'en suis sûre pour Cuisinons de saison. © 2017 – 2018, Mamancadeborde. All rights reserved.
Ingrédients pour 500 g Endives 200 g Pommes de terre 2 Poireaux 1 l Lait 3 cuil. à soupe Crème fraîche 30 g Beurre 0, 25 Cuil. à café de curry (facultatif) 2 pincées Sucre Sel Poivre Étapes de préparation Coupez les endives en tranches. Supprimez l'extrémité des poireaux. Lavez-les plusieurs fois pour les débarrasser de la terre. Coupez-les en rondelles. Laissez-les égoutter dans une passoire. Faites fondre le beurre dans une cocotte et versez-y les endives. Saupoudrez-les du sucre. Laissez-les cuire 2 à 3 minutes, en mélangeant avec une cuillère en bois. Ajoutez aux endives les rondelles de poireaux. Laissez cuire sur feu doux 5 minutes encore. Saupoudrez-les du curry. Pelez les pommes de terre. Rincez-les, égouttez-les, et coupez-les en tranches régulières. Faites bouillir le lait dans une casserole et versez-le, bouillant, dans la cocotte. Ajoutez les tranches de pommes de terre et 1 cuillère à café de sel. Laissez cuire à découvert, sur feu doux, pendant 30 minutes. Passez la soupe au moulin à légumes ou mixez-les.
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Un dernier dessert aux fraises, ça vous tente? Alors que diriez-vous d'une tarte aux fraises et à la crème pâtissière? En pleine saison des fraises, je ne pouvais pas manquer l'occasion de réaliser cette tarte. Ma préférée!!! Tarte renversée aux fruits d. Mais cette fois-ci j'ai préféré la faire en version tarte renversée avec en guise de pâte un biscuit très moelleux dont j'ai chipé la recette à ma sœur Séverine. La première fois qu'elle m'a fait goûter son gâteau je suis tombée en extase tellement il était bon et moelleux. Dans la seconde je lui ai demandé sa recette car je ne pouvais pas passer à côté de cette tuerie. Du coup, je me suis dit que ce gâteau pourrait être la meilleur base à mes tartes renversées et je ne me suis pas trompée car résultat de cette tarte: une pure gourmandise!!! A savourer sans modération… Ingrédients Pour le gâteau nature extra moelleux: 160g de farine 3 œufs 150g de sucre 50g de beurre 20cl de crème liquide 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique Pour la crème pâtissière 1/2 l de lait 100 g de sucre 5 jaunes d'œufs 60 g de Maïzena ou de farine 1 gousse de vanille Pour la garniture: 1kg de fraises 2 cuillères à soupe de confiture de fraises Instructions 1 Préchauffez votre four à 160°C.
Ajoutez le petit-suisse, le zeste de citron râpé et le jus d'un demi-citron. Incorporez la farine et la levure chimique. Ajoutez enfin le beurre fondu et mélangez. Versez la pâte dans le moule à tarte renversée beurré et fariné. Mettez à cuire dans un four préchauffé à 180°c (Th. Tarte renversée aux fraises, crème citron-basilic | Le Blog cuisine de Samar. 6) pendant 30 à 40 mn (selon votre four). Démoulez tiède et laissez refroidir sur une grille. Faites ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes. Préparez la crème pâtissière à la pistache: Mettez tous les ingrédients dans le bol du thermomix et réglez 7 mn à 90°, vitesse 4. A l'arrêt de la minuterie, ajoutez la feuille de gélatine préalablement essorée et la pâte à pistache, puis mixez 5 sec à vitesse 9. Laissez-la refroidir en la fouettant assez souvent pour éviter qu'elle ne forme une peau sur le dessus, puis étalez cette crème dans le creux du gâteau et mettez au frais le temps que la crème pâtissière fige. Avant de servir, décorez de fraises et de framboises, badigeonnez d'un peu de confiture (pour moi, de la coing, passé au micro-ondes pour la rendre liquide)avec un pinceau et parsemez de zeste de citron vert.
De cette manière, quand il y'a des invités surprises, il ne reste plus qu'à préparer la crème pâtissière express et garnir avec les fruits;) et voilà une tarte express!
Les ingrédients 2 verres de farine de blé Francine 1 verre d' eau 100 g de beurre 1 pincée de sel 1 c. à soupe de sucre en poudre 2 bananes 2 tranches d' ananas 1 mangue La préparation de la recette Pour la pâte: Dans une casserole, je fais chauffer l'eau, le sel et le beurre. Lorsque le beurre est fondu, je verse la farine de blé Francine hors du feu. Je mélange à l'aide d'une spatule, puis je dépose la pâte dans un moule et l'étale du bout des doigts. Tarte renversée aux fruits francais. Pour la garniture: Je découpe un disque de papier sulfurisé de la taille du fond d'un moule à manqué. Je place le disque au fond du moule et ajoute le beurre coupé en dés, le sucre, les rondelles d'ananas coupées, les bananes épluchées coupées en 2 et les lamelles de mangues épluchées. Je pose le moule sur un feu moyen et fais cuire jusqu'à ce que le caramel ait une belle couleur dorée (10 minutes environ). Je surveille attentivement. Je sors le moule du feu. Je pose la pâte sur les fruits et rentre les bords à l'intérieur du moule. J'enfourne aussitôt pour 30 minutes.