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Le couteau de Darwin. Comment faire face à la concurrence en matière économique? Les réponses sont nombreuses, certaines faisant appel à l'innovation et à la créativité. Pas si facile cependant! Le changement, la différenciation, l'originalité, la rupture avec le passé n'échappent pas si simplement que ça à la théorie « darwinienne » de l'évolution des espèces. Quelle idée saugrenue, pensez-vous, de vouloir plaquer la théorie de l'évolution des espèces sur une activité industrielle et artisanale telle que la coutellerie! Et vous avez raison. Il ne s'agit là que d'une abusive assimilation destinée à éveiller votre curiosité et retenir votre attention d'une manière à peine honnête! La transposition au monde coutelier de la thèse « évolutionniste » chère à Darwin peut malgré tout être tentée. Prenons l'exemple des couteaux de la photo n° 1. Leurs traits communs sont évidents. Couteau morutier à vendre : acheter d'occasion ou neuf avec Shopping Participatif. Ils présentent tous une ressemblance avec le couteau suédois appelé, selon les auteurs, « tonneau suédois », ou encore, « Konsttäljkniv » en suédois, voire « slöjds » ou même « morutiers »: même forme de manche, mêmes viroles, même anneau de bélière.

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Le nombre de modèles de couteaux fabriqués de nos jours est sans aucune commune mesure avec la production des 17 ème ou 18 ème siècles qui ne présentait pas une telle diversité. Cette diversification a vu le jour à partir du 19 ème siècle, en particulier avec l'industrialisation des processus; diversification de la forme, des matériaux, des mécanismes, des tailles, … des acheteurs, aussi. Par exemple, au début du 20 ème siècle, le catalogue de la maison Bechon-Gorce présentait, à lui seul, plus de 450 références de couteaux pliants. Cette étonnante prolixité est le fruit de l'évolution et de l'adaptation, comme dans la théorie darwinienne de l'évolution des espèces: combinaison des caractères, sélection naturelle et adaptation au milieu conduisent à la création de nouveaux modèles. « tonneaux » de marque Joh. Engström et P. Holmberg et couteaux de pêcheurs de morues. Couteau morutier, le prix de l'occasion.. Johan Engström commence son activité en 1874 [1], d'où la marque qui est apposée sur les platines laiton des couteaux « tonneaux » de sa fabrique: J. E. 1874.

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Les réalisations de cet ancien armurier reconverti artisan coutelier en Andorre m'avaient tapées dans l'oeil lors d'une visite sur son stand à Coutellia en 2007. La capuche gravée par son fils Steeve, suivant mes désirs, est en argent.