Photos © DR Par Morgan Couturier Déjà présent à Avoriaz, Courchevel ou Saint-Tropez, le groupe Annie Famose enrichit son offre avec l'ouverture cet hiver, de cinq établissements sur Megève. Un apport conséquent pour la station, qui trouve là, de nouveaux supports d'attractivité. ChaCha | Savoie Mont Blanc (Savoie et Haute Savoie) - Alpes. Autrefois, dans des temps désormais révolus, Annie Famose nous avait habitués à slalomer entre les portes pour performer. Aujourd'hui, alors que ses flocons favoris recouvrent les pistes de Megève, l'ancienne skieuse alpin a choisi la voie la plus directe. Via son groupe, la championne a même tiré tout droit, pour ouvrir cet hiver, non pas une, mais cinq portes d'établissement. FERME SAINT AMOUR Sur ces dernières, les Mégevans y reconnaitront l'entrée de la Ferme Saint-Amour, ce restaurant inauguré en décembre 2019, que la saison 2021 ne se privera pas de réveiller. Bien que bridés dans leur délectation de l'ambiance locale, les clients pourront néanmoins se satisfaire de la décoration chaleureuse du lieu et des préparations étoilées du meilleur ouvrier de France, Eric Frechon.
Pour cette nouvelle table, le Chef Eric Frechon a pensé une carte qui sublime les incontournables pâtes fraîches, pizzete, risotto, gnocchis, escalope milanaise, glaces… « J'ai imaginé pour L'Italien – Cucina Autentica des plats que j'aurais moi-même eu envie de retrouver dans un « vrai » restaurant italien », souligne Eric Frechon, » une cuisine familiale mais raffinée. Il m'aura fallu plusieurs mois de recherches pour m'attaquer à cette institution qu'est la cuisine italienne et y apporter ma touche pour créer de l'émotion dans l'assiette. Annie Famose — Wikipédia. » « Une cuisine «simple» en apparence », rajoute-t-il, « Qui implique de cuisiner les meilleurs produits que je fais directement importer d'Italie: mozzarella di buffala campana bien-sûr, mais aussi charcuteries, burrata, limoncello, pistaches.. ». Un plat signé Eric Frechon à l'Italien à St-Tropez Le point de départ d'une réflexion poussée, enrichie de ses échanges avec ses pairs italiens et les fournisseurs qu'il a eu l'occasion de rencontrer sur sa route, pour proposer des assiettes italiennes comme il aime en manger: classiques mais originales, généreuses mais raffinées, avec cette élégance dans l'assiette qui lui est si chère.
Ensuite, elle décrochera en 1968 l'argent et le bronze aux Jeux Olympiques de Grenoble sur les épreuves du géant et du slalom. Annie Famose est née en 1944 à Jurançon dans les Pyrénées Atlantiques mais c'est dans les Alpes à Avoriaz que la médaillée olympique a enclenché sa reconversion professionnelle. En 1974, elle investit dans son premier magasin de sport accompagnée de son amie et également ex Championne Olympique, Isabelle Mir. Quelques mois plus tard, elles se lancent dans la création d'une école de ski dédiée au bien être des plus petits: « Le village des enfants ». Guillaume PICARD (SCT Restaurant / Groupe Annie FAMOSE) - Viadeo. A partir de 1982, Annie Famose continue seule son ascension à Avoriaz. Photo 1 Crédit Photo © Netherlands Archives – Photo 2 Crédit Photo © Facebook Mirfamose Elle devient petit à petit une puissante femme d'affaires en créant notamment l'enseigne de magasins de sports indépendants: Skiset Aujourd'hui Skiset est un puissant réseau de près de 800 magasins en Europe et aux Etats-Unis. L'ancienne Championne des pistes slalome toujours mais cette fois à travers les différents projets.
Elle réunit dans sa petite et énergique personne un assez grand nombre de qualités pour que l'on ait l'impression qu'elle est partie intégrante du ski. » « Partie intégrante du ski? » Une impression, rien de plus. A la fin de sa carrière, après les Jeux olympiques de Sapporo (1972), Annie Famose, dotée du Capes et d'un petit savoir-faire en ski, s'imagine naturellement entraîneuse d'une équipe de France féminine en reconstruction. « Quand j'ai émis l'idée, parlé de mon passé, de ma formation de professeur d'EPS, on m'a tout de suite dit: "Ce n'est que pour les hommes. " Tout le ski français m'a dit ça. A l'époque, il fallait être homme pour entraîner. Et je crois que ça n'a pas beaucoup changé… pas du tout, même. » Dans la hiérarchie du ski alpin français cette saison, du directeur technique national aux entraîneurs des équipes B, masculine et féminine, on trouve trente hommes. Et zéro femme. « Je n'ai pas du tout de conscience féministe. Me dire que je n'y arriverais pas parce que j'étais une femme ne m'a jamais animée », souffle Annie Famose.
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Au premier coup d'oeil, ces plats nous paraissent "simples" mais pour les cuisiner, le chef doit employer les meilleurs produits locaux importés directement d'Italie. On retrouve ainsi dans nos assiettes de la mozzarella di bufala campana, de la charcuterie, burrata, limoncello et des pistaches… On salive rien qu'à l'énoncé de la carte! Des plats classiques mais originaux, avec une élégance chère à Eric Frechon. Une carte qui explore les grands classiques Lancer le diaporama L'Italien - Les photos du nouveau restaurant à Saint-Tropez +18 Credit Photo - L'Italien Le chef nous propose une carte éclectique entre les lamelles de truffes sur la pizzete, du pistou de persil sur les orecchiettes aux coquillages, les pastas sont accompagnées de risotto et de jaune d'oeuf. Côté dessert, les fraises d'été sont accompagnées de glace au yaourt de brebis… Un restaurant azuréen qui rend hommage à ses voisins italiens. Où? Quand? L'Italien Saint-Tropez 17 Quai Jean Jean Jaurès, 83990 Saint-Tropez Ouvert tous les jours de 12h à 3h du matin.