A chacun ensuite d'écroûter ou de nettoyer individuellement la portion qu'il a prise. D'où la nécessité de prévoir des assiettes à fromage pas trop petites et éventuellement une petite fourchette en plus du couteau. Le visuel d'un plateau: Le visuel d'un plateau est essentiel pour créer l'envie. ), un peu de charcuterie surtout s'il s'agit d'un repas autour d'un plateau unique. La saisonnalité des fromages: Autre point important, la saison. Réussir son plateau de fromages. Les fromages ne sont pas au meilleur de leur forme toute l'année. Les artisans fromagers sont là pour vous aider et vous proposer les meilleurs produits. Ainsi, vous pourrez composer des plateaux de fromages de qualité, appréciés par les petits comme par les grands.
Quels types de fromages mettre sur plateau? (Pâte cuite, pâte molle, bleu, etc. ) Il existe une multitude de fromages: Pâte cuite, molle, dure, persillée, croûte fleurie, lavée. On ne sait plus où donner de la tête, et ce n'est pas pour nous déplaire! Pour bien faire nous vous conseillons de composer votre plateau savoyard avec des fromages à base de pâtes pressées cuites, non cuites, persillées, un fromage au lait de chèvre et un au lait de brebis. Un plateau avec 5 fromages est un bel équilibre. La France ne manque pas de proposition pour vous régaler sur un plateau de fromages! Et notamment, si vous restez dans les deux Savoie, le Reblochon est bien entouré! Plateau dégustation fromage st. Vous pourrez retrouver des fromages comme l'Abondance, le Beaufort, le Chevrotin, la Tomme de Savoie, la Tome des Bauges, l'Emmental de Savoie et la Raclette de Savoie: vous avez le choix! Ces différents fromages vous permettront de proposer un plateau savoyard varié et riche en goûts. Le plateau de fromages printanier Le printemps, c'est la saison de l'herbe fraîche donnant un lait subtilement parfumé.
– Pour un repas très complet, pendant les fêtes par exemple, n'hésitez pas à proposer un seul très bon fromage: un brie, un comté par exemple, qui plaisent au plus grand nombre, ou encore un vacherin à Noël accompagné d'un vind'Arbois. Vous allègerez ainsi le nombre de saveurs que vous proposez à vos invités pendant le repas. – Selon votre budget, vous pouvez moduler le prix de votre plateau en équilibrant les prix d'un fromage à l'autre. – Protégez bien vos fromages du transport et de la température sur votre chemin du retour (attention aux arrêts prolongés! ), et conservez-les au frais en rentrant chez vous, afin de stopper l'affinage des produits. Comment présenter vos fromages? Plateaux de fromages | Fromagerie | Produits à découvrir | Marché IGA. – Mettez en scène vos fromages en utilisant des matériaux et des ingrédients naturels: bois, marbre, ardoise, verre, paille, feuilles rincées au vinaigre, fleurs comestibles, fruits secs, petits légumes ou fruits frais, confits, …Les saisons peuvent être une belle source d'inspiration! – Demandez conseil à votre fromager pour connaître l'ordre croissant d'intensité des fromages, et donc l'ordre de dégustation.
Choisir pour 4, 10, 15, 20 personnes En fonction des repas, des saisons, du style recherché, se posent plusieurs questions: combien de variétés sélectionner, quel grammage… Nous vous simplifions le choix en indiquant, pour chaque assortiment, combien de variétés il comporte, pour combien de convives il est recommandé, et son prix fixe. Les quantités proposées conviennent pour des services de fin de repas (sauf pour la raclette). S'il s'agit d'un repas fromage ou d'un buffet fromages-charcuteries par exemple, il vous suffit de considérer des quantités 2 fois plus importantes (par exemple: 'Parenthèse Auvergnate' convient pour 4-6 personnes en fin de repas, ou pour 2-3 personnes en repas fromage). Dégustation - FROMAGES ET COMPAGNIE. Des plateaux de fromages toujours de saison Avec les Maisons du Fromage, vous choisissez le thème du plateau de fromages (Parenthèse Auvergnate, Dame Nature – pour les femmes enceintes, etc), mais nous laissons au fromager le choix final des produits (qui devront bien sûr rester dans la liste qui vous est présentée): cela permet de garantir que ce qui vous est livré sera toujours de saison et à l'optimum de d'affinage.
Produits recommandés Foxes Love Lemons, LLC participe au programme d'associés Amazon Services LLC, un programme de publicité affilié conçu pour fournir un moyen pour les sites de gagner des frais de publicité par la publicité et les liens vers Il n'y a aucun coût supplémentaire pour vous. Couteaux à découper Planche à découper. Board Tire-bouchon à vin Avez-vous réalisé cette recette? Plateau dégustation fromage blanc. Veuillez laisser un commentaire sur le blog ou partager une photo sur Instagram Autres bonnes idées de plateau de fromages: Brie cuit au four salé – un plateau de fromages, mais fondu. Chalet de charcuterie – un plateau de fromage, mais plus comme une maison de pain d'épice savoureuse. Plateau de fromage de tailgate – qui dit que vous ne pouvez pas avoir un plateau de fromage dans un parking? Plateau de charcuterie pour le petit-déjeuner – une façon très européenne de se réveiller. Plateau de fromage d'hiver avec fondue de fromage à la bière allemande – personne ne peut résister à un pot de fromage fondant et gluant!